韩式煎豆腐的做法？要制作一道美味的韩式香煎豆腐，首先准备好所需的食材。取一块新鲜的老豆腐，用轻轻的力道按压，然后沥干多余的水分。韭菜也需要摘取干净，洗净后同样沥干水分，切成小段备用。接下来是蛋液的准备。将鸡蛋打入碗中，充分搅拌均匀，让蛋液充分混合。然后，将老豆腐切成约2/3厘米的厚片，那么，韩式煎豆腐的做法？一起来了解一下吧。
韩式煎豆腐是一道美味可口的菜肴，其主要原料包括嫩豆腐、鸡蛋、韭菜、香菜和蒜。嫩豆腐的选用是为了保持其口感的嫩滑，每盒需450克；鸡蛋则为煎制提供丰富的蛋白质，建议使用2只；韭菜作为提鲜之选，大约需要50克；香菜以其独特的香气增添风味，建议使用1根；蒜则为整道菜肴提供香气，建议使用3瓣。
此外，为了增加菜肴的风味，我们还需要准备一些蘸料。海天海鲜酱油、镇江香醋、白糖、鸡粉和辣椒油是必不可少的，分别使用1汤匙、1汤匙、1/2汤匙、1/3汤匙和1汤匙。这些调料不仅能提升菜肴的口感，还能为豆腐带来独特的风味。蒜末和香菜末各使用半汤匙，以增加菜肴的香气和口感。
最后，煎豆腐的烹饪过程需要足够的油，建议使用5汤匙。在煎制过程中，油的量需要足够以确保豆腐表面金黄酥脆，同时内部保持嫩滑。通过合理搭配原料和调料，以及正确的烹饪方法，韩式煎豆腐这道美食将呈现出其独特的美味，为您的餐桌增添一份色彩和风味。
扩展资料
韩式煎豆腐是一道常见的韩国料理，是以豆腐、鸡蛋和韭菜为主料，先将豆腐切块，浸入韭菜蛋液中腌制，然后下锅煎至双面金黄色即成。这道豆腐料理简单易做，关键在于豆腐的老嫩，心细手巧、刀功极佳者可用嫩豆腐入菜，厨艺普通者则可用老豆腐入菜，以免将豆腐弄碎。
做法：1）将嫩豆腐切成方块，韭菜洗净，去根切末，香菜和蒜切末。2)鸡蛋打散成蛋液，加入韭菜末一同拌匀。3）将豆腐块放入蛋液中，腌制10分钟，轻轻拨入碟中备用。4）取一空碗，加入1汤匙海天海鲜酱油1汤匙镇江香醋1/2汤匙白糖1/3汤匙鸡粉1汤匙辣椒油半汤匙蒜末和半汤匙香菜末，调匀做蘸料。5）取平底锅，烧热5汤匙油，放入适量豆腐块，以中小火煎至双面成金黄色。6）捞起煎好的豆腐，用厨房纸吸干余油，然后将剩下的豆腐分批煎完。7）煎好的豆腐放盘，吃时点上蘸料即可。
食材
主料
豆腐
1块
辅料
香油
适量
韩式辣酱
适量
酱油
适量
白糖
适量
葱
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
步骤
1.1准备好豆腐、韩式辣酱、葱、香油、蚝油、白糖、酱油、鸡精
2.豆腐切1cm左右的薄片
3.将所有的辅料混合加入适量清水调匀
4.不粘锅加热（不放油）放入豆腐片
5.小火煎至豆腐两面金黄
6.倒入调好的料汁
7.大火将汤汁收干即可
小贴士
不粘锅不用放油直接放入豆腐片煎至两面金黄
煎豆腐时要小火慢煎，这个过程需要耐心，翻面时要小心不要把豆腐弄碎
不必裹淀粉，大厨教你一招！
一年中，北方的冬季漫长且蔬菜价格昂贵，而豆腐作为物美价廉的食材，成为餐桌上的常客。特别是煎豆腐，其外酥里嫩、有嚼劲的独特口感深受喜爱。但很多人在制作过程中会遇到粘锅、散碎的问题。今天，我们就来分享一个不用裹淀粉也能做出完美煎豆腐的方法。
首先，准备一块新鲜的豆腐，切成块状或厚片。接下来，烧一锅沸水，加入一点食盐搅拌均匀，将豆腐焯水处理约一分钟，然后捞出控水备用。这样做可以使豆腐更加紧致，不易散碎。
然后，准备几个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入适量的淀粉（不需要太浓稠）。将控水后的豆腐放入鸡蛋淀粉液中，确保每块豆腐都被蛋液包裹。
平底锅加热并刷一层食用油，放入裹好蛋液的豆腐，小火慢煎。直至豆腐两面呈现金黄色，即可盛出装盘。
那么，为什么这种方法可以让煎豆腐外酥里嫩、不粘锅也不碎呢？原因是焯水处理使豆腐更加紧致，而鸡蛋淀粉液能够在豆腐表面形成一层保护膜，使豆腐在煎制过程中不易破碎，且能更好地吸收油脂，达到外酥里嫩的效果。
此外，煎豆腐还可以搭配各种调料和食材来提升口感。例如，可以加入黄豆酱、蒜末、老抽等调味，也可以与肉丝、香菇等一起炒制。
同时，我们也需要注意煎豆腐的营养价值。它含有大量的铁、钙、磷、镁等微量元素，以及优质的植物蛋白和糖类物质，对人体有很好的滋补作用。
家常菜石锅豆腐是一道美味的韩式料理，它以其独特的香味和丰富的营养而受到人们的喜爱。下面是一份详细的石锅豆腐的制作方法：
材料准备：
嫩豆腐 1块（约300克）
鸡蛋 1个
青葱 1根
红辣椒 1个
蒜末 1茶匙
酱油 2汤匙
辣椒酱（或辣椒粉）1汤匙
麻油 1茶匙
盐 适量
胡椒粉 适量
芝麻 适量
蔬菜油 适量
步骤：
准备食材：将嫩豆腐轻轻擦干水分，切成大约2厘米厚的片。青葱切成小段，红辣椒切圈，蒜末备好。
腌制豆腐：在豆腐片上撒上适量的盐和胡椒粉，轻轻抹匀，让豆腐入味。
煎豆腐：在平底锅中加入适量的蔬菜油，待油热后，放入豆腐片，中小火煎至两面金黄，捞出备用。
炒配料：在同一个锅中，加入蒜末和辣椒圈，快速翻炒出香味。
调味：加入酱油和辣椒酱（或辣椒粉），快速翻炒均匀，让调料充分融合。
加入豆腐：将煎好的豆腐片放回锅中，轻轻翻拌，让豆腐片均匀裹上调味料。
打鸡蛋：在豆腐上打一个鸡蛋，用筷子轻轻搅拌，让蛋液均匀覆盖在豆腐表面。
出锅：待鸡蛋凝固后，撒上青葱段和一些芝麻，淋上麻油增香。
石锅加热：将石锅提前加热至微微冒烟。
倒入豆腐：将炒好的豆腐连同鸡蛋和其他配料一起倒入预热的石锅中。
保温：盖上锅盖，让石锅豆腐在石锅中保温几分钟，这样可以让豆腐底部形成一层香脆的金黄色锅巴。
以上就是韩式煎豆腐的做法的全部内容，制作韩式煎豆腐的首要步骤是准备豆腐，将嫩豆腐切成方块，确保每块豆腐厚度均匀。同时，洗净韭菜，去掉根部后切末；香菜和蒜则切成细末备用。接着，将鸡蛋打入碗中打散，加入韭菜末，拌匀成蛋液。将豆腐块浸入蛋液中，腌制约10分钟，然后轻轻地将豆腐块拨入碟中待用。随后，准备调味汁。取一碗。
