白皮酥的做法？白糖20g 清水60g 制作时间：10-20分钟 用餐人数：步骤  1 制作水油皮，面粉150g，白糖20g，清水60g，猪油50g,搅拌在一起揉成团，裹上保鲜膜20分钟  2 制作油酥，猪油60g，那么，白皮酥的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：面皮用面粉1斤、面皮用猪油100克、面皮用水42克、油心用面粉1斤、油心用猪油225克。
2、用2两面粉，摊到面板上面，平均分开。
3、然后把右边的这一半的五分之一拿到左边来。这样右边这部分面粉我们来做油心，左边这部分面粉我们来做面皮。
4、准备猪大油，提前用肥肉在锅里炼制好的。
5、挖一块猪大油放到油心面粉里，用手掌根部搓揉，把面和油和起来，注意比例哦。面和油的比例是2：1,也就是说要用一半面粉的猪大油用量来和这个油心。
6、把油心和成一个面团，因为油的含量比较高，所以这个面团很酥软。
7、下面开始做面皮，用面粉的四成猪大油来和面，再加入一部分水，这个面要和的尽量软一些。同样和成一个面团，在面板上揉好。
8、面皮和好之后，放到湿布底下盖好醒一会儿。
9、十分钟之后，拿出面皮的面，别揉，直接用手按成一个圆饼。
10、把油心包到这个圆饼当中，包成一个圆形，口朝上。
11、用手压一下这个圆球，压成一个圆饼，用擀面杖擀成一个长方形。擀的过程比较粘，可以铺撒面布。
12、擀成一个长方形大约40公分长度，折成三折。
13、折好后，把开口和擀面杖平行，继续擀面，再擀成一个长方形。
14、重复刚才的三折步骤。
15、开口和擀面杖平行继续擀面，再擀成一个长方形。
1、取适量面粉分别和成油酥面和水油面。
2、将油酥面和水油面各做成面剂，用水油面包油酥面，压平擀成长条，从一头卷起来，连续两次。
3、将卷好的面坯平放在案上，用手压扁，包上由青梅、瓜条、葡萄干、青红丝、白糖、桂花酱、香蕉油、熟猪油调成的甜馅。
4、捏紧口，口朝下按压成直径约一寸五分的圆形饼，放烤炉里用小火烤熟即可。
推荐做法：
白皮酥
酥皮即点心的一种做法。从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮。
今天这道点心是传统的中式酥皮，传统的中式酥皮主要有淮阳式（淮阳酥皮）和广式（广式酥皮）两大类型。
这款酥皮吃起来口感丰富，层次分明，咸甜适口，很不错的哟
食材
主料小麦面粉300g 辅料玉米油100g盐适量糖适量红豆沙适量全蛋液适量热水适量芝麻适量
步骤
1.制作油皮：200g的面粉与适量的盐、糖混合
2.用筷子搅匀
3.加入到25g的玉米油中
4.加入适量的热水
5.揉成面团，醒发半小时以上
6.制作油酥：将剩余的面粉和玉米油混合
7.用筷子先搅成絮状
8.再揉成油酥面团
9.将醒发好的油皮面团擀开
10.包入油酥面团
11.收口朝下，包紧
12.擀开
13.叠成如图所示的样子后，沿着中线对折过去
14.再次擀开
15.从长边卷起来
16.卷成圆柱
17.分割成合适的大小，再次盖上保鲜膜，醒发15分钟
18.取其中一份，将其从刀口处按扁，会呈现出一圈圈的样子
19.包入馅料
20.收口朝下，可以清晰大看出花纹，上下火，200度，10分钟
小贴士
1.烤箱的温度酌情掌握，稍稍上色即可。
2.晾凉后口感更好哟。
1、中粉（水）200克，猪油（水）60克，细砂糖（水）10克 水（水）70克，中粉（油）150克，猪油（油）75克，五仁馅560克。
2、水油皮的材料放面包机，选择发面程序直到和面结束，取出面团用保鲜膜包好后醒一下。
3、油酥的材料放到盆里，手上带上一次性手套，抓匀，也用保鲜膜包好，醒一下。
4、水油皮和油酥分别平均分割成16个。
5、水油皮用手按压成片，放上油酥包进去，直到全部包完后用保鲜膜盖着醒15分钟，取一个用手压一下，擀成长舌，卷起来。
6、把卷按压一下，再擀成长舌状。
7、卷起来。
8、在中间的位置用手指压一下，两边往里按，用手压扁。
9、擀成片。
10、五仁馅提前分成35克一个，十六个，用手团成球状；取一个放在面皮上。
11、包好后，收口处捏紧。
12、反过来，压扁。
13、用印章，粘上红色火龙果汁，压到上面花型，烤箱180度，25分钟。
白皮酥点心的做法步骤
白皮酥点心的做法步骤：1 1将油皮的所有食材和成面团
白皮酥点心的做法步骤：2 2再将油酥抓捏和成面团
白皮酥点心的做法步骤：3 3盖上保鲜膜醒大概20分钟
白皮酥点心的做法步骤：4 4分别将油皮和油酥的面团揉成长条
白皮酥点心的做法步骤：5 5平均分成16份，揉成圆形待用
白皮酥点心的做法步骤：6 61个油皮面团按扁放1个油酥面团
白皮酥点心的做法步骤：7 7包紧收口，揉圆
白皮酥点心的做法步骤：8 8，拍扁，擀成长条
白皮酥点心的做法步骤：9 9卷起
白皮酥点心的做法步骤：10 1016个都一一卷起之后盖上保鲜膜醒10分钟
白皮酥点心的做法步骤：11 11然后拿一个卷好的面剂子竖着放，在擀成长条，翻过来，再卷起，这样层次就出来了
白皮酥点心的做法步骤：12 12其他15个也一一这么做后，同样需要盖上保鲜膜醒10分钟
白皮酥点心的做法步骤：13 13醒发好之后取一个面剂子，将两端压实
白皮酥点心的做法步骤：14 14团成圆形球
白皮酥点心的做法步骤：15 15按扁
白皮酥点心的做法步骤：16 16放入红豆馅，包紧，按扁
白皮酥点心的做法步骤：17 17菊花酥造型：转圈均匀切八刀，中间留一部分别切断
白皮酥点心的做法步骤：18 18将切开的花瓣儿顺时针拧转90°，展开成花瓣形状
白皮酥点心的做法步骤：19 19花瓣酥造型 放在案板上，中间用大拇指摁成窝状
白皮酥点心的做法步骤：20 20 转圈均匀切开6刀至1/3深
白皮酥点心的做法步骤：21 21圆形芝麻酥造型：在表面用刀轻轻地划3刀
白皮酥点心的做法步骤：22 22普通白皮酥：放入红豆馅，包紧，揉成圆形球就可以了
白皮酥点心的做法步骤：23 23刷蛋液 撒芝麻
白皮酥点心的做法步骤：24 24烤箱中间层，190度20分钟，上下管烤
白皮酥点心的做法步骤：25 25烤箱中间层，190度20分钟，上下管烤
以上就是白皮酥的做法的全部内容，23、放到案板上面，用手掌根按一下，把尖尖头按进去。变成一个小圆饼。24、把圆饼翻过来，实面超上，再整理一下。白皮酥就做好了。25、把做好的白皮酥整齐的排列在烤盘里。入烤箱，180度，12分钟就烤好啦 26、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
