红油鸡块的做法？红椒 2个 红油豆瓣酱 1勺 酱油 1勺 生抽 4勺 小鲜侣 4滴 红烧鸡块 焖烧的做法 这个拍得太浑了，你们凑活着看吧。鸡斩成你喜欢的大小，洗干净，再放入撒了一把盐的清水里浸泡半个小时控掉血水。那么，红油鸡块的做法？一起来了解一下吧。
需要准备一只鸡，准备适量的盐，大葱，生姜，香葱，少许生抽，啤酒以及白糖，鸡肉切成块状以后焯水，把水分沥干，生姜切片，大葱切段，把香葱切成小段以后备用，炒锅里面加入适量的油，烧到六成热，把生姜片以及大葱段放下去炒香，再加入鸡块炒到微黄，加一些酱油，啤酒，再加入白糖，用大火烧开，再用小火焖煮25分钟左右，改成大火收汁，撒上一些香葱就可以吃了。
制作红烧鸡块也可以先把鸡肉切成块状，然后放到盆里面加一些食盐，酱油，大葱料酒，搅拌均匀，腌制20分钟，锅里面加油烧到七成热，把鸡肉块放下去爆炒，再加一些食盐，香油，胡椒粉，花椒，大葱段，生姜片，豆瓣酱，快速翻炒均匀，加入适量的水，用中火煮三十分钟左右，加一些蔗糖，红糖，再改成小火煮二十分钟左右，把汁收起来加一些食盐就可以出锅了。
红烧鸡块的营养价值
红烧鸡块里面含有非常丰富的磷，钙，铁，蛋白质等营养成分，可以被身体很快的吸收，还可以让抵抗能力增强，达到强壮身体作用，里面还含有烟酸，维生素b，维生素a，大部分的人都可以吃，而且红烧鸡块里面的加硫氨基酸也非常丰富，能够达到改善头晕，缓解疲劳，补中益气效果，女性如果经常出现身体疲劳，怕冷，还有贫血的问题，就应该多吃一些。
红烧鸡块怎样做才好吃呢？
今天我教大家做的是一道家常美味，红烧鸡块，看着是不是就很有食欲呀，味道还是很不错呢。
需要材料
主料：鸡块400g、土豆100g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量、酱油适量、老抽适量、糖适量、味精适量
红烧鸡块
1、把切好的鸡块放盘里备用
2、热锅，加一些清水，放入葱，姜，香叶，红辣椒。
3、水开放入鸡块，大火掉一下，煮开。
4、煮至5分钟，捞出待用。
5、这一步比较重要，就是熬糖，我 做菜的时候喜欢先熬糖。
6、等糖炒到时候，准备下鸡块了
7、倒入鸡块，炒出糖色。
8、加生抽，翻炒均匀。倒入老抽，提色。
9、倒入适量的开水，加入白糖，大火烧开后，转小火焖煮，调入少量的盐巴。
10、大火炖鸡，直至把汤炖得几乎没有了，这样才能入味。
11、收锅的时候，加入适量的味素，和适量的香菜（按个人喜欢加或不加），既可以出锅，很美味的。
12、出锅装盘，香喷喷的红烧鸡块就好了，不吃辣可以不加青椒。
小贴士
1、熬糖的时候火一定要小
2、可以加点醋，去土腥味
3、不要放太多的糖，会很苦
很高兴回答这个问题，
怀宝宝的时候想吃红烧鸡块这样做绝对好吃！
我爱人怀孕的时候我也经常做这种红烧鸡块。解馋又营养！最重要的是鸡肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，鸡肉性平、味甘，能够益气补虚，对营养不良、虚寒怕冷、乏力疲劳等有一定的食疗作用，鸡肉中的营养成分对母体和胎儿都有一定的好处！
选鸡
做红烧鸡一定要选跑地鸡家里散养那种公鸡！或者去市场挑选新鲜的土鸡。(毕竟是怀孕期肚子有小宝宝一定要选好食材)
准备食材
新鲜公鸡 1只 一个姜拍松 蒜子10枚左右 大葱一根 盐 甜面酱 豆瓣酱 老抽 料酒
第一步
鸡肉斩成小块，泡水冲洗两到三遍 这样冲洗过后没腥味！所以这一步一定不能偷懒，洗过水控干，放入盐、料酒、老抽、葱、生姜腌制1小时，
第二步
取出腌好的鸡块，炒锅中放油烧热，放入豆瓣炒出红油、放入甜面酱少许 接下来放入 姜 蒜子 葱段，炒出香味，倒入鸡肉，翻炒，放入料酒 老抽 盐 炒至鸡肉缩水放入刚好抹过鸡块的开水！
第三步
用中火炖煮1个小时左右，如果有高压锅把鸡肉倒入高压锅内煮30分钟，鸡肉完全脱骨就可以开大火收汁 将汤汁收至浓稠放入葱段 滴入香油 即可出锅！
按照我这个方法做出来的红烧鸡块绝对好吃又营养！
希望我的回答能帮到您！
红烧鸡块是一道家常菜，通常的做法是，把鸡块腌制，上浆，过油，然后再红烧。
1.鸡腿剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干。
2.土豆洗净去皮切块。入油锅中，中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用。
3.葱切段，姜切碎;锅放油，小火爆香葱姜。
4.然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳。
5.翻炒均匀。再放料酒、生抽和白糖，炒匀。
6.倒入没过鸡块的温水，大火煮开后小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠。最后大火收汁，腐乳本身就比较咸了，如果口味重的话，再加入少许盐，口味淡的就可以不放了哈。
鸡块洗净沥干备用，锅烧干，放适量食用油烧至冒烟 ，放入鸡块翻炒 ，翻炒一到两分钟，然后放入蒜姜八角花椒一起翻炒～ 依次倒入黄酒，少许醋，红烧酱油，一勺豆瓣酱，进行一到两分钟的翻炒 ，加入清水然后烧开，转入小火慢炖45分钟至60分钟 ，此时再烧一会会就可出锅开吃啦
以上就是红油鸡块的做法的全部内容，5、煸炒到生姜成焦黄，下入干辣椒和豆瓣酱，不断的炒出红油色（一定要炒出豆瓣酱中红烧色，否则放入豆瓣酱就毫无意义了）6、放入控干水分的鸡块，用中火煸炒（这时候要把豆瓣酱均匀裹在鸡肉上。
