豆角腌制咸菜的做法？1、将嫩嫩的小豆角去头洗净，并烧开水。2、把小豆角放入，大约是半分钟，豆角变色就好。3、捞出，用凉水拔一下。4、控干水分，撒上食盐，放到冰箱里一天入味。5、一天取出，清脆爽口的小豆角咸菜就做好了。那么，豆角腌制咸菜的做法？一起来了解一下吧。
1、将嫩嫩的小豆角去头洗净，并烧开水。
2、把小豆角放入，大约是半分钟，豆角变色就好。
3、捞出，用凉水拔一下。
4、控干水分，撒上食盐，放到冰箱里一天入味。
5、一天取出，清脆爽口的小豆角咸菜就做好了。
主料：长豆角500克
辅料：姜适量、八角适量、蒜适量、盐适量
具体做法如下：
1、长豆角洗净，放在太阳底下晒干水分。
2、锅里烧开水，放入姜片八角，花椒和半勺盐，把烧开的水放至自然凉。
3、坛子洗净晒干后把豆角放入坛子中，蒜切片放进去。
4、放凉的开水，放进坛子里，空出姜和八角。
5、把坛子套上一层食品袋，盖上盖子，腌制六日就可以吃了。
6、腌制好的长豆角咸菜，颜色已变黄。
1、长豆角腌制前的准备
腌制长豆角以前需要先购买新鲜的长豆角，而且选择的长豆角必须要嫩，购买以后回家洗好，再控掉水分备用。另外还要准备一个腌咸菜的坛子，和食用盐以及花椒大料和生姜等调味料。
2、长豆角腌制料汁的做法
腌制长豆角时，腌制的料汁做法很重，在大家可以把锅中放入清水，然后把准备好的盐和花椒与大料一起放入到锅中，加热烧开，把姜片也放入煮制几分钟，然后关火让它降温，如果想吃酸豆角，可以用淘米水代替清水，这样发酵以后，料汁就有一种酸香的气味。
3、长豆角咸菜的腌制
把洗好去掉水分的鲜豆角放入到腌咸菜的坛子中，然后加把制好料汁倒入进去，一定要让料汁没过长豆角，然后把坛子盖盖好，放在阴凉通风的地方进行腌制，一个月以后里面的豆角就能腌好的，想吃时取出切成小段加入香油调匀即可。
材料：长豆角，青椒，几个带盖的空瓶子（之前我都是用家里的菜坛子腌制的，保存时间久，也能多腌点）
1，烧开水，水开后等变温了加盐待凉备用（咸度自己调整，我喜欢豆角成品酸一点的，所以盐相对来说放少了一点，不过，话说，如果是想长久保存的话还是建议稍咸一点哈）
2，长豆角挑选干净，最好选细一点的，不要选那种粗的，腌出来不会很脆哦！玻璃瓶子洗干净倒扣沥干
3，沥干水份，把豆角和青椒码放到事先洗净的瓶子里，放好后倒入已经变凉的盐水，直到豆角完全浸泡里水里就可以了
4，装好后倒入之前准备好的盐开水，凉的哈。建议这水要没过豆角，就是要泡起来才好！
5，泡好后盖好，最好自己写日期，或者自己看颜色变化也可以哦。但是如果不写日期就要选择这种能看到的透明瓶子呢。
6，我这个是隔了大约两周的时候，再拿出来的时候就是这种颜色变深色的，也就是说这样就可以食用了呢！
7，取出来一些用清水洗一下，沥干。个人觉得这样整条泡成品颜色好看
8，切长小段。当然有的人喜欢切长一点，也有朋友喜欢切碎点然后吃的时候加肉沫或者肉丝都可以呢
9，锅里加油。这里说一个，我如果烧这种咸菜的话，都会选择从老家带来的菜籽油。我自己觉得那味道更好，更适合炒咸菜呢
10，翻炒的过程其实并没有那么复杂，也不需要加太多的材料，只需油热之后，倒入豆角，炒几个来回就可以了
1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角淹也可以) 2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天。3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末,炒熟再吃。腌泡菜的时间要短一点,入味就可以,时间久了会烂掉。 怎样制作泡菜(酸豆角) 做泡菜的容器最好是专用的泡菜坛子,坛品上有凹形盛水槽。也可以用宽口可密封的瓶子,但最好不要用塑料瓶子。 制作时,先将坛子洗劫一空净用沸水烫过、晾干,放入冷开水和盐(一般是一碗水一小勺盐),再放入花椒、大蒜、辣椒、白酒,做成卤,然后把要泡的蔬菜(酸豆角)经过洗净、晾干一天,切成条、块、丝(酸豆角可以卷一下直接放在坛子里)放入坛内,把坛子密封,静置于阴晾处7～10天(新做的泡菜卤水要多泡几天,以后就不用这么长时间了),就可取出食用了[
以上就是豆角腌制咸菜的做法的全部内容，用小嫩豆角腌制咸菜需要用开水焯30秒针，具体做法如下：准备用料：小嫩豆角350克、食用盐适量。1、把买来的小嫩豆角去掉头部，用冷水清洗干净备用。2、把锅里面加水，然后烧开。3、水充分烧开后将嫩豆角放进去，大约是半分钟，豆角变颜色立即捞出来。4、焯好水的嫩豆角需要用凉水过一下，增加脆感。
