花蚬子的做法家常做法，蚬子肉的做法

美食做法
2024-02-27

花蚬子的做法家常做法？做法：葱姜均切长丝、红椒切段，滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒，再将吐好沙子洗净的蚬子入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙。盖上锅盖，等开锅后撒些香菜末，再炒至蚬子开壳即盛出。口感：鲜、嫩、香、那么，花蚬子的做法家常做法？一起来了解一下吧。

蚬子肉的做法

常见的做法有辣炒花蚬子、葱炒花蚬子。

烹饪技巧

1、买回来的花蚬最好用自调的盐水吐干净泥沙和水份,因为是连着壳一起炒,要多洗几遍才好.洗好后沥干外表的水份,不要带有太多的水下锅

2、花蚬本身含盐量就很高,不用放盐

3、炒的过程不用加水,花蚬自身带水

4、要用大火翻炒,不用盖上锅盖

5、壳全部张开嘴出锅即可,不用收干汤汁,太干觉得口感不好

鲜子怎么做好吃又简单

花蚬子怎么做好吃：

一、辣炒花蚬子

材料：花蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量

做法：

1、准备：花蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量;

2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖;

3、放入花蚬子大火迅速翻炒;

4、等花蚬子全部张口，立即装盘就可以了。

二、冬瓜花蚬子汤

材料：冬瓜1000g，花蚬子400g，盐适量，姜5片，小葱2棵

做法：

1、将香葱切段备用;姜切片;花蚬子提前2小时泡在盐水中吐尽泥沙。

2、准备煮锅，放入香葱、姜片、花蚬子和适量的水，用大火煮开。

3、煮到花蚬子完全开口就可以了，然后捞出花蚬子备用。

4、煮锅里的姜片和香葱也捞出来，剩下的汤就倒入大碗中静置直至变清澈后待用。

5、用挖球器将冬瓜挖出一个一个球状。

6、重新起锅，将澄清的花蚬子汤慢慢倒入锅中，底下的泥沙就不要一起倒进去了。

7、放入冬瓜球，加入食盐，用中火煮熬冬瓜至半透明的模样。

8、加入吐沙后的花蚬子肉，用大火煮开后关火，装碗后撒一些葱花即可。

花蚬子若处理不当，食用时口腔内便会“咔擦咔擦”，有如交响乐现场。下面就具体来看看花蚬子怎么吐沙子以及花蚬子的宜忌人群吧！

三、花蚬子烧茄子做法！

主要食材

花蚬子1斤，土豆半斤，绿茄子1斤，五花肉1两；

花蚬子炖豆腐

蚬子可以炒的。

下面我来告诉你怎么炒蚬子。

用开水烫蚬子，开口后沥干水分。

将干辣椒剪成小段，姜、蒜切末。

起锅烧油，倒入辣椒、青花椒爆香，下入姜、蒜末。

倒入蚬子，翻炒均匀，放入蚝油、生抽、白糖。

出锅前淋上水淀粉，炒至全部开口。

即完成蚬子的炒制。

辣炒花蚬子的家常做法

蚬子是大连人的叫法，俗称：蛤蛎，也叫嘎啦，花蛤，沿海城市一般都有，是比较常见的贝类，贝壳硬，做法多种，味道鲜美，深受大家的喜欢。

蚬子做法有很多种，其中爆炒是最受大家喜欢的，还可以盐水煮，辣炒，做汤，烧烤，面条打卤等等，都特别鲜美。特别夏天到了，烤个锡纸蚬子，原汁原味那叫一个鲜美。

我把蚬子做了辣炒，味道超赞，没有一点泥沙，简单快手，10分钟就做好了，上桌后热乎乎的全家都抢着吃。下面分享一下做法，喜欢吃海鲜的朋友有时间可以做一下哦，没有技术含量，基本一看就会。

用料

蚬子 2斤

干辣椒 5个

葱花蒜粒少许

盐适量

鸡精 1克

香菜 1棵

做法步骤

1、准备好食材，蚬子买来后先用盐水浸泡一会，洗净沙子。如果时间允许可以提前用盐水泡，打来一盆温水，将蚬子放进水中，在放入少量盐和油，在温水的水面上能看见一层油，这是为了与外界隔开，下面没有氧气，蚬子就会因为缺氧而加快呼吸，这样花蛤会尽快吐净泥沙，在静置那两三个小时就行。或者用手翻动一下水，几分钟就能洗净泥沙。

2、切葱花，蒜粒切薄片，干辣椒切两段

3、热锅倒油，先放入葱花，蒜粒爆锅，出香味后放入干辣椒翻炒两下。

4、接着放入洗干净的蚬子，快速翻炒两下，加少量的盐，一汤勺的清水，盖锅盖炒5分钟。