简单咸菜的做法大全？做法：将白菜洗净切块，用食盐均匀撒在白菜上，放入密封容器中，加水没过白菜。放置在阴凉处发酵一周左右，待白菜变软且有酸味时即可食用。酱黄瓜：材料：小黄瓜、食盐、蒜瓣、辣椒、白醋、糖、生抽。做法：黄瓜洗净后切段，加入食盐拌匀腌制半小时。蒜瓣和辣椒切碎，与白醋、糖、生抽混合成调味汁。那么，简单咸菜的做法大全？一起来了解一下吧。
咸菜丝是一种简单又美味的家常小菜，它的主要成分是咸菜，也就是经过腌制的蔬菜，通常是白菜或者其他蔬菜。咸菜丝的做法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。下面我将介绍几种简单的咸菜丝做法。
基础咸菜丝
材料：
咸菜适量
蒜末适量
辣椒适量（可选）
食用油适量
酱油少许
糖少许
醋少许（可选）
步骤：
将咸菜洗净，挤干水分，切成细丝备用。
热锅倒油，油热后放入蒜末和辣椒爆香。
加入咸菜丝，快速翻炒均匀。
根据口味加入适量的酱油、糖调味，如果喜欢酸味可以加入少许醋。
炒至咸菜丝软糯入味，即可出锅装盘。
酸辣咸菜丝
材料：
咸菜适量
蒜末适量
辣椒适量
食用油适量
酱油少许
糖少许
白醋适量
花椒粉少许（可选）
步骤：
咸菜切丝，用清水浸泡一会儿去除多余盐分，再挤干水分。
锅中倒入食用油，加热至油温适中。
放入蒜末和辣椒，炒出香味。
加入咸菜丝，快速翻炒。
加入酱油、糖、白醋进行调味，根据个人口味调整酸辣程度。
如喜欢麻味，可撒入少量花椒粉。
炒至咸菜丝软糯，味道均匀渗透，即可出锅。
芝麻香菜咸菜丝
材料：
咸菜适量
蒜末适量
芝麻适量
香菜适量
食用油适量
酱油少许
糖少许
香油几滴（可选）
步骤：
将咸菜洗净，切丝，挤干水分。
芝麻用小火炒香，备用。
香菜洗净切碎，备用。
锅中倒入食用油，加热后放入蒜末炒香。
海带是一种常见的海洋食材，富含蛋白质、矿物质和纤维素等营养成分，具有清热解毒、降血脂、通便排毒等多种功效。而咸菜则是一种以盐腌制而成的食材，口味咸鲜可口，适合多种烹饪方式。将海带和咸菜结合起来，可以制作出各种美味可口的菜肴。下面是海带咸菜的几种常见做法大全。
1. 海带咸菜炒蛋：将海带咸菜洗净切碎，蛋打匀备用。热锅加油，放入蛋液炒熟，然后加入海带咸菜炒匀，调入盐、味精等调料即可。
2. 海带咸菜炖排骨：将排骨焯水，排骨水漂去杂质，然后加入炒香的海带咸菜，加水炖煮至排骨熟烂，最后加入调味料即可。
3. 海带咸菜炖豆腐：豆腐切块，用沸水焯水备用。锅中加入适量油烧热，放入海带咸菜翻炒，然后加入适量水和豆腐一起炖煮，最后加入盐、味精调味即可。
4. 海带咸菜烧鱼：将鱼洗净切片，用酱油、料酒、生姜腌制片刻。热锅加油，放入鱼片煎至两面金黄，然后加入海带咸菜、水、盐、糖烧煮片刻即可。
5. 海带咸菜拌凉面：将宽粉煮熟备用，海带咸菜洗净切碎。将面放入碗中，加入酱油、花椒粉、香油、蒜末、海带咸菜拌匀即可。
6. 海带咸菜炒饭：米饭煮熟备用。热锅加油，放入蛋液炒熟，加入海带咸菜、炒好的饭、盐、味精翻炒均匀即可。
7. 海带咸菜炖豆芽：豆芽焯水备用。
咸菜，又称腌菜，是一种通过腌制蔬菜以延长保存时间并增加风味的传统食品。它的种类多样，根据不同的腌制方法和原料，咸菜可以变化出无数种风味和吃法。以下是一些值得分享的咸菜吃法：
凉拌咸菜：将咸菜切成细丝或小块，加入蒜末、辣椒、香油、醋等调料拌匀，即可作为开胃小菜食用。这种吃法简单快捷，保留了咸菜的原味，适合夏季食用。
咸菜炒肉：将咸菜与猪肉或牛肉一起炒，咸菜的咸香能够很好地提升肉类的风味。在炒制过程中，可以根据个人口味添加葱、姜、蒜等调味料，增加菜肴的香气。
咸菜炖豆腐：咸菜与豆腐是一对绝佳的搭配。将咸菜与豆腐一起炖煮，咸菜的咸香能够渗透到豆腐中，使豆腐变得更加鲜美。这道菜不仅味道好，而且营养丰富。
咸菜煲汤：咸菜可以用来煲汤，与排骨、鸡肉或海鲜等一起煮制，咸菜的咸味能够提升汤的鲜味，让汤的味道更加浓郁。
咸菜包饺子或包子：将咸菜切碎，与肉末混合作为馅料，包入饺子皮或包子皮中蒸煮。咸菜的咸香与肉馅的鲜美相结合，能够制作出别具风味的饺子或包子。
咸菜拌面：将煮熟的面条与咸菜、葱花、香菜等拌匀，加入适量的调味料，如酱油、醋、辣椒油等，可以快速制作出一碗风味独特的拌面。
咸菜煎蛋：将咸菜切碎，与鸡蛋混合后下锅煎制，咸菜的咸味与鸡蛋的香味相结合，制作出一道简单的家常菜。
咸菜，又称腌菜，是一种通过腌制蔬菜以延长保存时间并增加风味的传统食品。在中国各地，咸菜的家常做法多种多样，各具特色。以下是一些常见的咸菜家常做法：
酸菜：
（1）. 材料：白菜、食盐、清水。
（2）. 做法：将白菜洗净后切成适当大小的块状，撒上适量的食盐，放入坛子或罐中，加入足够的清水覆盖白菜。封好容器，放置在阴凉处发酵。一周左右，白菜变软且有酸味时即可食用。
雪里蕻：
（1）. 材料：芥菜、食盐、辣椒（可选）。
（2）. 做法：将芥菜洗净晾干，切成小段或丝状，加入适量的食盐拌匀。如果喜欢辣味，可以加入切碎的辣椒。将拌好的芥菜装入坛子或塑料袋中，密封好，放置在阴凉通风处。大约一周后，芥菜变软且有独特香味时即可食用。
泡菜：
（1）. 材料：白菜、萝卜、黄瓜、辣椒粉、大蒜、生姜、食盐、糖。
（2）. 做法：将各种蔬菜洗净切块，加入食盐腌制一段时间，再加入辣椒粉、切碎的大蒜和生姜，以及适量的糖调味。将所有材料混合均匀后装入密封容器中，放置在室温下发酵几天至一周，根据个人口味调整发酵时间。
榨菜：
（1）. 材料：芥菜头、食盐、辣椒粉、花椒、八角等香料。
（2）. 做法：将芥菜头去皮切块，用食盐腌制数日，待其出水后捞出晾晒至半干。
1、咸菜炒肉 ：
瘦肉切小丁，葱姜切片；豆子、花生洗静，冷水泡一小时。泡好的萝卜干切花生大小的丁；锅中倒油，油热下肉葱姜煸炒；
下豆子、花生、萝卜干炒。加水没过豆子，倒酱油、花椒大料。大火烧开，转中火，至汤干起锅加盐；装进容器，随吃随取。
2、炒咸菜：
生姜、辣椒、蒜头准备好,咸菜等材料切丝；热锅，下油；把准备好放到锅里翻炒；分钟之后起锅即可。
3、咸菜炖三层肉 ：
首先准备咸菜、猪肉；锅里底下铺上一层咸菜；然后放一层三层肉；之后再放一层咸菜,放到锅满为止；盖上锅盖蒸；10分钟，烂熟后起锅即可。
以上就是简单咸菜的做法大全的全部内容，1、咸菜炒肉 ：瘦肉切小丁，葱姜切片；豆子、花生洗静，冷水泡一小时。泡好的萝卜干切花生大小的丁；锅中倒油，油热下肉葱姜煸炒；下豆子、花生、萝卜干炒。加水没过豆子，倒酱油、花椒大料。大火烧开，转中火，至汤干起锅加盐；装进容器，随吃随取。2、炒咸菜：生姜、辣椒、。
