清蒸鱼的做法步骤？1、捞鱼 2、杀鱼 3、锅中放清水，放铁架准备蒸鱼 4、生姜洗净切成条，放在鱼上 5、把葱花放在鱼上，加调料蒸鱼 6、鱼熟，从锅中拿起。水倒干，锅中放一勺油加热 7、那么，清蒸鱼的做法步骤？一起来了解一下吧。
我个人还是比较喜欢清蒸鱼的，首先呢，蒸鱼的话可以最大程度的保留鱼的鲜味和营养。其次呢，只要把鱼腌制的到位其实做起来要比其他菜肴速度更加的快。最后，就是这道菜看起来非常的高大上，老公朋友每次来我家我都会做这道菜，所以老公经常夸我，我也倍有面子，各位宝妈们赶紧学习起来吧。
1、鱼清洗干净，用刀在鱼背上改刀，具体方法可以看图，这样的目的既可以快速蒸熟又可以增加味道。
2、然后就是蒸鱼了，锅中烧开水。把鱼下锅，蒸鱼的时间一般都在10分钟左右就可以了。这个时候我们切下配料。
3、蒸的差不多后就添加生抽，别加太多了影响鱼的口感。
4、起锅烧油，放入配料爆香。
5、最后，把锅中烧好的热油均匀的浇灌在鱼上就可以了，怎么样简单好做又好吃。
工具/材料
桂花鱼、盐、醋、生抽、胡椒粉
清蒸鱼是一道非常经典的中式菜肴，口感鲜嫩，味道清香。下面是一种简单又好吃的清蒸鱼的做法：
材料：
- 1条新鲜的鱼，如草鱼或者鲈鱼
- 2块姜，切成丝
- 2根葱，切成段
- 2汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽（可选）
- 1汤匙清鱼露或者酱油
- 1汤匙糖
- 1汤匙食用油
- 适量的清水
步骤：
1.鱼洗净，用纸巾擦干水分。
2.在鱼身两侧各切上两刀，纵向切一刀，使鱼肉更容易入味。
3.将盘子底部放上一层切好的姜丝和葱段，然后将鱼放在上面。
4.将料酒均匀地倒在鱼身上，静置片刻，让鱼去腥。
5.在清水中加入生抽、老抽、清鱼露（或酱油）、糖，搅拌均匀，然后倒在鱼身上。
6.锅中加入适量的水，放入锅架或者蒸锅，水烧开后，将盘子放在锅架上，盖上锅盖，用中高火蒸约10-15分钟（时间根据鱼的大小而定）。
7.蒸好后，将鱼取出，倒掉盘子底部的汤汁。切碎些葱丝和姜丝，撒在鱼身上。
8.在小锅中热油，烧热后，倒在鱼身上，即可。
清蒸鱼是一道常见的中式菜肴，以其口感鲜嫩、营养丰富而受到广泛喜爱。下面是清蒸鱼的几种常见做法：
1. 清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、葱段、姜片、蒜末、料酒、盐、清汤、生抽、白胡椒粉、香菜
步骤：
1) 鲈鱼处理干净后，切成鱼片或整条备用。
2) 取一个蒸盘，底部铺上葱段和姜片，将鱼片或整鱼放在蒸盘上。
3) 在鱼上撒上蒜末、适量的盐和料酒。
4) 烧开清汤，淋在鱼上，入蒸锅蒸约10分钟。
5) 蒸好后，撒上少量生抽、白胡椒粉，并撒上香菜末即可。
2. 清蒸黄鳝
材料：黄鳝、葱姜蒜末、料酒、盐、生抽、香菜
步骤：
1) 黄鳝处理干净后，斜切成段备用。
2) 取一个蒸盘，底部铺上葱姜蒜末和黄鳝。
3) 在黄鳝上撒上适量的盐和料酒，再淋上一些生抽。
4) 入蒸锅蒸约10-15分钟。
5) 蒸好后，撒上香菜末即可。
3. 清蒸草鱼
材料：草鱼、葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、生抽、香菜
步骤：
1) 草鱼处理干净后，斜切成段备用。
2) 取一个蒸盘，底部铺上葱姜蒜末和草鱼。
3) 在草鱼上撒上适量的盐、料酒、鸡精和生抽。
4) 入蒸锅蒸约15-20分钟。
5) 蒸好后，撒上香菜末即可。
4. 清蒸鲳鱼
材料：鲳鱼、葱姜蒜末、料酒、盐、生抽、香菜
步骤：
1) 鲳鱼处理干净后，斜切成段备用。
1、捞鱼
2、杀鱼
3、锅中放清水，放铁架准备蒸鱼
4、生姜洗净切成条，放在鱼上
5、把葱花放在鱼上，加调料蒸鱼
6、鱼熟，从锅中拿起。水倒干，锅中放一勺油加热
7、油滚热后浇在鱼上
清蒸鱼的做法和步骤如下：
主料：鱼1条、葱1个、姜1块、胡萝卜1块、大豆色拉油5克、盐1克、生抽1勺、蒸鱼豉油2勺。
辅料：大豆色拉油5克、盐1克、生抽1勺、蒸鱼豉油2勺。
1、鱼去鳞、去内脏，洗净，控干水。
2、鱼切成片，放入盘中。
3、放入切好的胡萝卜片。
4、香菜切段，葱切成丝备用。
5、将鱼放入蒸锅中，开锅2蒸6分钟，将鱼里的汤倒掉，鱼里放入生抽、蒸鱼豉油、香菜、葱丝，将烧好的油倒入鱼中。
清蒸鱼的注意事项
1、选择新鲜的鱼：选择新鲜活泼、眼睛明亮、鳞片完整的鱼，这样可以确保口感鲜美，避免腥味。
2、清理鱼的处理：将鱼去鳞、剖腹，将内脏清理干净，并用水冲洗干净。如果鱼有刺，可以用镊子或者剔骨钳将刺取出来，以免食用时不方便。
3、调味料：清蒸鱼的调味料一般为盐、生抽、姜丝和葱段。可以根据个人口味适量调整，但不要过多，以凸显鱼的鲜美。
4、温和火候：清蒸鱼时火候要掌握好，一般是中小火蒸熟。时间根据鱼的大小而定，大约需要8-10分钟，避免蒸的时间过长导致鱼肉过熟变硬。
5、蒸锅准备：在蒸锅中铺一些蔬菜叶或者蒸鱼豆腐，避免鱼粘锅底，也可以起到增加香气的作用。
以上就是清蒸鱼的做法步骤的全部内容，清蒸鱼的做法和步骤如下：主料：鱼1条、葱1个、姜1块、胡萝卜1块、大豆色拉油5克、盐1克、生抽1勺、蒸鱼豉油2勺。辅料：大豆色拉油5克、盐1克、生抽1勺、蒸鱼豉油2勺。1、鱼去鳞、去内脏，洗净，控干水。2、鱼切成片，放入盘中。3、放入切好的胡萝卜片。4、香菜切段，葱切成丝备用。5、。
