烧羊肉的做法？红烧羊肉的做法：1、主要食材：带骨羊肉。2、调料。3、羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。4、焯过水的羊肉捞出控去水分。5、锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，那么，烧羊肉的做法？一起来了解一下吧。
红烧羊肉的用料：羊肉一大块、胡萝卜三根、葱2根、姜1个、蒜5瓣、八角2颗、桂皮两小片、料酒10g、冰糖7小块、盐5g、花椒一小把、花椒粉5g、生抽1勺、老抽1勺、干辣椒10个、啤酒620ml、香叶两片、淀粉水10g。
红烧羊肉的做法：
步骤1：羊肉冷水浸泡一小时去血水。
步骤2：切成小块儿冷水入锅大火烧开撇浮沫，然后捞出备用。
步骤3：锅内放多一点油，依次下香料，葱姜蒜和干辣椒爆香；然后放入生抽老抽和料酒调味。
步骤4：将煸炒过的羊肉倒入砂锅中。
步骤5：用炒羊肉剩下的油煸炒一下胡萝卜块，然后捞出备用。
步骤6：砂锅内倒入一整瓶啤酒，待大火烧开后放入冰糖，花椒和胡萝卜。
步骤7：小火慢炖至少一个小时。
步骤8：准备收汁前放盐和花椒粉调味，然后放入淀粉水勾芡出锅即可。
步骤9：出锅摆盘。
红烧
用料：羊肉、白萝卜、葱、姜、 蒜、香叶、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、黄酒
做法
1. 锅内放水，加少许花椒和姜片、黄酒，放入羊肉焯水盛出备用
2. 炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各种调料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分钟
3. 加入黄酒、生抽和老抽，翻炒均匀
4. 冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖1个小时，加入萝卜块后继续炖半小时，最后大火收汁加入香菜即可
用料：羊肉、洋葱、大葱、孜然、酱油、黄酒、白酒、盐、油
孜然
做法
1.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。
2.羊肉里放入10克孜然粉，酱油，黄酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。
4.倒入洋葱和大葱段翻炒至软，倒入羊肉，加入孜然粉，盐快速翻炒均即可。
食材明细
主料
羊肉900克
黄酒500克
辅料
青大蒜适量
姜适量
蒜适量
配料
盐适量
冰糖适量
老抽适量
鲜抽适量
辣椒适量
八角适量
桂皮适量
红枣适量
咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度
红烧羊肉的做法步骤
1、冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。
2、把羊肉放入锅内。
3、放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。
4、倒入500克加饭酒。
5、大火煮开。
6、放下2调羹冰糖。
7、加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟。
8、加适量盐，煮5分钟。
9、放些青蒜末，煸匀即可。
小窍门
放些甜面酱，也非常好吃。
2.辣椒的量，根据自己需要放。
羊肉可以做成白切羊肉，还有红烧羊肉，刷羊肉等都比较简单，白切羊肉就是把羊肉煮烂，把骨头剔出来，再冷藏一晚，吃的时候切片粘酱吃。
羊肉切快，提前在清水里泡去血水，多洗两遍
红烧羊肉的做法
花椒，辣椒，葱段，蒜放入油锅中煸香
红烧羊肉的做法
放入羊肉，煸炒一分钟
红烧羊肉的做法
放入盐和鸡粉，
红烧羊肉的做法
倒入老抽和料酒
红烧羊肉的做法
继续翻炒5分钟
红烧羊肉的做法
7
倒入适量白开水，焖煮30分钟
以上就是烧羊肉的做法的全部内容，1. 羊肉剁成小块，清水浸泡后冲洗。2. 羊肉冷水下锅，大火烧开。3. 水开后撇去表面的浮沫，捞出后清洗干净沥水备用。4. 锅中热油，放葱、姜炒出香味，加入羊肉翻炒一下，然后淋入料酒，倒老抽、生抽再炒2分钟。
