凤尾虾的做法？一、红烧凤尾虾：基围虾适量、盐适量、白胡椒粉3克、生抽5克、姜5克、蒜5克、干辣椒8克、生粉10克。将大虾去壳去头后开背，挑出虾线，洗净晾干。将虾仁放碗中，加白胡椒粉、盐、生粉、油搅拌均匀。油锅烧热后转小火，倒入姜、蒜、干辣椒炒出香味。将虾仁倒进去，中火慢慢翻炒三分钟即可。二、那么，凤尾虾的做法？一起来了解一下吧。
一、红烧凤尾虾：基围虾适量、盐适量、白胡椒粉3克、生抽5克、姜5克、蒜5克、干辣椒8克、生粉10克。
将大虾去壳去头后开背，挑出虾线，洗净晾干。
将虾仁放碗中，加白胡椒粉、盐、生粉、油搅拌均匀。
油锅烧热后转小火，倒入姜、蒜、干辣椒炒出香味。
将虾仁倒进去，中火慢慢翻炒三分钟即可。
二、辣炒凤尾虾：鲜虾适量、葱适量、生抽适量。
虾去壳留虾尾，开背剔除虾线。
热锅冷油炒香葱、姜、蒜末。
倒入小米椒炒香，倒入虾仁炒至变色。
淋入料酒、生抽炒匀再加少许糖提味，出锅前加入葱段即可。
三、凤尾虾球：竹节虾700克、面包糠80克、淀粉80克、鸡蛋70克、盐10克、料酒30克。
虾头虾皮，背面和前面各划一刀去虾肠。
用少许盐和料酒腌制20分钟去腥味和入味。
依次裹上淀粉、鸡腿液、面包糠，顺序不能变，裹好准备炸。
下油炸，要用中火炸到金黄色，炸好捞出即可。
凤尾虾是中国南方一种非常常见的海鲜食材，其肉质鲜美，味道鲜甜，营养丰富。凤尾虾可蒸、煮、炸或烤食用，下面介绍几种常用的凤尾虾做法：
1.清蒸凤尾虾
材料：凤尾虾500克，大葱、姜片各适量，料酒、生抽、盐、味精各适量。
做法：
1.凤尾虾宰杀干净，洗净。
2.锅中倒入清水，加入姜片和葱段，大火烧开，加入凤尾虾煮3-5分钟。
3.将煮熟的凤尾虾沥干水分，码入盘中。
4.在碗中加入料酒、生抽、盐、味精和煮虾的汤汁，拌匀后倒入凤尾虾上，蒸10-15分钟即可。
2.清炖凤尾虾
材料：凤尾虾500克，大葱2个，姜片适量，盐、味精、料酒各适量。
做法：
1.凤尾虾宰杀干净，洗净。
2.锅中倒入清水，加入姜片和葱段，大火烧开，煮10-15分钟。
3.将煮熟的凤尾虾沥干水分，放入阔口碗中，加入适量的盐、味精和料酒，用保鲜膜封好口，放入蒸锅中蒸20分钟即可。
3.凤尾虾炒饭
材料：凤尾虾300克，蛋2个，米饭500克，黄瓜适量，适量的盐、味精、料酒。
做法：
1.凤尾虾洗净，去须，备用。
2.将蛋打散，热锅凉油，煮至蛋形成大块后，捣碎成蛋花备用。
3.将热锅凉油，加入凤尾虾炒至变色，加适量的盐、味精和料酒。
4.加入蛋花、米饭和切成小块的黄瓜翻炒，出锅前加适量的鸡精即可。
炒虾尾好吃又简单的方法如下：
步骤1：虾尾凉水下锅，放料酒。，不盖锅盖，水开煮三分钟，盛出过凉水。，去掉虾壳，虾线，这样比较卫生。也方便小朋友吃（也可不去皮）。
步骤2：清洗材料后，洋葱切成方形，大葱斜刀切成段，蒜切小丁备用。
步骤3：起锅烧油，油温八成热放洋葱、大葱、蒜末爆香，放郫县豆瓣酱（半勺不辣，上个红油色，看着有食欲），快速翻炒，加入虾尾，依次放入姜汁、鸡精、味精、盐、十三香、老抽、料酒。翻炒均匀。，加热水，水与虾尾平，煮两分钟出锅。
黄金凤尾虾很多人应该都知道，这是一道传统菜肴，属金陵菜。凤尾虾虾肉洁白，尾壳鲜红，形似凤尾，色彩艳丽，虾味鲜嫩。今天教大家黄金凤尾虾的做法，味道正宗，你也试试吧！
如何做黄金凤尾虾
食材：
虾300克、鸡蛋2个、面包糠30克、玉米淀粉30克。调味料：食用油20克、料酒3克、盐1克、胡椒粉2克、生抽2克。
黄金凤尾虾的做法：
1、虾去头去壳，留虾尾，抽虾线，虾背切开，加料酒、生抽、盐、胡椒粉拌匀，腌制20分钟；
2、鸡蛋打散，玉米淀粉调成稀糊状，腌好的虾裹一层鸡蛋液，再裹一层玉米淀粉，裹一层面包糠；
3、热锅倒油、油温7成热时、开小火、下裹好的虾；
4、炸1分钟左右，取出装盘即可。
小贴士：
凤尾虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
椒盐凤尾虾成品色泽淡黄，外酥内嫩，味美鲜香。这道菜可以说是很多人的爱，今天安徽新东方烹饪大师教大家如何制作这道美味佳肴。
教您椒盐凤尾虾怎么做，如何做椒盐凤尾虾才好吃？
做法：
1. 将大海虾剥去头、壳、留尾，剔去背脊沙线，用清水洗净，沥干水份后放碗中；
2. 虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱结（用刀拍一下）腌渍10 分钟；
3. 鸡蛋50克、蛋清50克磕在碗内，调入面粉拌匀，再加冷油拌匀制成蛋面糊；
4. 炒锅置旺火上，下花生油烧六成热时将虾逐头挂蛋面糊下油锅炸至淡黄色，起锅装盘；
5. 配上一小碟花椒盐，上席。
椒盐凤尾虾的制作要诀：
1. 原料中植物油100克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右；
2. 选料时鲜虾大小要基本一样，挂糊时可先在虾头插一牙签，装盘时去掉。
小帖士-食物相克：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
以上就是凤尾虾的做法的全部内容，1.清蒸凤尾虾 材料：凤尾虾500克，大葱、姜片各适量，料酒、生抽、盐、味精各适量。做法：1.凤尾虾宰杀干净，洗净。2.锅中倒入清水，加入姜片和葱段，大火烧开，加入凤尾虾煮3-5分钟。3.将煮熟的凤尾虾沥干水分，码入盘中。4.在碗中加入料酒、生抽、盐、味精和煮虾的汤汁，拌匀后倒入凤尾虾上。
