炸茄包的做法？1、食材：茄子适量，食用油适量，鸡精适量，豆瓣酱适量，姜蒜适量，耗油适量，生抽适量。2、茄适量，清洗干净。去掉根部。将洗好的茄子切成十字花刀。3、锅中烧油，五成热时放入茄子，炸至八分熟。捞出控油。4、锅留底油，放姜蒜，豆瓣酱，炒出红油。放入耗油，生抽，茄子。加入鸡精调味。5、那么，炸茄包的做法？一起来了解一下吧。
黄金炸茄泡的做法步骤
1. 将茄子洗净去皮，切成鸡蛋黄大的小的块状，放入盘子撒上面粉，拌匀，使每块茄子都粘上干面粉。
2. 在大碗中倒入适量面粉，打入鸡蛋，加盐，胡椒适量。加入水适量，充分搅拌，至筷子可挑起面糊无干的面粉颗粒。把茄子放入面糊可被充分包裹住。
3. 将油倒入锅中烧热。把被面糊包裹的茄块一个个放入锅中。为了茄子均匀受热，可翻锅三四次，直至均匀的呈现金黄色。快速出锅。
4. 放入盘子，上面撒上红红的番茄酱。可以次啦！
茄子包肉是一道非常经典的家常菜，它将酥脆的炸茄子和嫩滑的肉馅完美地结合在一起，口感丰富，味道鲜美。下面是茄子包肉的详细做法。
材料：
- 茄子：2个
- 猪肉末：200克
- 姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 蛋清：适量
- 鸡精：适量
- 香葱：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 茄子切块：将茄子去皮，切成2-3厘米的块状。然后将切好的茄子块放入盐水中浸泡15分钟，这样可以去除茄子的苦味。
2. 准备肉馅：将猪肉末放入碗中，加入姜蒜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和蛋清，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 茄子炸制：将腌制好的茄子块沥干水分，然后裹上一层薄薄的淀粉，用手拍打掉多余的淀粉。将炸锅烧热，加入适量的食用油，待油热后，将茄子块放入锅中炸制至金黄酥脆。然后将炸好的茄子块捞出沥油备用。
4. 肉馅炒制：另起锅，加入适量的食用油，将腌制好的肉馅倒入锅中炒熟，加入盐、鸡精和香葱继续翻炒均匀。
5. 包成饺子形：将炒好的肉馅放入炸好的茄子块上，然后用手将茄子包裹住肉馅，形成饺子的形状。
6. 锅煮：将包好肉馅的茄子饺子放入蒸锅中蒸10分钟，使茄子变得更加嫩滑。
7. 盛盘：待蒸好后，将茄子包肉装盘，撒上香葱末即可。
需要先把茄子切成片，然后在茄子片的中间捅几个窟窿眼，然后再将搅拌好的猪肉馅儿塞到这些窟窿眼当中，再裹上面糊，放入锅中油炸就可以了。
茄子洗净切连刀片，葱姜切末肉馅放入葱姜末，生抽老抽，盐和少许油拌成肉馅取一个盆子，放入面粉，加入适量水和成面糊，面糊的状态要到用筷子挑起了可以挂旗的状态就可以了。面糊太稀了茄盒挂不上糊，太稠了茄盒挂糊太后不好吃。面糊和好放在一旁备用。一片茄子，中间夹入适量肉馅压平依次把所有茄子都夹入肉馅 锅洗净倒入适量油，油一定要多把火调成中小火，把裹好面糊的茄子放入依次放入锅中，炸至两面微黄捞出。
1、食材：茄子适量，食用油适量，鸡精适量，豆瓣酱适量，姜蒜适量，耗油适量，生抽适量。
2、茄适量，清洗干净。去掉根部。将洗好的茄子切成十字花刀。
3、锅中烧油，五成热时放入茄子，炸至八分熟。捞出控油。
4、锅留底油，放姜蒜，豆瓣酱，炒出红油。放入耗油，生抽，茄子。加入鸡精调味。
5、烧至入味，水淀粉勾芡。
6、起锅，装盘，撒上适量的青红辣椒，油炸的茄子做好。
以上就是炸茄包的做法的全部内容，做法 （1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。（2）肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。（3）勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
