蛋炒辣椒的做法？步骤1:准备青椒（能吃辣的，就可以用辣青尖椒，不能吃辣的可以选择不辣的青椒。）步骤2:把青椒洗净后切成碎丁。步骤3:鸡蛋打散备用。步骤4:起锅不放油，倒入青椒丁，翻炒，去除水腥气。步骤5:炒至锅中不再有水出现，即可盛出备用。步骤6:另起锅，锅中放油，油热后倒入蛋液，将蛋液炒碎。那么，蛋炒辣椒的做法？一起来了解一下吧。
辣椒炒蛋的做法与步骤如下：
1、辣椒具有较强的解热镇痛作用，而且能增加食欲，帮助消化，鸡蛋，含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素。
2、准备食材，辣椒三个，鸡蛋4个，盐，蔬菜味精，葱花各适量。
3、打4个鸡蛋在碗里，加半勺盐，一点点水，将鸡蛋打散。
4、热锅下油，油热放辣椒丁，倒入鸡蛋液翻遍，加少许蔬菜味精，加葱花翻遍即可。
煎鸡蛋的时候不要煎太老，七分熟就可以，里边先别要放盐，然后把鸡蛋盛出来，在放油，重新爆锅，放入花椒，葱花，炸香，再放入切好的辣椒，翻炒，然后再放些盐，最后放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅
做法如下：
1、鸡蛋、辣椒准备好；
2、鸡蛋打入碗中，注意看这句：加少许凉水在蛋液中，混合均匀，炒出的鸡蛋又嫩又松又显多；
3、辣椒洗净，斜切成粗丝，籽去不去可随意，个人认为带着籽才更显辣椒味儿；
4、炒锅中倒少许油，什么油随您啦，油7成热时，将蛋液倒入锅中，略微定型后，用铲子划散，成均匀的蛋块，然后盛出备用；
5、炒锅中再倒少许油，将辣椒丝倒入锅中翻炒几下加盐，辣椒没有太多水分，所以淋少许水，增加湿度，也利于辣椒成熟；
6、待辣椒变色后，将鸡蛋块倒入锅中，翻炒均匀，出锅。
主食材：青椒4个，鸡蛋4个。
配料：盐适量。
步骤1:
准备青椒（能吃辣的，就可以用辣青尖椒，不能吃辣的可以选择不辣的青椒。）
步骤2:
把青椒洗净后切成碎丁。
步骤3:
鸡蛋打散备用。
步骤4:
起锅不放油，倒入青椒丁，翻炒，去除水腥气。
步骤5:
炒至锅中不再有水出现，即可盛出备用。
步骤6:
另起锅，锅中放油，油热后倒入蛋液，将蛋液炒碎。
步骤7:
之后呢，再倒入青椒丁翻炒20秒左右，加适量盐即可出锅。
步骤8:
这个炒法比以往做的青椒炒蛋更纯粹和好吃。
所需食材：青辣椒2根、鸡蛋2个、葱2根、蒜3瓣、姜1块、干辣椒4根、生抽2勺、蚝油1勺、陈醋1勺、淀粉1勺、盐和鸡精适量。
第一步：将2根青辣椒清洗干净，切滚刀块，葱清洗干净切成合适的段，蒜去皮切成片，姜清洗干净切成片。
第二步：将2个鸡蛋打入碗中，加适量的盐并打散，另取1个小碗，碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺陈醋一勺淀粉、小半碗水、适量的盐和鸡精，充分搅拌，调味料和水充分融合。
第三步：把锅烧热，加入稍多一些的油，烧到8成热后，将鸡蛋液倒入，热锅热油炒出来的鸡蛋蓬松好吃，用筷子打散备用。
第四步：将切好的青辣椒块加入炒锅中干炒，不要加油，用小火炒不容易炒焦，但炒的略微焦黑一些也不影响口感，炒至青辣椒起虎皮后，这时候加入适量的油，切好的葱段、蒜片、姜片和干辣椒，煸香。
第五步：将之前炒好的鸡蛋加入炒锅中，与青辣椒块一起翻炒片刻。
第六步：炒锅中加入之前调好的料汁，翻炒均匀，使鸡蛋与青辣椒块均匀的被料汁包裹后，大火收汁，出锅装盘即可，一盘色泽诱人、香辣下饭的辣椒炒鸡蛋就做好了。
以上就是蛋炒辣椒的做法的全部内容，1、准备材料鸡蛋3个、辣椒1个、盐、味精、胡椒粉。2、青椒洗干净，切成细丝;鸡蛋打散，备用。3、起锅烧油把蛋液放入锅里膨胀起后就转中小火，待蛋液凝固后，把鸡蛋用刀铲切成小块，两面翻转至微黄即可，放一边备用，4、在起锅放油把炒下辣椒半分钟即可，放入炒好的鸡蛋、盐、味精、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
