红辣椒酱的做法？步骤：1、姜、蒜搅碎，花生仁搅成大粒，红辣椒嚼碎；2、梨搅碎，将上述主料混合在一起，锅内倒油；3、烧热后倒入5中混合主料，转中火；4、放糖，放盐，搅拌均匀，起锅前倒入花生仁碎，关火；5、玻璃瓶用开水烫过，趁热装瓶，辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面，用盖封口，那么，红辣椒酱的做法？一起来了解一下吧。
红辣椒酱的制作方法如下：
主料：红辣椒3斤、蒜瓣500克、生姜250克、盐适量。
1、红辣椒要拣完整的、无破损的，用剪刀剪去辣椒蒂，洗净，放在阳台上晾干水分备用。
2、晾干水分的红辣椒用料理机搅碎，生姜削皮，蒜瓣剥皮，也用料理机搅碎备用。
3、把搅碎的红辣椒、生姜末、蒜末混合在一起。
4、加入适量的盐搅拌均匀，腌制10分钟。
5、把腌制好的辣椒酱装在干净、无油无水的玻璃瓶里，装7分满就可以了，密封保存，腌制一个星期左右就可以吃了。
辣椒酱那么多又好吃？准备青线椒，红线椒，大蒜姜块，搅碎机打碎加入糖和盐，白芝麻和13香，高度白酒搅拌均匀即可。
食材
主料红辣椒500g 辅料植物油适量盐适量姜适量蒜适量
步骤
红辣椒酱的做法步骤11.红辣椒洗净
红辣椒酱的做法步骤22.剁成粗一点的小颗粒
红辣椒酱的做法步骤33.姜蒜剁成末
红辣椒酱的做法步骤44.剁好的辣椒放进一个大盆里
红辣椒酱的做法步骤55.姜蒜末一起放进去
红辣椒酱的做法步骤66.混合均匀
红辣椒酱的做法步骤77.加入盐腌制一天左右
红辣椒酱的做法步骤88.入味后装进玻璃瓶里
红辣椒酱的做法步骤99.最后淋上烧热的植物油即可完成
1、把买来的新鲜红辣椒不要去蒂洗好（尽量不让辣椒里面进水）晒干。
2、晒干去蒂，用搅拌机或手切剁碎。大蒜、鲜姜同样切碎。
3、上面的材料切碎放在一起，放入盐、白糖、白酒搅拌均匀密封。放在阴凉处，过2天放一次气，过一周就可以吃了。
4、辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。
原料：红辣椒 500克、梨、 姜、 蒜、五香花生仁、 油适量、盐、糖、香油。
步骤：
1、姜、蒜搅碎，花生仁搅成大粒，红辣椒嚼碎；
2、梨搅碎，将上述主料混合在一起，锅内倒油；
3、烧热后倒入5中混合主料，转中火；
4、放糖，放盐，搅拌均匀，起锅前倒入花生仁碎，关火；
5、玻璃瓶用开水烫过，趁热装瓶，辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面，用盖封口，如果瓶盖不密封可加两层保鲜膜拧紧。
以上就是红辣椒酱的做法的全部内容，1、辣椒酱所用的辣椒一定要用红尖椒，把红辣椒挑干净，那些虫蛀的、坏的都不要，挑好之后清洗干净，并且控干水分，然后切成辣椒碎末。2、大蒜稍加多一些，去皮之后拍扁捣成蒜泥，切一些生姜捣成末。3、锅里倒油烧热，把红辣椒末和大蒜末以及姜末放进去小火慢慢翻炒。
