炸年糕条的做法？做法：1、将年糕条切好，锅里加适量的水，放入年糕把年糕煮软；2、把鸡蛋磕入碗里搅散，准备好面粉和面包糠；3、把煮软的年糕捞出放入面粉里均匀的黏上一层面粉；4、放入蛋液里均匀的裹上蛋液；5、放入面包糠里裹上面包糠；6、锅里加适量的油烧热，等油温热到七八成的时候，放入年糕条；7、那么，炸年糕条的做法？一起来了解一下吧。
年糕作为一种传统美食，不仅在北方常见，南方也十分喜爱。它可蒸可煮，甚至可以油炸，增添一份独特的风味。炸年糕因其香酥可口，成为了许多家庭的春节必备小吃。
炸制年糕时，需注意安全问题。年糕在加热过程中容易产生膨胀，因此在炸之前，可以用刀在年糕上切几刀或者用牙签扎几个孔，以帮助其排气。这不仅可以让年糕在炸制时保持完整，还能增加其口感层次。
炸年糕的制作方法多种多样。一种做法是准备年糕条、面包糠、油、鸡蛋、盐、糖、面粉、淀粉等食材。首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉、淀粉、糖和盐，搅拌均匀。接着，将年糕条放入蛋液中，裹上一层薄薄的面糊，再裹上一层面包糠。然后，将锅中倒入适量的油，待油温升高后，放入裹好的年糕条，炸至金黄色即可出锅。
另一种做法则是选用年糕3根、食用油500毫升、烧烤川辣粉等。首先，用开水将竹签浸泡，或直接煮七八分钟。接着，将年糕切成若干小段，再将每段竖切成数块。然后，用竹签串起年糕片。将锅中倒入食用油，烧至8成热左右，将年糕串放入油中，待表面变硬后捞出沥油。最后，可根据个人口味涂抹酱料或撒上烧烤粉。
在炸制过程中，油温控制至关重要。如果不确定油温是否足够高，可以先放入一串年糕串测试。
主料
年糕条200g
鸡蛋
番茄酱
辅料
油
水
面包糠
脆炸年糕条的做法步骤
脆炸年糕条的做法图解11.
把年糕切好
脆炸年糕条的做法图解22.
锅里加适量的水，放入年糕把年糕煮软
脆炸年糕条的做法图解33.
把鸡蛋磕入碗里搅散，面粉和面包糠准备好
脆炸年糕条的做法图解44.
把煮软的年糕捞出
脆炸年糕条的做法图解55.
把年糕放入面粉里均匀的黏上一层面粉
脆炸年糕条的做法图解66.
再放入蛋液里均匀的裹上蛋液
脆炸年糕条的做法图解77.
放入面包糠里裹上面包糠
脆炸年糕条的做法图解88.
把所有年糕准备好
脆炸年糕条的做法图解99.
炸制表面金黄即可
脆炸年糕条的做法图解1010.
捞出控干油，吃的时候站点番茄酱即可
空气炸锅年糕条炸5-7分钟。使用空气炸锅炸年糕之前，需要将空气炸锅调成180度，预热5分钟，这样可以使年糕受热更加均匀，炸出来的年糕口感也会更好。年糕，又名粘粘糕，谐音年年高，包含着人们对未来幸福生活的希望。年糕一般用黏性谷物制作。北方有黄米年糕、江南有水磨年糕、西南少数民族则有糯米粑粑。
宁波慈城年糕的食用方法：用煮、炒、炸、片炒、汤煮等，且咸甜皆宜。例如：糖炒年糕。民谚曰：糖炒炒，油爆爆，吃得嘴角生大泡。又如：荠菜年糕。民谚有云：荠菜肉丝炒年糕，灶君菩萨伸手捞。还有：汁水（鸡汤）年糕汤鲜美无比，是家家户户除夕夜的必备食品。烹饪方法之多，林林总总不下数十，以前贮藏条件不好，所以许多居民将年糕切片后晒干贮藏，食用时用水浸上二天即可。
空气炸锅年糕条的做法：
1、把年糕煮一分钟，拿出来放入空气炸锅，刷油两边。180度烤8分钟。
2、拿出来翻面，180度再烤8分钟。
3、拿出来刷韩式辣酱，放熟芝麻，撒上干料。
4、方便吃可以用食用剪刀剪成一块一块的，再撒上一层干料即可。
1、用料：糖年糕或猪油年糕 一条约300g、鸡蛋 5一个、淀粉 三勺（约20克）、牛奶或水 20ml、盐 一小撮约1克。
2、做法步骤：炸年糕用的都是糖年糕或猪油年糕，有甜味的年糕！ 把一条年糕切成薄片。一个鸡蛋，淀粉，牛奶，盐放容器里混合均匀，混合好应该是能挂浆的程度。取小奶锅放一薄层油，用小奶锅可以省油，因为油要盖住年糕炸出来才松脆。开中小火，火不能大，容易糊！ 接下来一片年糕沾一下蛋液，二面都挂上糊，放锅里炸，沾一片往锅里放一片，二面金黄就出锅放吸油纸上吸下油。很快金灿灿香喷喷的年糕就炸好了，一部分出锅就端给家人开吃，边炸边吃，热热的才好吃，年糕冷了便硬就不好吃啦！
油炸脆皮年糕的做法首要步骤是将年糕处理成适宜油炸的形状，通常是条状，随后通过一系列的裹沾和炸制过程使其达到脆皮的效果。
首先，准备好所需的食材，包括年糕、鸡蛋、面包糠、马铃薯淀粉以及沙拉酱或番茄酱等调味酱料。年糕需要先进行清洗，然后根据个人喜好切成手指粗细的条状，这样既能保证炸制时的均匀受热，也便于食用。
接下来是关键的裹沾步骤。将切好的年糕条先放入开水中稍微煮一下，使其表面软化，有利于后续裹沾材料的粘附。煮好后捞出沥干水分，按照马铃薯淀粉、全蛋液、面包糠的顺序依次裹沾好。这一步骤中，材料的顺序不能错，因为马铃薯淀粉能增加年糕的黏性，全蛋液则起到润滑和粘合的作用，而面包糠则能形成脆皮的外层。
最后就是炸制过程了。锅中倒入适量的油，油温烧至六七成热时，将裹好的年糕条下锅炸制。炸的过程中要注意火候的控制，以及时的翻动年糕条，确保其均匀受热。当年糕条炸至颜色金黄、表面酥脆时，即可捞出沥油或用厨房纸吸去多余的油分。
至此，油炸脆皮年糕的主要制作步骤就完成了。食用时，可以根据个人口味挤上沙拉酱或番茄酱等调味酱料，增加口感和风味的多样性。整个制作过程虽然需要一定的耐心和细心，但当你品尝到外酥里嫩、美味可口的脆皮年糕时，所有的努力都会变得值得。
以上就是炸年糕条的做法的全部内容，1、准备食材，鸡蛋打入碗里，适量面粉、淀粉、糖、盐。2、年糕条适量，放入蛋液面粉浆里，均匀裹上一层。3、面包糠适量，均匀裹一层。4、锅里热油，炸制金黄，捞出。5、炸好出锅。做法二：食材：年糕3根、食用油500毫升、烧烤川辣粉适量。步骤：1、先将竹签用开水浸泡或者直接放锅中煮七八分钟。
