炒土豆丝家常做法？11、加入土豆丝和焯水的胡萝卜丝。12、大火翻炒至土豆丝变软。13、这个时候加入适量的盐和鸡精调味。14、大火继续翻炒均匀后，把切丝的青椒放入锅中。15、大火翻炒均匀即可关火。16、家常辣炒土豆丝成品图。那么，炒土豆丝家常做法？一起来了解一下吧。
土豆丝的家常做法：
一、双椒土豆丝
原料：
土豆2个、大青椒1个、甜椒1/2个、大蒜1瓣、生姜1小块、盐少许、菜籽油适量。
1. 食材如图。
2. 土豆削皮切丝。
3. 切好的土豆丝泡清水中。
4. 大蒜生姜切片。
5. 青红椒切丝。
6. 土豆丝洗几遍，洗去多余的淀粉，沥水备用。
7. 锅里倒适量的菜籽油。
8. 油熟放入姜蒜爆香。
9. 倒入土豆丝。
10. 翻炒一分钟。
11. 放入青红椒丝翻炒一分钟。
12. 放少许盐。
13. 翻炒半分钟即可。
14. 出锅装盘。
二、炝拌豆豉土豆丝
原料：
土豆1个、大蒜1瓣。
1. 食材准备好
2. 锅里烧水。
3. 土豆切丝。
4. 土豆丝泡清水中，洗去淀粉。
5. 干辣椒切段。
6. 青椒切丝。
7. 小葱切葱花。
8. 生姜拍破剁成末。
9. 大蒜拍破剁成末。
10. 豆豉剁碎。
11. 水开放入土豆丝焯水两分钟。
12. 土豆丝放入清水中。
13. 热锅倒入适量的食用油。
14. 放入豆豉小火炒半分钟。
15. 放入配料。
16. 小火煸一分钟。
17. 土豆丝沥水装盘。
18. 放青椒丝。
19. 放少许盐。
20. 放少许鸡精。
21. 淋在土豆丝上。
22. 拌匀即可。
三、凉拌土豆丝
原料：
土豆2个、尖椒半个、生抽2勺、白醋3勺、白糖1勺、花椒粒4个、盐1勺、香油1勺、葱少许、蒜1瓣、油少许。
清炒土豆丝的做法
准备材料：土豆3个、红尖椒1个、尖椒1个、植物油适量、米醋1/2汤匙、盐5克、葱10克、姜10克、蒜1瓣
步骤：
1、土豆去皮洗净。
2、先切成片。
3、在切成丝。
4、放入冷水内浸泡，洗去淀粉。
5、青红椒切丝，葱切葱花，姜蒜切末。
6、锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香。
7、再下入土豆丝煸炒，加入盐，边炒边淋少许水，（防止糊锅）。
8、炒至断生下入青红椒丝翻炒均匀，盛出。
9、成品。
土豆丝的家常配料和做法请参考：杭椒炒土豆丝的具体情况
配料：
土豆 一个、杭椒 10个、干辣椒 3个、花生油 15毫升、花椒粒 10个、蒜 一瓣、小葱 2根、味极鲜 5毫升、陈醋 10毫升、精盐 10克、味精 3克、糖 3克
烹饪步骤：
1.新鲜土豆去皮洗净，杭椒去把洗净。
2.杭椒顶刀切细丝。
3.土豆丝切均匀的丝，凉水投洗两遍。
4.葱，干辣椒切段，大蒜切片，与花椒粒一起待用。
5.炒锅点火入油烧热，入葱蒜，干辣椒，花椒粒爆香。
6.先下入杭椒翻炒一分钟调入味极鲜，再下入土豆丝翻炒。
7.翻炒一下，烹入醋继续翻炒一分钟，调入盐，味精，糖翻炒均匀。
8.出锅装盘即可。
烹饪小贴士：
看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。
食材：土豆1个，青红椒各1个，花生油30毫升，醋1茶匙，鸡精1／3勺，盐1勺，生抽1汤匙。
1、土豆打去外皮，再切成细丝。
2、土豆丝放在清水浸泡几分钟，洗掉表面的淀粉，再沥掉水分。
3、青红线椒分别切成细丝。
4、锅中倒入花生油，加入葱花、青红线椒，大火翻炒。
5、倒入土豆丝，调入醋、生抽和盐，大火翻炒。
6、最后，加入鸡精翻炒均匀。
7、出锅装盘，味道酸辣，口感脆爽，非常好吃。
干焙土豆丝
1、土豆去皮洗净后切成细丝。
2、平底锅内放入色拉油，油可放至平时炒普通菜的两倍，待油烧至八成热时，将土豆丝放入锅中，用筷子拢成一个圆形饼状，并在上面淋上二小勺油。
3、土豆丝煎至能发出香味，并能清楚看到边缘上发黄发硬时，用铲子翻面继续再煎，此时无须再放油。
4、土豆丝煎至两面黄时，把菜盘反盖在锅中的土豆饼上，再将平底锅反扣过来，使煎熟的土豆丝，能端端正正的摆放在盘子的正中间，不至使周围破碎。
5、把适量的盐、辣椒面和花椒面均匀的撒在土豆饼的上层，一盘清香的干焙土豆丝即可上桌享用。
以上就是炒土豆丝家常做法的全部内容，土豆丝的家常做法：一、双椒土豆丝 原料：土豆2个、大青椒1个、甜椒1/2个、大蒜1瓣、生姜1小块、盐少许、菜籽油适量。1. 食材如图。2. 土豆削皮切丝。3. 切好的土豆丝泡清水中。4. 大蒜生姜切片。5. 青红椒切丝。
