香菇红烧排骨的做法？步骤1:大勺放入少许菜籽油，加入冰糖。步骤2:排骨洗净焯水放入 步骤3:加入葱姜蒜，桂皮香叶翻炒。步骤4:加入料酒，加入香菇。步骤5:添加酱油翻炒上色 步骤6:倒入电饭煲中 步骤7:添加适量开水 步骤8:按键开始煮 步骤9:60分钟左右，加入少许盐即可出锅 步骤10:装入盘中，撒上葱花。那么，香菇红烧排骨的做法？一起来了解一下吧。
红烧排骨，是一道非常美味的家常菜。味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。我们家非常喜欢、今天又烧了一盘、加了香菇、更香更好吃、有排骨的香又有香菇的香、两者结合真是太香太美味啦！
主料
排骨600g
香菇适量
辅料
干辣椒3个
花椒粒适量
泡姜4块
冰糖一块
独大蒜一个
大蒜一根
八角2个
茴香适量
酱油2勺
盐小半勺
桂皮一块
豆蔻一个
香叶3片
郫县豆瓣2勺
香菇红烧排骨的做法步骤
1.香菇提前2小时泡发、一定要发透，
2.把备料切小、排骨洗净
3.锅中倒入少许油、小火、放入冰糖
4.熬化至棕色
5.到入排骨翻炒至、糖色包裹住排骨、
6.下入郫县豆瓣
7.炒至红油出来
8.下入刚刚准备好的料炒香
9.下入少许盐、味道吃的淡可以不放
10.掺入清水
11.到入酱油
12.下入洗净的香菇烧开
13.传入高压锅中大火烧开转小火炖25分钟左右、关火、待气压阀自动退阀即可、
14.盛出、太香了
15.排骨软烂
16.香菇和排骨的香融合在一起、真是太香了
17.上桌啦、开吃喽！
主食材：排骨600克，香菇少许，冰糖少许。
配料：葱姜蒜少许，桂皮一个，香叶一个，料酒少许，酱油少许，盐少许，菜籽油适量。
步骤1:
大勺放入少许菜籽油，加入冰糖。
步骤2:
排骨洗净焯水放入
步骤3:
加入葱姜蒜，桂皮香叶翻炒。
步骤4:
加入料酒，加入香菇。
步骤5:
添加酱油翻炒上色
步骤6:
倒入电饭煲中
步骤7:
添加适量开水
步骤8:
按键开始煮
步骤9:
60分钟左右，加入少许盐即可出锅
步骤10:
装入盘中，撒上葱花。
要制作美味的香菇红烧排骨，首先，将排骨仔细清洗，然后放入一锅沸水中，去除表面的杂质和泡沫，确保排骨的洁净。
接着，加入切片的姜，盖上锅盖，调至高压锅大火，待锅内开始冒气后，等待5分钟。这一步骤是为了让排骨充分吸收香料的味道。
等高压锅的压力释放完毕，打开锅盖，接着加入适量的酱油和豉汁。保持不盖锅盖，转为中火，让酱汁充分渗透到排骨中，直至酱油呈现出诱人的色泽。
此时，将预先洗净并切好的香菇加入锅中，继续煮炖，让香菇的鲜美与排骨完美融合。当汤汁开始稍微收干时，撒上一小把冰糖，这不仅能提升甜度，还能增添菜肴的层次感。
最后，再次开大火，让汤汁进一步收干，形成浓稠的红烧酱汁，包裹在排骨和香菇上，一道色泽红亮、香味四溢的香菇红烧排骨就大功告成了。趁热享用，绝对是一道家常又美味的佳肴。
红烧排骨，一道很受欢迎的菜肴，非常馋人，老人孩子都爱吃，今天我教你在家轻松做出色香味俱全的红烧排骨，首先去菜市场买二斤排骨，把切好的排骨拎回家洗净，冷水下锅，这样是为了煮掉血水和异味。
材料准备：
【主料】排骨500克
【配菜】葱/生姜/八角/干辣椒/桂皮/青椒/小米椒/香菇/啤酒
【配料】冰糖/食盐3克/鸡粉1克/胡椒粉1克/生抽20克/蚝油10克/老抽3克
做法
第一步：配菜我们准备排骨500克，剁成大小均匀的小块，葱白一根，切成段，生姜一块，切成片，放在一起，加入八角2粒，干辣椒一小把，桂皮一节，几片香叶备用，青椒一个，切成滚刀块，小米椒几个，斜刀切成段，用来配色，香菇几朵，切成小块~
第二步：炒糖色我们炒点糖色，把锅烧热，加入适量的植物油，放入一小把冰糖，把冰糖敲碎，不停的搅拌，冰糖全部化完，颜色变为红棕色时，把排骨放入锅中，快速颠锅翻炒，使排骨均匀裹上糖色~
第三步：翻炒倒入准备好的香料，从锅边淋入少许明油，翻炒出料香味，倒入一罐啤酒，再加入适量清水，开始调味，水量要没过排骨，这样排骨更易入味~
第四步：调料加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，一小把青花椒，生抽20克，蚝油10克，老抽3克调色，搅拌化开调料，汤汁烧开以后，转为小火，煮40分钟~
第五步：焖煮连汤带肉全部倒入高压锅中，开中火压20分钟，把排骨煮熟，煮至入味，20分钟以后，排骨已经露骨，色泽红润，把锅中的香料挑出不要，把排骨重新倒入炒锅中，放入切好的香菇，盖上锅盖，开中小火焖5分钟，充分提取香菇的天然鲜味，为菜品增香，同时把锅中汤汁收浓~
第六步：出锅5分钟以后，把青红椒倒入锅中，青红椒炒断生后即可出锅装盘~
香菇排骨红烧的做法
准备的材料：香菇、排骨
辅助食材：萝卜、葱姜、料酒、盐、生抽
做法步骤：
1.排骨剁成块清洗干净，冷水下锅，加入葱姜料酒煮开，煮出血末后撇去浮沫，再煮5分钟；
2.将排骨捞出，流水下冲洗干净，去除血沫和杂质，沥干水分备用；
3.清洗干净的排骨重新入锅，倒入足量的开水，加入姜片、料酒、生抽，上汽后煮13分钟；
4.将香菇和萝卜清洗干净切成片和块，排骨用高压锅炖好以后打开，放入蘑菇片，加盐调味，再煮5分钟；
5.最后撒点枸杞让营养更加的丰盛，好吃的香菇烧排骨就做好了。
注意事项：
1.排骨我选择的是龙骨部分，肉质更加松软，非常适合老人和小孩食用；
2.枸杞一定要最后放，才能发挥出它的功效；
3.有时间的话建议用砂锅小火慢炖，文火煲出来的汤更加有营养；
排骨的营养价值有以下几点：
1、排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
2、排骨中的胶原蛋白等成分可以疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老的作用。
3、排骨中含有丰富的钙元素，可以维护骨骼健康，防止骨骼疏松。
以上就是香菇红烧排骨的做法的全部内容，1. 将排骨洗净备用。准备香菇，切去蒂部，清洗干净。2. 将香菇用温水泡发，泡发后切成适当大小。3. 将锅烧热，加入适量的植物油，放入排骨翻炒至变色。4. 加入切好的姜和蒜继续翻炒几分钟。5. 加入料酒炒匀，去腥味。6. 加入适量的生抽和老抽，搅拌均匀上色。7. 加入足够的清水。
