卷饼皮的做法？卷饼皮的做法：1、面粉150克内加入盐1克拌匀，一边倒入开水35克一边搅匀成颗粒状；稍凉后加入凉水25克搅拌；2、分次揉成表面光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟；3、取部分面团搓成长条，分割成均匀的小剂子；4、小剂子压扁，表面刷一层油；5、取另一个小剂子摞在上面，再刷一层油，再摞一个；6、那么，卷饼皮的做法？一起来了解一下吧。
1、取饺子皮一张、用油刷刷一源手竖层油，然后再加一张，再刷一层油，依次叠放，放个十几张饺子皮是没问题的，油随意用，我用的芝麻油，感觉会不会香一点，家里有多的，任性用。
2、用擀面杖将叠放好的饺子皮擀成大雹大一点儿的面皮，1.5倍大就可以了，再大要破了，不过看你买的饺子皮的厚度吧，这个你自己把握一下，2倍左右都是可以的，我这个饺子皮本来就很薄，这么大是极限了。
3、薯灶蒸锅的水烧开，一定是把水烧开，蒸笼上刷 一层薄薄的油，擀好的卷饼皮放在蒸笼上蒸十分钟就可以了。
卷饼皮的配方
一、材料
1. 中筋面粉：500克
2. 温水：约280毫升（视面粉吸水性而定）
3. 植物油：适量（用于者衡涂抹面团和腔滑煎饼）
4. 盐：少许（约1茶匙）
二、做法
1. 准备面团
* 将中筋面粉倒入盆中，加入少许盐，搅拌均匀。
* 缓慢加入温水，边加水边搅拌，直至面粉变成柔软的面团。
* 将面团盖上湿布或保鲜膜，静置20至30分钟，让面团充分松弛。
2. 制作饼皮
* 将面团分成若干小块，每块约为50克左右。
* 取一块面团，用擀面杖轻轻擀开，成薄片状。
* 在面皮上涂抹一层薄薄的植物油，以增加饼皮的柔软性和口感。
* 将面皮轻轻卷起，放置待用。
3. 煎饼皮
* 准备平底锅或电饼铛，加热至适量温度。
* 将卷好的饼皮放入锅中，两面翻煎，直至饼皮呈金黄色且熟透。
三、注意事项与细节解释
1. 面粉的选择：中筋面粉是制作卷饼皮常用的面粉类型，其蛋白质含量适中，制成的面团既不过于柔软也不过于硬实。
1、卤肉卷饼皮的做法：面粉加开水，拌成柳絮状。加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团，并醒面半小时。分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油。将另一块贴到刷贺正油面上，擀薄，大概2MM左右。平底锅刷薄油，放下面饼，小火烙熟一面，再翻面烙熟，卤肉卷的面饼部分就完成了。
2、保存方法：没吃完的卤肉卷想要隔夜保存的话一定要放冰箱里。卤肉卷想要隔夜保存的话首先要用保鲜袋或者是保鲜膜、保鲜晌做盒之类的将它密封好，然后第二天拿出来吃的时候要多加热一会儿，热透了之后再吃，免得出现禅谨悔拉肚子的情况就不划算了。
卷饼皮的做法：
1、面粉150克内加入盐1克拌匀，一边倒入开水35克一边搅匀成颗粒状；稍凉后加入凉水源姿25克搅拌；
2、分次揉成表面光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟；
3、取部分敏橘面团搓成长条，桥裂团分割成均匀的小剂子；
4、小剂子压扁，表面刷一层油；
5、取另一个小剂子摞在上面，再刷一层油，再摞一个；
6、擀开成圆饼状；
7、蒸笼布浸水后拧干，铺在蒸笼内，放入擀好的饼；开水上笼，蒸约8--10分钟即可；
8、稍凉后即可轻松揭开，即可。
一、卷饼皮的做法：
1、面做空粉倒入盆中，加入1小勺细盐，倒入热水，先用筷子搅拌成面絮；
2、再揉成光野码滑的面团，平均分成6份，稍微滚圆；
3、用手掌压扁，在其中3片上用手指头在中心处压一个窝，倒入食用油；
4、将另外三片盖过来，用手掌压扁搓一下将油搓匀；
5、用擀面杖擀成薄饼，平底锅加热，不用抹油，将饼放进去， 双面煎熟即可。
二、卷饼皮的配方用料：小麦面粉 200g，热水 100g，盐 1茶匙，色拉油 适量。
扩展资料：
卷饼的功效：
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止颂胡哪渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
参考资料：百度百科-卷饼
以上就是卷饼皮的做法的全部内容，1、材料：色拉油少许、盐一小撮、滚水120克、面粉250克、冷水50克、手粉适量。2、面粉和盐少许混合，冲入滚水120克。3、混合成一团取出。4、用掌心把面团边内折的办法把面团整理好。5、把松弛好的面团分割成20克一个的小剂子，滚圆，滚圆更方便擀的时候上下大小一致。6、把小剂子表面涂一层油。
