竹笋炖鸡汤的做法？1、把宰杀好的土鸡剁成块，在用盐，姜片，鲜花椒一起拌均匀，腌制20分钟左右 2、干竹笋提前用水泡制5个小时左右，在用铁锅加水煮30分钟左右捞出洗净 3、把腊肥肉切成小块，先放在锅里炒出油，在倒入腌制好的鸡块，那么，竹笋炖鸡汤的做法？一起来了解一下吧。
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竹笋可以和鸡一起炖吗
竹笋可以和鸡一起炖。
竹笋富含蛋白质，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。鸡肉也是富含蛋白质的食物，鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。竹笋和鸡肉并没有相克的成分，因此是可以一起炖汤食用的。

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竹笋炖鸡汤的做法
原料：童子鸡、竹笋、香菇、生姜、盐
做法：
1、童子鸡一只洗净。
2、鸡肉焯水备用。
3、新鲜竹笋两个。
4、竹笋去皮，香菇泡发，生姜切片备用。
5、在锅中注入足够量的清水，冷水下入鸡块，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片和香菇。
6、炖一个半小时后，加入切好的竹笋。
7、汤炖好后，加入适量的盐即可。

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竹笋鸡汤的功效与作用
1、竹笋：具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃、助消化、消食化积、润肠通便的功效。
2、鸡肉：具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
3、竹笋鸡汤：此汤具有开胃消食、润肠通便、润肺、养肾、强身健体和增强抵抗力的功效。
现在人们的生活条件好了，考虑的比较多的不在是怎样能吃得饱了，而且是怎样能吃得健康。所以现在关于养生的话题非常热，想要吃得健康，就是要注意养生。冬天是非常好的养生季节，可以多做一些养生的汤，比如说羊排萝卜汤，冬季养生滋补美味炖品，下面我们来说一下它的做法。”1、注意焯羊排的时候，可以放入几段的葱，有去除膻气的作用。
2、再有就是捞出来之后，要温水冲洗，切不可以用凉水，这样肉质会不鲜美。1、冬天是吃羊肉的好季节，这道羊排萝卜汤营养非常丰富，羊肉有补气血、助阳的功效。适合于一些体虚的朋友食用，尤其是产妇。
2、羊肉中含有丰富的铁、钙，有补血的功效。
“竹笋鸡汤是一道非常美味的汤品，汤中营养丰富而且可以开胃消食，增强抵抗力，尤其在秋天热热的喝一碗，味道棒极了。竹笋鸡汤是用新鲜的竹笋和鸡汤一起炖煮，熬制出非常营养的清汤，喝起来一点儿也不油腻。如果稍嫌清淡，还可以在汤中加入枸杞 、红枣、香菇等食材，是鸡汤的味道更加浓郁。下面，小编就来和大家一起看下竹笋鸡汤的做法，闲暇时不妨下厨做一下。”1、竹笋鸡汤中的竹笋最好选择当季节的新鲜笋，当然笋干也可以，但是营养方面就差了点。
2、如果想滋补功效更强的话，鸡汤里的鸡可以选用老母鸡来炖汤。
竹笋鸡汤的做法如下：
1、草鸡和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净；香菇温水泡开。
2、竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，那个比较老。杏鲍菇和春笋十字竖向切开，后切段。2、把所有材料放入深锅里面（或者沙锅），加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到鸡肉酥烂，调入盐即可。
竹笋炖鸡做法大全
一、干竹笋炖土鸡
用料：土鸡 一只、干竹笋 250克、腊肥肉 适量、盐 适量、鲜花椒 适量、胡椒粉 适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 适量
做法
1、把宰杀好的土鸡剁成块，在用盐，姜片，鲜花椒一起拌均匀，腌制20分钟左右
2、干竹笋提前用水泡制5个小时左右，在用铁锅加水煮30分钟左右捞出洗净
3、把腊肥肉切成小块，先放在锅里炒出油，在倒入腌制好的鸡块，加干辣椒，蒜一起翻炒到鸡肉里面的水分干，出香味就可以了
4、在一次性倒入开水，煮开后再次调味，尝尝里面的盐少了就加上一点，在放上胡椒粉
5、盖好盖，用中火炖制
6、把煮好的笋干反复洗净在晾干水
7、锅里的鸡肉炖制20分钟左右就倒入洗净的笋干继续中火炖制50分钟【如果不是土鸡，就炖的时间没那么久，这个可以根据鸡肉的质量定时间】
8、锅里鸡肉熟了，笋干软了就可以了
二、竹笋炖鸡块
主料：公鸡(1只)、葱(少许)、蒜(适量)、竹笋(适量)、姜(少许)
辅料：食盐(适量)、料酒(少许)、生抽(适量)、白糖(少许)、老抽(少许)
竹笋炖鸡
做法
1、小公鸡洗净剁成大小合适的鸡块，竹笋去老根和外皮后切滚刀块
2、炒锅坐炉上，旺火热油，倒入鸡块煸炒变色
3、放入盐、料酒、生抽、老抽、糖、葱段、姜片、蒜瓣，加热水没过鸡块，盖锅，大火烧开后改中小火炖煮
4、六七成熟时，倒入笋块一同炖至肉烂，笋块入味即可
用料
鸡腿
4-5只
姜
3-5片
花椒
5-6颗
花菇
7-8个
竹笋
1只
竹荪
4颗
枸杞
8-10颗
红枣
2个
水
适量
金针菇
可选
玉米
可选（我这次没有放）
盐
适量（可选）
胡椒
适量（可选）
杂菌鸡汤的做法
鸡的选择：英国超市没什么可以选择的……所以我一般选择油少的琵琶腿，这样中途不用揭开锅盖撇油。
刚刚和大厨同学交流，炖鸡汤最好整鸡下锅，那样肉味最香；英国留学党们做一人食的话，可以考虑用鸽子（或者鹌鹑？），
sainsbury有卖，一般在鸭肉附近
（继续假设我们使用鸡腿）
鸡腿过水焯，去油去腥
香菇，竹荪等泡发，金针菇洗净
竹笋切片过水焯去掉涩味；如果是笋干，泡开水洗
汤锅加水烧开，下所有配料，转小火炖煮两小时（我一般会炖三个小时），炖至汤色泛白，鸡肉软烂即可。根据口味可佐盐和胡椒，但鸡汤已经很鲜美，个人推荐不加此类调料
以上就是竹笋炖鸡汤的做法的全部内容，1、土鸡和竹笋洗净。2、把土鸡斩成大块，竹笋去壳，去老根后切成滚刀块。3、备好黄酒、生姜片、小葱。4、先把鸡块和笋块冷水下锅焯水后捞起洗净。5、再把鸡倒入电压锅内，加入清水，再把姜、葱和黄酒倒入。6、。
