老豆腐怎么做好吃又简单，老豆腐怎么做才入味又好吃

老豆腐怎么做好吃又简单？1、蚝油老豆腐。豆腐切块，入淡盐水中焯水捞出沥干水分备用，准备两个鸡蛋，胡萝卜，青椒，姜蒜切碎备用；鸡蛋打散，豆腐两面都沾满蛋液，锅里加食用油，没热后放豆腐，记得下锅后不要急着翻面，要不即使是不沾锅也会沾得一塌糊涂，等到一面定型后再翻面，直到两面金黄。豆腐盛出来，那么，老豆腐怎么做好吃又简单？一起来了解一下吧。

咕噜豆腐怎么做好吃

老豆腐的家常做法有很多种，以下是其中一种简单的做法：

材料：

- 老豆腐 1块

- 葱 适量

- 姜 适量

- 大蒜 适量

- 辣椒 适量

- 食用油 少许

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 酱油 适量

- 鸡精 适量

- 蚝油 适量

做法：

1. 将老豆腐切成块状，放入开水中焯水，去除豆腐的腥味，煮约2-3分钟。

2. 锅中烧热一些食用油，放入葱姜蒜末和辣椒炒香。

3. 倒入煮好的豆腐块，轻轻翻炒，让豆腐均匀沾上调料。

4. 加入适量的生抽、酱油调味，再加入适量的盐、鸡精和蚝油，继续翻炒均匀。

5. 最后加入适量的清水，炖煮约5分钟，使豆腐入味。

6. 出锅前可以根据个人口味再加入一些调料，如辣椒粉、香菜碎等。

这是一种简单的家常做法，你还可以根据个人口味调整调料的使用方式和量。

老豆腐的5种家常做法

1、蚝油老豆腐。豆腐切块，入淡盐水中焯水捞出沥干水分备用，准备两闷迟个鸡蛋，胡萝卜，青椒，姜蒜切碎备用；鸡蛋打散，豆腐两面都沾满蛋液，锅里加食用油，没热后放豆腐，记得下锅后不要急着翻面，要不即使是不沾锅也会沾得一塌糊涂，等到一面定型后再翻面，直到两面金黄。豆腐盛出来，锅内加入少许酱油，料酒、水调汁煮沸。加入豆腐，调少许白糖翻匀，大火烧开后转小火慢慢煮4.5分钟，倒入青椒碎，大火收汁即可。很快手了一道菜，味道不错，下饭。

2、孜然干煎豆腐。老豆腐一块、蚝油1勺、生抽2勺、白砂糖半勺、盐油适量、葱彧青辣椒少许、纯净水适量。孜然粉、辣椒粉适量；豆腐洗净，水沥干，然后切吧切吧，切成小块儿。蚝油、生油、糖、少许盐、加水调成料汁备用，葱或青辣椒切成末。锅里倒入适量的油，不用太多，等油热时，放入豆腐，豆腐尽量不要有李罩镇水，否则会溅油，豆腐开始滋滋滋滋滋了，两面煎至金黄。加入调好的料汁，哪粗盖盖炖一小会~汁儿收的差不多了，下葱或辣椒末，撒上点孜然和辣椒粉，翻个身颜色变得比较深了就可以出锅了。

老豆腐的简单做法

要做好吃的老豆腐，可以参考以下步骤：

1. 准备材料：老豆腐、花生油、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、水、香菜。

2. 将老豆腐切成块状嫌耐裤，用开水焯水一下，去除豆腥味芹简。

3. 将葱姜蒜切碎备用。

4. 取一个平底锅，加热少许花生油，炒熟葱姜蒜。

5. 加入老抽调成红色，再加入生抽调成咖啡色，翻炒均匀。

6. 加入一些料酒，煮1-2分钟，将锅里的香味和酒味煮发。

7. 加入适量的水，加盖煮开。

8. 将焯水后的老豆腐放亩蚂入锅中，加入适量的盐和糖，小火慢炖10-15分钟，豆腐入味。

9. 另外，将适量的淀粉用水调匀，加入锅中，快速翻炒均匀，使汤汁变得粘稠。

10. 装盘时，撒些葱花和香菜作为装饰。

通过以上步骤，可以制作出口感鲜嫩，味道醇厚的老豆腐。

豆腐汤的10个简单做法

老豆腐是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩，味道醇厚。它的做法简单，但要注意一些小细节，才能保证口感和味道的升华。下面给大家分享一种简单易做的老豆腐的做法。

1. 准备材料：老豆腐、葱姜蒜、辣椒、香菜、豆瓣酱、酱油、盐、白胡椒粉、料酒。

2. 将老豆腐切成适当大小的块状，放入开水中焯水，焯水的目的是去除豆腐的腥味并使其更加嫩滑。

3. 将焯过水的老豆腐捞出，沥干水分备用。同时，将葱姜蒜切末，辣椒切圈备用。

4. 热锅凉油，将葱姜蒜末炒香，加入辣椒圈煸炒片刻。

5. 加入豆瓣酱炒出红油，同时加入适量的盐、白胡椒粉和料酒调味。

6. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，因为豆腐会吸水。等水煮沸后，放入焯水过的老豆腐，煮制5分钟左右，让豆腐充分入味。

7. 最后，撒上香菜装饰，即可盛出上桌。

这道家常老豆腐不仅色泽诱人，而且口感鲜嫩，味道浓郁。豆腐煮过后会更加入味，吸收了辣椒和豆瓣酱的香味，搭配上葱姜蒜末的炒香，味道更加醇厚。

这道老豆腐可以搭配米饭一起享用，也可以作为下酒菜或者小食。喜欢吃辣的人可以适量加入辣椒增添口味，不喜欢辣的人可以略去辣椒，也能品味到豆腐的鲜美。

在制作过程中，需要注意的是焯水的时间，不宜过长或过短，焯水时间过长容易导致豆腐松散，而时间过短则可能保留豆腐的腥味。

老豆腐搭配什么菜炒

1. 蚝油老塌念漏豆腐：将豆腐块焯水后沥干备用，打散鸡蛋，让豆腐两面均匀沾上蛋液。在锅中加油，烧热后将豆腐下锅，避免急翻面以防沾锅。煎至两面金黄后盛出。在锅中加入酱油、料酒、水调汁煮沸，加入豆腐和少许白糖，煮4.5分钟后加入青椒碎，大火收汁即可。这是一道简单又美味的下饭菜。

2. 孜然干煎豆腐：豆腐切块，调制料汁备用，切葱花或青辣椒末。热油锅，将豆腐两面煎至金黄，加入料汁炖煮片刻，撒上孜然和辣椒粉，翻炒团烂均匀，待颜色加深后即可出锅。这道菜高告口感孜然香辣，适合搭配米饭。

以上就是老豆腐怎么做好吃又简单的全部内容，1. 准备材料：老豆腐、花生油、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、水、香菜。2. 将老豆腐切成块状，用开水焯水一下，去除豆腥味。3. 将葱姜蒜切碎备用。4. 取一个平底锅，加热少许花生油，炒熟葱姜蒜。5. 加入老抽调成红色，再加入生抽调成咖啡色，翻炒均匀。6. 加入一些料酒，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。