黄金脆皮炸鸡爪的做法？黄金脆皮炸鸡爪的做法 材料：鸡爪500克盐适量料酒适量姜适量葱适量生抽适量老抽适量白糖适量淀粉适量面粉适量油适量步骤：鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，加入盐、料酒、姜、葱煮10分钟，捞出沥干水分。将鸡爪放入一个大碗中，加入生抽、老抽、白糖、淀粉、面粉，搅拌均匀，腌制20分钟。热锅凉油，那么，黄金脆皮炸鸡爪的做法？一起来了解一下吧。
材料
鸡腿2只，脆浆粉1大匙，水适量，洋葱片50克，葱段50克，姜片2片，生抽1小匙，米酒1小匙，鸡粉14小匙，黑胡椒粉少份
做法
1.将鸡腿洗干净，将所有的原料腌约20分钟至入味，备用。
2.用脆浆粉加上水调和成面糊，在与鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。
3.在锅内倒入1/2的油量，将油锅烧热，再将做法2中的鸡腿放入油锅中后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可。
黄金脆皮炸鸡爪
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作者： 梳子sue
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黄金脆皮炸鸡爪的用料
鸡爪 500g白胡椒 少许鸡蛋 1个淀粉 适量辣椒面佐料 适量盐 少许
黄金脆皮炸鸡爪的做法步骤
步骤 1
鸡爪买回来用水冲洗，从中间切成两半，去指甲后晾干（或擦干水），放白胡椒和盐腌制半个小时。
步骤 2
用大碗打一个鸡蛋，放入适量淀粉搅拌均匀
步骤 3
把鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里，搅拌均匀，确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液
步骤 4
锅里倒油，（多一点可以一次炸，油少可以分两三次炸，确保香脆），大火让油温升高后转小火，倒入鸡爪，加盖炸（一定要盖盖子，不然油炸起来四处飞溅！），中途翻转一两次鸡爪。
步骤 5
小火一直炸致变金黄色，明显能看到鸡爪上附着一层脆皮后就可以起锅，撒辣椒面。（用吸油纸把多余的油吸掉口感更清爽哦）
主料：鸡脚500g
辅料：油适量复、盐适量、生抽适量、老抽适量、辣椒适量、制糖百适量、盐适量、香叶适量、花椒适量、八角适量。
1、鸡脚买来洗净。
2、去掉指甲。
3、放开水里煮下。
4、再用清水冲度下。
5、备好所有的料。
6、加入糖知盐生抽老抽。
7、放入鸡脚。
8、放入足量的水。
9、大火煮道开，十几分钟开后，再焖一个小时。
10、成品。
扩展资料：
控制油温，缩短煎炸时间。煎炸时油温越高，产生的有毒和致癌物就会越多。煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想，此时冒油烟很少，食物丢进去后会大量起泡，但不会马上变色。如果已经大量冒烟，或者食物变色太快，说明温度过高了。
及时清理油内杂质。油炸食物时，经常会有小渣滓或碎屑留在锅里，它们经过长时间反复煎炸，会发黑变糊，产生很多有害物质，一旦附着在食物表面，被食用后会危害健康。因此，油炸食物时要准备一个网眼非常细的小笊篱或漏勺，及时捞出油里的杂质。
水煎法省油又健康。超市里有许多裹着煎炸粉的半成品，如鸡米花、鸡排等，加工这类食品时，不妨抛弃油炸法，试试水煎法。
参考资料来源：
人民网-怎么烹饪煎炸食物才健康？煎炸食物的注意事项
黄金脆皮炸鸡爪的做法
材料：
鸡爪500克
盐适量
料酒适量
姜适量
葱适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
淀粉适量
面粉适量
油适量
步骤：
鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，加入盐、料酒、姜、葱煮10分钟，捞出沥干水分。
将鸡爪放入一个大碗中，加入生抽、老抽、白糖、淀粉、面粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
热锅凉油，将鸡爪放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分即可。
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今天为大家分享一道家常小零食炸鸡的家常做法，炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。吃一份原味炸鸡几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【黄金炸鸡】
1.首先我们准备一整只鸡，剁掉鸡爪切掉鸡屁股，把鸡从中间劈开放在清水中，洗净内部的血水后捞出控干水分备用，不要直接把鸡剁成两半以免影响造型。
2.接着我们把鸡腌制一下，准备生姜一小块，切成薄片放入盆中，小葱几根捏碎，再抓入花椒5克，加入料酒10克去腥，蚝油5克，食盐3克，白糖少许，胡椒粉1勺，辣椒酱10克，把料汁均匀涂抹在鸡的表面以及内部，涂好以后腌制30分钟给鸡肉入味。
3.然后准备一个大盆，倒入面粉100克，淀粉100克，淀粉面粉的比例是1:1，加入十三香3克，花椒粉2克，食盐2克，姬松茸3勺，把所有粉料抓拌均匀。
4.再把腌好的鸡放入盆中，使鸡的表面和内部都均匀裹上粉料，粉料能够锁住鸡肉身上的水分，防止炸的时候溅油，又能使鸡肉口感更酥脆。
以上就是黄金脆皮炸鸡爪的做法的全部内容，做法 1.将鸡腿洗干净，将所有的原料腌约20分钟至入味，备用。2.用脆浆粉加上水调和成面糊，在与鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。3.在锅内倒入1/2的油量，将油锅烧热，再将做法2中的鸡腿放入油锅中后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
