水晶皮冻的正宗做法？五彩水晶皮冻的正宗做法：材料：燕窝粉 50 克果冻粉 50 克白砂糖 100 克水 1000 毫升食用色素（红、黄、绿、蓝）各适量步骤：将燕窝粉、果冻粉、白砂糖和水混合均匀，分成四份。将四份混合液分别加入不同颜色的食用色素，搅拌均匀。将四种颜色的混合液分别倒入容器中，放入冰箱冷藏 2 小时。那么，水晶皮冻的正宗做法？一起来了解一下吧。
1、用料：
猪皮230克、料酒8克、生姜1块、盐5克；调汁：醋35克、辣椒酱20克、生抽10克。
2、做法：
（1）猪皮洗干净，生姜切片洗干净的肉皮，加生姜加料酒加盐加水煮开。
（2）水烧开捞去浮沫，再继续煮8分钟。
（3）从锅里取出放在准备好的凉水里。
（4）从凉水中取出猪皮，如果猪皮上有毛要刮干净或者用修眉剪拔掉，把猪皮里多余的油脂全部刮掉。
（5）把处理好的猪皮切丁，放入锅里加干净的水煮开。
（6）煮开前，一定记得放个木铲在锅上方，防止汤烧开溢出来。
（7）汤烧开，盖锅盖再煮35~40分钟。
（8）煮好以后捞去浮沫。
（9）取一个容器涂上一层薄薄的油，把煮好的猪肉丁和汤汁倒入容器中冷却后，送入冰箱冷藏室冷藏4个小时凝固，现在天气凉做好的猪肉皮冻放在容器里，只需静止4个小时就会凝固。
（10）脱模，切成自己喜欢的形状。
五彩水晶皮冻的正宗做法：
材料：
燕窝粉 50 克
果冻粉 50 克
白砂糖 100 克
水 1000 毫升
食用色素（红、黄、绿、蓝）各适量
步骤：
将燕窝粉、果冻粉、白砂糖和水混合均匀，分成四份。
将四份混合液分别加入不同颜色的食用色素，搅拌均匀。
将四种颜色的混合液分别倒入容器中，放入冰箱冷藏 2 小时。
取出冷藏好的四种颜色的水晶皮冻，切成小块即可食用。
透明水晶皮冻的做法如下：
1、猪肉皮上边的油刮干净毛拔干净，放入冷水下锅，水开后再煮5分钟左右去除腥味。
2、煮好的猪皮用热水洗去浮沫，正反两面都要从中间向两边刮去白油的部分。
3、猪皮切成丝，加入适量小苏打，加入温水用手多揉搓一会。
4、用温水反复清洗直到水变清。
5、猪皮用热水下锅，放入葱姜料酒八角花椒，水开后煮15-20分钟。
6、猪皮捡出装入容器，汤和香料都不要，容器里放入足够多的热水，放入蒸锅煮80分钟左右。.
7、蒸好后放到凉快的地方自然冷却，然后冰箱冷藏一夜，依个人口味淋不同的调料即可食用。
皮冻，别名肉皮冻，是满族人的发明，是一种家常菜，其工艺是煮，口感紧韧弹牙、味道清新爽口。皮冻以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
煮一些黄豆，黄豆煮熟后备用。
猪皮洗好切成丝，加一点水没过三分之二猪皮即可，加盐、高汤精、五香粉、黄豆，由于是要做水晶的就不用放酱油或少放几滴即可，上锅蒸半个小时后关火拿出来，用筷子把里面的猪皮丝和黄豆往匀称摆一摆，凉凉即可。
原料：
猪皮、八角、桂皮、香叶、小茴香、盐
过程：
1、猪皮洗干净，在沸水中略煮，捞出后，用刀刮去靠近肉那边的油脂，一定要刮干净，否则影响皮冻的成型和口感；
2、用镊子拔掉上面剩余的个别猪毛；（如果你用手可以拔的话，就不需要镊子，但说实话，推荐镊子！）
3、洗干净，必须要洗干净，因为上面可能残留了你拔掉却没有取下来的猪毛，或者你辛勤拔毛的过程中留下了辛勤的汗水；
4、将处理好的猪皮切成小条；
到这一步要提示的，如果你处理的猪皮相当多，可以只用一部分，将剩下的装在盒子里冷冻起来，待到想吃的时候再拿出来直接参考后面几步就可以了。
5、锅里加适量水，八角、桂皮、香叶和小茴香放入一个纱布包，或者用金属的调料包装起来放入水中，放入猪皮小条一起煮，水沸后关至中小火保持水的翻滚状态，大约一个半小时候就可以了，可以加适量的盐。如有压力锅，可用压力锅完成这一步骤；
6、煮好后装入容器内，放冷藏室至凝固后即可。
以上就是水晶皮冻的正宗做法的全部内容，1、用料：猪皮230克、料酒8克、生姜1块、盐5克；调汁：醋35克、辣椒酱20克、生抽10克。2、做法：（1）猪皮洗干净，生姜切片洗干净的肉皮，加生姜加料酒加盐加水煮开。（2）水烧开捞去浮沫，再继续煮8分钟。（3）从锅里取出放在准备好的凉水里。（4）从凉水中取出猪皮，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
