鸡丝拌面的做法？鸡丝凉面 主料：鸡胸肉500g、黄瓜1根、火腿 4片、面条500g、豌豆50g 调料：蒜3瓣、葱1根、盐5克、香菜1根、生抽1勺、糖5克 做法 1、备菜：葱末，蒜末，黄瓜丝，香菜末，火腿 2、面条煮熟后过凉水 3、那么，鸡丝拌面的做法？一起来了解一下吧。
鸡丝拌面
食材明细
切面500g
鸡胸肉200g
鸡蛋1个
黄瓜200g
葱10g
姜5g
麻椒5g
花生油20ml
酱油15ml
美极鲜10ml
醋20ml
蚝油5ml
辣椒油20ml
白砂糖5g
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
鸡丝拌面的做法步骤
1
将鸡胸肉放入锅中加适量清水，葱段，姜煮熟。
2
放凉，用手撕成丝备用。
3
黄瓜洗净切丝。
4
鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼。
5
切成丝。
6
将辣椒油、酱油、美极鲜、醋、白砂糖、蚝油放入碗中拌匀。
7
准备好一盆凉白开。
8
将切面煮熟。
9
在凉白开中过水。
10
盛入盆中加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝。
11
浇上浇头。
12
拌匀。
13
手勺中加花生油烧热。
14
放入麻椒粒爆香。
15
浇在拌好的面上。
16
拌匀盛入碗中即可。
材料
1.面条一斤，鸡胸脯一块，黄瓜一根，西红柿一个，辣椒面，食油，花椒，料酒，2.调味醋：食醋半碗，酱油，盐，鸡精少许，葱花，姜末，蒜末适量，水1/3碗
做法
将2中的调味料（除了水）全部放入容器搅拌待用
起锅放入食油加热多倒一些，可以放几粒花椒炸香（注意不要炸焦)。在碗中放入花椒面，也可以放些芝麻。等锅子开始油烟时关火，倒少许热油在辣椒面上用筷子搅动以防炸焦（有的人喜欢辣椒油有味，也可以在辣椒面中加入少许盐和五香粉滴一点酱油和醋，因为我不喜欢）。把剩下的油放在一碗里备用，锅里留少许油再加热将调好的1倒入锅中搅拌（小心烫到自己）然后倒入谁，沸腾后关火盛入碗中。
煮面条。面条煮好后捞出，放入两三勺刚才烧好的花椒油拌匀，放在电风扇下吹凉，记得边吹边抖动面条，待差不多时可以不用抖动去配菜。
煮面的同时可以另用一小锅放入水、料酒和鸡肉，将鸡肉煮熟晾凉后，撕成丝装盘.黄瓜、西红柿同样切丝装盘。
哈哈，一切备齐，可以慢慢享用了。
小诀窍
因为好多都用热油，不要用塑料碗和玻璃碗，小心烫伤啊
用料
鸡胸脯肉
2块
面条
500g
黄瓜
2根
小葱
4根
藤椒
15克
干辣椒
15克
花椒
15克
芝麻
适量
老干妈风味豆豉
1勺
蒜
2瓣
料酒
1小勺
鸡粉
1小勺
糖
1小勺
盐
2小勺
酱油
1小勺
花生碎
1勺
香油
1小勺
做法

1/25 准备好所有材料

2/25 处理材料:煮鸡胸肉，里面放入盐、葱、花椒、料酒去腥，中火煮大概20分钟

3/25 彻底煮熟后，晾凉，用手撕成细丝，最好比我这个细点

4/25 同时另外火眼煮面条

5/25 面条煮熟后，过凉水，让面条彻底凉

6/25 放在容器中铺平，倒入少许油，用手搓匀，这样面条保持顺滑不沾，备用

7/25 在煮鸡肉同时，可以做以下工作:黄瓜擦丝

8/25 花生磨碎

9/25 调麻酱，麻酱加入少许盐、糖、鸡粉、酱油调匀备用

10/25 炸红油哈~鸡丝凉面的精髓就在这里~~红油好看又香的秘诀是分次加入油

11/25 油烧热，分三次加入辣椒中，先加入1/3，用筷子搅拌均匀，再加入1/3，搅拌均匀

12/25 最后加入剩下的1/3油，此时愿意的话可以加点芝麻，芝麻随意，最后加入面中也行

13/25 青花椒和蒜油一起炸，其实我偷懒了，按说应该分开炸，不过一起炸感觉也行~

14/25 用普通花椒炸花椒油

15/25 然后炸过的花椒捞出来不用，主要就是要借一点味道

16/25 真正提味的，也是我最喜欢的味道，是青花椒的味道，分两到三次加入油，每次加入后都搅拌均匀

17/25 切葱末，喜欢吃蒜的可以整点蒜末，这样就准备好所有的材料了,下面就是按照自己的口味调制自己的鸡丝凉面啦~~我喜欢多红油，少麻酱，多花生碎的~

18/25 黄瓜垫底

19/25 面条放上~

20/25 撒上麻酱，浇上一勺老干妈，老干妈在这里很提味，老干妈酱中很多原料，例如豆豉，用的各种香料，都是家庭制作的时候不太使用，而且很难凑齐的材料，用老干妈丰富的香料来提香面条

21/25 最上面放上鸡丝

22/25 浇上花椒油，最后浇上红油提辣~~

23/25 撒上花生碎，小葱，完成啦~

24/25 喷香喷香的鸡丝凉面~鸡丝凉面配料一次基本上都吃不完，可以放入冰箱保存，可以吃两天呢~~随吃随拌不浪费~~

25/25 喷香喷香的鸡丝凉面~
鸡脯肉放到温水中小火慢煨20分钟，放凉之后把肉撕成细丝，切上黄瓜丝 煮好面条过下凉水，把黄瓜丝鸡葡肉放进去，放一点酱油，蚝油，醋，蒜末，不吃蒜的可以放葱油。
宝宝一天天长大，吃惯了米糊之后，妈咪们肯定也想给宝宝尝试些新的辅食了，而面条就是种常见的选择。面条含有丰富的淀粉、蛋白质、粗纤维等，可以助力宝宝的身体发育，并且锻炼宝宝的咀嚼能力。不信看看北方的朋友们，常年食用面食，个个都是人高马壮！ 下面就来分享两个鸡丝凉面的做法。
鸡丝拌面
食材：手擀面、鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜
配料：鸡精、白糖、蒜末、盐、生抽、醋、芝麻酱、香油
1 准备好食材手擀面、鸡胸肉、黄瓜丝和胡萝卜丝
2 用拳头或者擀面杖捶打肉
3 锅中热水，加葱段、料酒、花椒，鸡胸肉扔进去煮15分钟
4 然后再烧一锅水，水开后加一些盐，然后下面条
5 制作秘制酱料，一勺鸡精、一勺白糖、一勺蒜末、一小勺盐、一勺生抽、一勺醋、一勺芝麻酱、一小勺香油（大家可以根据面条多少来调整酱汁）
6 煮好的鸡胸肉晾凉，撕成丝状
7 找一个碗，碗中铺上黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡胸肉丝
8 加酱料 加面条 继续加黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡胸肉丝 继续撒酱料
鸡丝凉拌面就做好啦~
还有两个制作方法小贴士：
1、煮面条时要记得放盐、然后点3次凉水，这样面条才会更有嚼劲
2、煮好的鸡胸肉可以放在锅里泡一会，会更加入味
鸡丝莴笋凉拌面
用料主料：
面条(生)150克 鸡胸脯肉50克 莴笋50克 胡萝卜50克 食盐1茶匙 醋1汤匙 味精1/3茶匙 生抽1/2汤匙 白糖1茶匙 胡椒粉少许 辣椒油1/2汤匙
（如果给宝宝做少盐，建议味精，辣椒油不放入）
做法：
1.鸡胸脯肉煮熟，接下来勾兑调料汁：碗中放入生抽、醋和白糖
2.再放入味精、少许盐和胡椒粉
3.最后辣椒油放碗中兑成调料汁，面条放锅中煮熟，然后捞出放凉开水中过凉
4.莴笋切细丝，放油盐水中焯一下，捞出放冷水中过凉，控净水分备用，胡萝卜切细丝放入面条上
5.再加入莴笋丝，鸡胸脯肉撕成丝也放进去，然后浇调料汁，拌匀即可
以上就是鸡丝拌面的做法的全部内容，鸡蛋1个 黄瓜200g 葱10g 姜5g 麻椒5g 花生油20ml 酱油15ml 美极鲜10ml 醋20ml 蚝油5ml 辣椒油20ml 白砂糖5g 微辣口味 烧工艺 十分钟耗时 简单难度 鸡丝拌面的做法步骤 1 将鸡胸肉放入锅中加适量清水，葱段，姜煮熟。
