蒸鸽子的做法及药材？清蒸鸽子 主料鸽子1只 辅料沙参2条 玉竹4片 枸杞子20粒 芡实米20粒 红枣4枚 姜5片 食盐3克 水适量 清蒸鸽子的做法 1.鸽子去毛和内脏，取肉洗净用，皮和皮下的脂肪最后也去掉，炖出来的汤就不会太油腻，芡实、杞子、红枣、沙参、那么，蒸鸽子的做法及药材？一起来了解一下吧。
主料：鸽子1只。
辅料：盐适量、生姜两片、葱段适量、枸杞适量。
做法如下：
1、将鸽子剪开，里里外外都清洗干净。
2、将鸽子放入碗中，均匀地撒一层盐在表面。
3、在碗中倒适量水，加葱段、姜、枸杞，然后将碗放入蒸锅里蒸40分钟。
4、出锅装盘，蒸鸽子即可制作完成。
材料
鸽肉：1只;
西洋参: 30克;
小葱：1小把;料酒：适量;食盐：适量;姜：适量;
清蒸鸽子的做法
1
鸽子让商家闷杀（鸽子血很补，所以没有放血杀），再洗净
2
用剪刀剪成块，加姜片、葱结、西洋参片、料酒、盐，上锅隔水蒸，烧滚后放电焐窝高火焐二小时，就可以端上桌吃了
天麻蒸鸽子是一道美味的传统中式菜肴，不仅味道鲜美，而且具有一定的药用价值。天麻是一种中药材，具有平肝熄风、祛风湿、止痉等功效，而鸽子肉则富含蛋白质和多种微量元素，对身体有很好的滋补作用。下面是天麻蒸鸽子的做法及需要掌握的技巧：
【材料准备】
新鲜鸽子1只（约500克）
天麻片适量（根据个人口味调整）
姜片几片
葱段适量
料酒适量
盐适量
鸡精或味精少许（可选）
清水适量
【步骤与技巧】
准备鸽子：选购新鲜的鸽子，宰杀后彻底清洗干净，去掉内脏和杂质。清洗时注意鸽子的羽毛残留，可以用镊子辅助清理干净。
飞水处理：将清洗干净的鸽子放入沸水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。焯水的时间不宜过长，一般1-2分钟即可，以免肉质变老。
准备天麻：提前将天麻片用温水泡发，去除杂质，泡发时间根据天麻片的厚薄而定，一般需要30分钟左右。
腌制鸽子：将焯水后的鸽子捞出，用冷水冲凉，沥干水分。在鸽子内外均匀涂抹盐，腌制10-15分钟，让鸽子充分吸收盐分，增加风味。
放置天麻：将泡发好的天麻片塞入鸽子腹内，可以适当放入一些姜片和葱段，增加香气。
蒸制：将处理好的鸽子放入蒸盘中，加入适量的清水，水量不要过多，以免影响蒸制效果。将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约30分钟至鸽子熟透。
天麻炖鸽子 材料 乳鸽·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香葱·3 棵 生姜·1 小块 调料 高汤·3 大匙 料酒·1 小匙 精盐·1 小匙 味精· 小匙 做法 1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片； 2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。 特点：味道鲜美，熄风止痉。 炖鸽子 白斩鸽子 ： 材料：土鸽子调料：葱、沙姜、生抽做法：烧沸一锅水，把整只鸽子放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸽子块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。特点：保持了鸽子肉的鲜美、原汁原味干炸鸽子材料：鸽子、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐做法；将鸽子摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸽子蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐 推荐了3种做法你按照自己的口味做。绝对好
可以。
用料
乳鸽
2只
大枣
10颗
葱
1段
姜
3片
枸杞
20颗
盐
1小勺
香油
1/2小勺
清蒸乳鸽的做法
1.鸽子处理干净，然后用清水冲洗干净
2.烧开一壶水，将鸽子汆烫下并清洗，处理好的鸽子放进锅里
3.放入切好的葱段、姜片，加入大半锅水开火
4.红枣和枸杞事先用清水浸泡
5.等到锅里水烧开，用大勺将锅中的浮沫打出
6放入大枣
7.转最小火慢慢炖煮2小时
8.2小时后，鸽子基本炖好，将泡好的枸杞放入锅中
9.加入1小勺盐和几滴香油，接着炖煮15分钟
10.15分钟后，即可关火喝汤吃肉
以上就是蒸鸽子的做法及药材的全部内容，主料：鸽子1只。辅料：盐适量、生姜两片、葱段适量、枸杞适量。做法如下：1、将鸽子剪开，里里外外都清洗干净。2、将鸽子放入碗中，均匀地撒一层盐在表面。3、在碗中倒适量水，加葱段、姜、枸杞，然后将碗放入蒸锅里蒸40分钟。4、出锅装盘，蒸鸽子即可制作完成。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
