卷饼做法大全图解？1、将面粉放在干净的案板上，中间挖个坑，冲入热开水，，揉成光滑的面团，盖上一个碗，将面饧上5分钟。2、将鸡蛋打成蛋液，在平底锅中用最小火摊成蛋皮，切成丝；胡萝卜、黄瓜和韩国泡菜切成丝。3、那么，卷饼做法大全图解？一起来了解一下吧。
羊肉卷饼
主料
面粉250克
羊肉片250克
辅料
酵母(干)
1克
胡萝卜
2根
生菜
2根
玉米(鲜)
少许
调料
色拉油
适量
食盐
2克
料酒
10毫升
生抽
10毫升
甜面酱
少许
水
125克
羊肉卷饼的做法
1.面粉加入酵母，盐，和水揉成面团。醒30分钟
2.取出后，擀成长条
3.然后分成八份
4.每份都擀成20厘米左右的圆片
5.全部将圆片擀好
6.放入平底锅中烙熟，如果有浮起的部份，可以用牙签扎洞。只摊一面上色即可
7.摊好的饼可以随意折叠
8.锅中放油，油热后倒入胡萝卜丝
9.然后加少许的盐将胡萝卜炒均匀盛出
10.锅中另放油，加羊肉片
11.然后倒入料酒
12.再倒入生抽，炒好后取出
13.取一块薄饼，上面抹上甜面酱（甜面酱可事先加少许芝麻香油调匀）
14.再放上生菜
15.放上胡萝卜丝
16.再放上炒好的羊肉片和熟玉米粒卷起即可
烹饪技巧
1、饼要尽可能擀薄一些，吃起来口感较好。
2、烙的时候，烙熟即可。过熟不容易卷。
3、胡萝卜用油炒过，更容易吸收。
4、面饼我用的是发酵面团，你也可以直接和冷水面团，或烫面面团。
最近该减点身上的肉肉了，最近爱上了各种卷饼了，今天分享一款不一样的自制健康牛肉卷饼；话不多说，好吃又最简单的牛肉卷饼具体做法如下：
一、用料：
面粉135克，水85克，盐3g，牛霖 300克，蒜30克，洋葱90克，蕃茄酱30克，生抽15克，老抽8克，蚝油8克，黑胡椒碎3g，苏子叶8片，胡萝卜1根 。
二、具体做法：
1、首先把面粉、水和3g盐放入主锅，30秒/1-3混匀，1:30揉面，取出盖保鲜膜备用。
2、然后把牛霖切薄片0.5cm薄片备用。
3、接着将蒜和洋葱放入主锅，3分钟/速度5打碎，用刮刀将锅壁的碎末刮至锅底。
4、再将牛肉、番茄酱、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒倒入主锅，10秒/反转2，混匀。盛出放冰箱冷藏腌制2个小时。
5、趁牛肉冷藏腌制的时候，先将面团平分成8份，揉圆。
6、取2个小面团，分别用手压扁，刷油、叠放，上面的也刷油，以免粘擀面杖，擀圆、擀薄。
7、然后放入电饼铛（上下加热）1分钟（我就是擀完下一张这张就出锅）。轻轻撕开，薄薄的两张。
8、腌制2个小时后取出牛肉，用电饼铛大火上下各煎1分钟即可（按自己的喜好调整时间）。
东北土豆丝卷饼是一道传统的地方小吃，做法简单，味道鲜美，下面是具体的做法大全图解：
所需食材：
1. 中筋面粉 200克
2. 温水 适量
3. 土豆 1个
4. 鸡蛋 2个
5. 青葱 适量
6. 瘦肉 适量
7. 盐 适量
8. 酱油 适量
9. 料酒 适量
10. 辣椒粉 适量
11. 生抽 适量
步骤：
1. 将中筋面粉和适量的温水搅拌成面团，揉至光滑，盖上湿布静置放置20分钟。
2. 土豆去皮切成细丝，放入盐水中焯烫至变软，捞出沥干水分备用。
3. 瘦肉切成细丝，加入盐、酱油、料酒、辣椒粉、生抽腌制10分钟，青葱切成小段备用。
4. 面团揉成条状，分成小剂子，擀成薄饼状，将鸡蛋打散涂抹在饼上。
5. 将土豆丝、瘦肉丝、青葱放在饼上，卷成卷饼状。
6. 将卷饼放入平底锅中，小火煎至两面金黄。
7. 煎好的卷饼取出，切成小块即可。
Tips：
1. 面团搅拌时，可以适量加入少许油，可以增加面团的柔软度。
2. 煎卷饼时，火候不要过大，以免煎焦。
3. 可根据个人口味加入适量的调料，如蒜末、花椒等。
土豆丝卷饼
土豆 1个 ，面粉 300g ，鲜味酱油 1勺
香油 1匙
小时候上学的时候最爱吃的午餐就是学校门口的土豆丝卷饼，独特的味道，就是不知道饼皮怎么做的很柔软也很入味，自己摸索着做了奈斯派索几次都不是那个味道，不过这个饼饼也很好吃的，薄薄的，香香的，吃起来美美哒，尤其是里面的土豆丝太美味了，和宝宝两个人吃了两张...(展开)小时候上学的时候最爱吃的午餐就是学校门口的土豆丝卷饼，独特的味道，就是不知道饼皮怎么做的很柔软也很入味，自己摸索着做了几次都不是那个味道，不过这个饼饼也很好吃的，薄薄的，香香的，吃起来美美哒，尤其是里面的土豆丝太美味了，和宝宝两个人吃了两张，后来土豆丝都不够了，满满的正能量。(收起)
步骤
第1步
面粉加入热水和成絮状
第2步
再加入冷水和成面团，面团尽量软一点，盖好保鲜膜静置20分钟
第3步
把醒好的面团揉光滑
第4步
分成较大的块由于面饼比较软需要加入多一些好面粉按压成饼
第5步
取一个面饼上面均匀的涂抹食用油，把另一个面饼摞上去将两个面饼边缘压实避免擀的时候错位。
第6步
用擀面杖擀成薄饼（不用太薄）
第7步
电饼铛预热，均匀的涂抹食用油，放入面饼盖好盖子烙1-2分钟（根据面饼厚度选择）
第8步
烙好的面饼
第9步
将面饼揭开得到两张饼，取一张饼均匀的刷上酱（甜面酱，肉酱，鸡蛋酱均匀）
第10步
土豆用刨丝器刨成细丝
第11步
锅中烧水，水热加入一匙盐一匙油煮至土豆丝七八成熟即可
第12步
过冷水，加入葱花，酱油，醋，盐，香油搅拌均匀
第13步
将土豆丝放在面饼上
第14步
从一端卷起卷成筒状
第15步
吃的时候方便可以从中间切开也可以不切，最好用食品保鲜袋装上，既干净又不担心流汤好吃方便。
在东北土豆丝卷饼是非常普通的家常小吃，这种土豆丝卷饼别看是素馅的，但是做好了之后外皮被煎的酥脆，咬上一口里面是软糯的，非常的好吃。有的时候早餐很适合吃这种土豆丝卷饼，可以提前一天把面和好，将里面要放的馅料炒好。早上起来只需要把面皮擀好，将馅料包在面皮中，上锅把土豆丝卷饼烙熟，健康的美味早餐就做好了。下面就给大家介绍一下东北的土豆丝卷饼的做法。
土豆丝卷饼
配料：面粉、胡萝卜、土豆
制作方法与步骤
1、做土豆丝卷饼用到地面要用热水，水温要在80摄氏度左右，这样做好的面皮是柔软的。
2、和面的时候将面放入和面的盆中，然后往白面里面加热水，一边倒水一边用筷子搅动，水和面混合好之后，再加适量的食用油在面中。
3、因为是用80多度的水加入面粉中，因此注意一下和面的时候不要把手烫了，将面、水和油揉好，最后揉成一个小面团。
4、面团可以先盖上盖子放置一刻钟，这个时候将土豆和胡萝卜处理一下，将两样食材都洗干净后去皮，切成土豆丝和胡萝卜丝。
5、这里土豆丝和胡萝卜丝的比例没有特殊要求，土豆丝一般会比胡萝卜丝多一些，这个按照个人口味来放，切丝之后将土豆丝和胡萝卜丝都放入加了水的碗中。
6、做土豆丝卷饼前要把土豆丝和胡萝卜丝炒熟，锅中加入炒菜的油，把胡萝卜丝和去掉表面淀粉的土豆丝下入油锅，加入适量的花椒粉、十三香盐和酱油炒熟。
以上就是卷饼做法大全图解的全部内容，1、先买来一块新鲜的牛肉，（这里我选择筋比较少的牛腱子肉），切成条。2、把牛肉放进盆里面放入姜末，黑胡椒粉，番茄酱，玉米淀粉，面粉，盐，料酒用手抓匀放在一边腌制。3、把面团提前醒好，揉成小面团。
