日本料理芥末章鱼做法？准备章鱼：购买新鲜的章鱼，去除内脏和皮，将章鱼洗净。如果购买的是冷冻章鱼，需要提前解冻。将章鱼放入沸水中焯烫，加入少许盐和料酒去腥味，煮至章鱼变白且熟透，捞出备用。制作芥末酱：在一个小碗中，加入适量的芥末粉，根据个人口味调整用量。加入少许水，用筷子搅拌均匀，使芥末粉充分溶解。然后，那么，日本料理芥末章鱼做法？一起来了解一下吧。
芥末章鱼，日本料理，选用鲜度极高的生章鱼和清脆爽口的山蛰菜，配以秘制的芥末精调制而成，气味芳香清爽，汁液粘滑纯粹，风味鲜美独特，是日本料理必点的经典美食 芥末章鱼这款海鲜小食最早是由日本北海道地区首创，在日本几乎家家料理店都有，食客们的经典下酒小菜，后来经过流传至中国，在上海广州等地落地生根，成为国内日本料理的招牌经典必点美食。
原料
章鱼600克，嫩姜50克，芥末2小匙。
调料
精盐1小匙，白糖1小匙，米醋1大匙，酱油1大匙。
做法
嫩姜洗净，切薄片，放入碗中加精盐抓拌，腌20分钟，洗净沥干，放入另一小碗中，加入白糖，米醋拌匀，制成醋姜；芥末放入小碗中，再加入酱油，调成芥末酱汁既可。
章鱼原料去除嘴部，内脏，眼睛和外膜，洗净，加盐腌制，捞出切块，盛入盘中，加放醋姜，食用时蘸芥末酱汁既可。
正宗的芥末章鱼是一道日本料理，主要以新鲜章鱼和芥末为主要食材。这道菜以其独特的口感和辛辣味道而受到人们的喜爱。下面是制作正宗芥末章鱼的详细步骤：
材料：
新鲜章鱼 1只（约500克）
芥末粉 适量
日式酱油 适量
柠檬汁 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
橄榄油 适量
葱花 少许（可选）
芝麻 少许（可选）
步骤：
准备章鱼：购买新鲜的章鱼，去除内脏和皮，将章鱼洗净。如果购买的是冷冻章鱼，需要提前解冻。将章鱼放入沸水中焯烫，加入少许盐和料酒去腥味，煮至章鱼变白且熟透，捞出备用。
制作芥末酱：在一个小碗中，加入适量的芥末粉，根据个人口味调整用量。加入少许水，用筷子搅拌均匀，使芥末粉充分溶解。然后，加入日式酱油、柠檬汁、黑胡椒粉，继续搅拌均匀，直至形成芥末酱。
切章鱼：将煮熟的章鱼切成适当大小的块状或片状，可以根据个人喜好选择切法。
拌制章鱼：将切好的章鱼放入一个大碗中，加入适量的橄榄油、盐、黑胡椒粉，拌匀。然后，加入制作好的芥末酱，再次拌匀，使章鱼充分吸收芥末酱的味道。
装盘：将拌好的芥末章鱼装盘，撒上葱花和芝麻作为点缀，增加口感和色彩。
享用：现在，一道美味的正宗芥末章鱼就制作完成了。可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏一会儿，让味道更加入味。
芥末章鱼是一道经典的日本料理，以其独特的口味和新鲜的食材深受欢迎。这道菜选用的是生章鱼，其鲜度极高，搭配清脆爽口的山蛰菜，以及秘制的芥末精华液，精心调制而成。它的气味芳香清爽，汁液粘滑纯粹，风味鲜美独特。
制作芥末章鱼的方法如下：
1. 首先，将章鱼洗净，并切成段。
2. 然后在锅中加入适量的水、姜片，待水烧开后将章鱼倒入，用筷子划散后，立即关火，用漏勺将章鱼捞出，并拣去姜片。
3. 将处理好的章鱼盛入大碗中。
4. 加入适量的盐、海鲜酱油、辣根，或者倒入适量的芥末油，再加入切好的葱花，最后加入适量的香油，拌匀即可。
值得注意的是，芥末和辣根虽然同属于十字花科植物，但它们来自不同的部分，口感和用途也有所不同。辣根的辣味和苦味较为柔和，常用于日本料理，尤其是搭配海鲜和肉类；而芥末则有更强烈的辛辣味道，通常在西式料理中使用。
此外，虽然芥末章鱼美味可口，但是由于章鱼属于海鲜，有些人的体质可能不适合食用生海鲜，因此在食用前需要慎重考虑。
很多小伙伴喜欢吃日料和海鲜，在我的影响当中日料的海鲜都是生的，比如刺身啊、生鱼片什么的。韩国人还喜欢生吃活章鱼什么的，那么芥末章鱼是生的还是熟的呢？一起来探讨一下吧。
芥末章鱼是生的还是熟的
日本料理的芥末章鱼是生的，选用鲜度极高的生章鱼和清脆爽口的山蛰菜，配以秘制的芥末精华液精心调制而成。气味芳香清爽，汁液粘滑纯粹，风味鲜美独特。
另外韩国也喜欢生吃活章鱼。
日料芥末章鱼怎么做
食材明细：八爪鱼5只、香葱适量、海鲜酱油适量、芥末适量、醋适量。
制作步骤：1、将八爪鱼洗净，撕去表层的黑皮。
2、将八爪鱼头切去，把爪切成一根一根的，太长的爪可以切成两段。
3、将八爪鱼爪在开水焯一下，捞出。
4、将香葱切成小段。
5、将香葱和八爪鱼加入芥末、醋和少量海鲜酱油拌匀，一盘简单的小菜就完成了。
芥末章鱼里面的酱汁怎么调
取一个大碗按照自己的口味，调制芥末醋味噌酱汁，将白味噌、黄芥末、日式高汤、淡色酱油、煮过的清酒混合在一起，注意酱油不要放过多不然影响颜色，一般两大匙白味噌配一小匙黄芥末，加日式高汤是为了调味和稀释味噌。这个酱汁的味道应该是甜中带咸，微微有一些辣的味道，最后把章鱼切成片，与一些时令蔬菜配在一起，拌入芥末醋味噌酱汁即可。
如果颜色是淡黄色的，就是所谓的芥末醋味噌了，这道料理比较简单的说。先把小章鱼的脚切成大段，锅中添水加入一小块干昆布，待锅中的水微微冒泡就捞出昆布，然后在锅中加入清酒和味淋，接着放入小章鱼脚微煮，注意不可以煮的太久不然会咬不动，煮到用牙签能轻松插入就可以了，这时小章鱼的初加工就完成了。取一个大碗按照自己的口味，调制芥末醋味噌酱汁，将白味噌、黄芥末、日式高汤、淡色酱油、煮过的清酒混合在一起，注意酱油不要放过多不然影响颜色，一般两大匙白味噌配一小匙黄芥末，加日式高汤是为了调味和稀释味噌。这个酱汁的味道应该是甜中带咸，微微有一些辣的味道，最后把章鱼切成片，与一些时令蔬菜配在一起，拌入芥末醋味噌酱汁即可。
以上就是日本料理芥末章鱼做法的全部内容，先把小章鱼的脚切成大段，锅中添水加入一小块干昆布，待锅中的水微微冒泡就捞出昆布，然后在锅中加入清酒和味淋，接着放入小章鱼脚微煮，注意不可以煮的太久不然会咬不动，煮到用牙签能轻松插入就可以了，这时小章鱼的初加工就完成了。取一个大碗按照自己的口味，调制芥末醋味噌酱汁，将白味噌、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
