贵州土豆粑粑的做法？第一步：将菜场买回来的洋芋洗干净备用；（四个洋芋可以做出6个洋芋粑，自己做比较划算一些实在一点，纯洋芋成本低太多了，外面卖的是不会给你放肉末的，外面卖的就是一般的素洋芋。那么，贵州土豆粑粑的做法？一起来了解一下吧。
洋芋粑粑：令人垂涎的街头小吃
洋芋，又名土豆，是人们喜爱的一种食材。而洋芋粑粑，更是以其香酥可口、老少皆宜的特点，成为了一道人人喜爱的街头小吃。
制作洋芋粑粑
准备食材：
- 土豆：500克
- 面粉：100克
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 五香粉：适量
步骤：
将土豆去皮，洗净，切成小块。
2. 将土豆块放进锅里煮熟。
3. 煮熟的土豆块沥干水分，捣成泥。
4. 在土豆泥中加入面粉、鸡蛋、盐、五香粉，搅拌均匀。
5. 将面糊捏成一个个小饼状。
6. 平底锅中倒入适量的油，烧热。
7. 将洋芋粑粑放入平底锅中，小火煎至两面金黄酥脆。
美味秘诀
为了让洋芋粑粑更加美味，不妨尝试以下小贴士：
- 土豆煮熟后要沥干水分，不然会影响面糊的粘稠度。
- 面糊的软硬度要适中，太软容易散，太硬口感不好。
- 煎洋芋粑粑时火候要小，以免糊掉。
- 煎至两面金黄后，可以捞出沥油，这样可以减少油腻感。
蘸酱搭配
洋芋粑粑的美味不仅在于本身，更在于蘸酱的搭配。常见的蘸酱有：
- 辣椒酱：酸辣开胃，提升食欲。
- 番茄酱：酸甜可口，增添风味。
- 甜酱：甜而不腻，老少皆宜。
- 孜然粉：香气浓郁，提味增色。
营养价值
除了美味，洋芋粑粑还具有丰富的营养价值。土豆富含淀粉、蛋白质、维生素C、钾等多种营养素。
洋芋粑粑的做法
1土豆削去外皮，放在容器中加入没过土豆的水，微波炉高火加热15分钟至熟透，捞出碾成细碎的土豆泥。
2在土豆泥中加入糯米粉（2汤匙，30g）、黄油、白砂糖和剁成茸的鲜茴香。充分搅拌后放入冰箱保鲜层冷却（以便烹制时成型）。
3将土豆茴香泥压成数个小圆饼的形状（厚约1cm），分别在表面粘上糯米粉（另2汤匙，30g）。
4中火加热煎锅中的油，将小饼逐个放入锅中煎至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。
5将西红柿、红皮洋葱和朝天椒剁成细茸状，调入盐拌匀。即可装盘，配在煎好的洋芋茴香粑粑旁。
洋芋粑粑是贵阳街头的一种常见的汉族传统小吃，是将洋芋煮熟后，捻成泥状，然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉，将其捏成饼状，然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色，吃的时候用小盘盛出，在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉（麻辣味的），有的地方还有一些凉拌的小菜（如贵阳的折耳根、酸萝卜、酸莲花白），吃起来外焦里嫩，香脆可口。中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。
材料：
洋芋四个，肉末或小脆哨，葱花，姜汁，盐巴，味精，胡椒粉，猪油，保鲜膜，砧板，菜刀或捣药锤和模型工具。
制作方法：
第一步：将菜场买回来的洋芋洗干净备用；（四个洋芋可以做出6个洋芋粑，自己做比较划算一些实在一点，纯洋芋成本低太多了，外面卖的是不会给你放肉末的，外面卖的就是一般的素洋芋。）
第二步：将洋芋放入装有冷水的锅中煮透煮熟（用筷子插一下看是否能插穿土豆）备用；
第三步：将煮好的洋芋捞出来让其自然冷却，冷却后用洗干净的手拨去洋芋皮备用；
第四步：将去了皮的洋芋切成小块备用，我们在砧板上铺上一层保鲜膜（为了使保鲜膜很好的粘在砧板上，可在干的砧板上洒上一些干净的清水再贴保鲜膜。
洋芋粑粑用面粉还是糯米
面粉。洋芋粑粑是一种常见的传统小吃，洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。它的具体做法是：将洋芋煮熟后，捻成泥状，然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉，将其捏成饼状，然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色，吃的时候用小盘盛出，在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉，有的地方还有一些凉拌的小菜，吃起来外焦里嫩，香脆可口。
洋芋粑粑的做法材料：洋芋、鸡蛋、清水、面粉
1、洋芋去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
2、取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3、洋芋丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
4、加入适量盐和鸡粉，与洋芋面糊一同拌匀入味。
5、烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半洋芋面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
6、翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊。
7、将两块洋芋饼置于砧板上，分别切成八等份。
8、将切好的洋芋饼排放于碟中，即可上桌。
洋芋粑粑的由来其实洋芋粑粑是贵州当地的一种小吃，是贵州人发明的。相传当时马铃薯在贵州遵义当地是非常盛产的，但是天天吃的话也是会发腻的，于是有个巧妇就将马铃薯切成条，然后在里面和上一些面粉，制作成面饼，并放在油锅里面炸，吃上去外酥里嫩非常美味。
洋芋粑粑是比较简单的是贵州的特产，它就是把洋芋跟灰面混在一起，用油炸出来就好了，再放上一点辣椒面特别的香
以上就是贵州土豆粑粑的做法的全部内容，1、材料准备齐全，小土豆四个，面粉适量，贵州特色辣椒面适量。2、土豆去皮，煮熟，用勺子碾碎，加入适量面粉。土豆面粉的比例约为2:1。3、锅内倒油，土豆粉团成小团放入锅内，用锅铲压扁，用中火煎。4、用中火煎至一面焦黄时反面，两面均煎至焦黄时即可出锅。5、装盘，撒上辣椒粉就可以吃了。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
