木桶羊肉的做法？但是，很多商贩开始用冰羊肉来做，汤中加入生抽一匙，醋3/4匙，盐适量，王守义十三香1/2匙或者其它炒菜调味料，葱花，香菜段，不喜欢的可以不加香菜。口味清淡的可以只加盐。营养美味的羊肉白菜汤就最好啦，小吃货们拿去炫耀吧。(你会看到他们煮羊肉都用一种颜色很深的木桶。那么，木桶羊肉的做法？一起来了解一下吧。
用料
羊廋肉
木耳
银耳
葱姜
八角
面粉
盐鸡精
生抽料酒
淀粉
蛋清
胡椒粉
木桶水滑羊肉的做法
将羊廋肉切薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉和蛋清抓匀腌制，汤锅烧开一锅水关火，将羊肉下入滑散变色捞出沥水，
锅内下少许油烧至四成热转小火，下入面粉一把炒出香味，在变黄色后掺入鲜汤搅匀成浓汤，
下入葱姜、八角、银耳、木耳，待木耳熟后捞出葱姜八角不用，
下入羊肉，再调入盐、鸡精和胡椒粉，汤开后盛出
首先把买回来的羊肉，放在杉木桶中熬两个小时，然后再放入葱花，孜然，盐，胡椒粉，香叶，蒜，醋，辣酱等等，再次熬煮一个小时之后，就可以喝了。
将羊肉，羊肚洗干净之后，切成小块，再将蒜拍泥，把羊肉下锅，最后再用大火去炖，在最下面放上羊肉，然后是羊肚，最后是羊肝，再放入淡盐水里面进行浸泡，煮一个半小时左右，再加入一些调味品，再放入木桶里面就可以吃了。
自制藏书木桶羊肉的做法
藏书白汤羊肉出名，众人皆知。那可比火锅里的涮羊肉好吃多了。烹制的羊肉细嫩，几无膻味，羊汤又清又鲜。而它简单到只放盐而不放其他任何佐料的烹饪方法，让人们充满了好奇.
一般来讲，挑选2岁左右的公羊最好.因为羊肉内含有大量脂肪酸，为了避免口感发酸，必须将其放在冰箱中片刻，用低温排酸的方法解决这个问题。
上锅烹制。先用急火，等汤水沸腾后将表层泡沫撇除，再改用文火炖烧.(你会看到他们煮羊肉都用一种颜色很深的木桶。这可是羊肉味道正宗不正宗的关键所在,把买回来的新鲜羊肉放到一个大木桶里熬上2个小时至肉质酥烂.桶是杉木桶,咱们没木桶就算了.)
另外，在烹制过程中还要注意不同羊肉放置的位置。最下面搁放羊肉，上面是羊肚，而最上面则是鲜美的羊肝。急火烧沸后，便可将羊肝捞出，浸泡在淡盐水中，这样做出来的肝才不会变色变味。
总结下来就是藏书羊肉味鲜可口，是有秘籍的。首先选羊以二岁龄羊为优，肉不老不嫩；然以百年木桶蒸煮一个半小时，火候讲究，煮出来的肉不硬也不烂，最后适时加入适量的特制调料，一碗热气腾腾的羊汤鲜美润热，香气四溢，羊肉细嫩滑口，再配上个人喜好的葱、蒜、盐、醋、辣酱等佐料，真是百味杂陈，令人回味无穷。
藏书白汤羊肉以其独特的美味闻名，其烹饪方法简单却令人惊叹。选用两岁左右的公羊，因为这个年龄的羊肉脂肪酸含量适中，需要冷藏排酸，以保证口感。烹饪时，羊肉先用大火烧沸，去除表层的泡沫，再转为文火慢炖。关键在于使用百年杉木桶，这种木桶的深色为羊肉的风味增色不少。羊肉的烹调顺序也有讲究，羊肉放最底层，羊肚在中间，羊肝则置于最上层，待羊肝煮熟后用淡盐水浸泡，保持其鲜美色泽。
藏书羊肉的秘诀在于选材、火候和调料的搭配。选材上，二岁龄的羊肉口感最佳。烹饪过程中，一个半小时的木桶炖煮，火候掌握得当，使得羊肉口感恰到好处。最后，适量的特制调料使得羊汤鲜美醇厚，搭配葱、蒜、盐、醋、辣酱等，使得味道层次丰富，回味无穷。这道菜肴源于藏书人的传统，据说与一段神秘的传说有关，讲述了姚木碗在山上偶遇仙人并带回的神木制作的木桶锅，使得羊肉汤的味道变得更加独特。
至今，藏书人依然沿袭着这一传统，用木桶锅烧制的羊肉汤，成为当地一道流传至今的名菜。这个故事提醒我们，有时候，美食的秘密就在于流传下来的智慧和独特的烹饪方式。或许，你也可以尝试用这种方法，为自己带来一份独特的美味。
扩展资料
藏书羊肉历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴。
以上就是木桶羊肉的做法的全部内容，木桶水滑羊肉的做法 将羊廋肉切薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉和蛋清抓匀腌制，汤锅烧开一锅水关火，将羊肉下入滑散变色捞出沥水，锅内下少许油烧至四成热转小火，下入面粉一把炒出香味，在变黄色后掺入鲜汤搅匀成浓汤，下入葱姜、八角、银耳、木耳，待木耳熟后捞出葱姜八角不用，下入羊肉，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
