猪脚笋干的做法大全？1.准备材料：腊猪蹄，笋干，生姜。2.生姜拍扁。3.烧一锅开水。放入腊猪蹄煮5分钟左右捞起。4.冲洗干净。5.笋干腊猪蹄生姜全部放入煲中。6.加入适量的清水。7.盖好盖子，大火烧开后调到最小火炖2个小时左右。那么，猪脚笋干的做法大全？一起来了解一下吧。
1.材料：蹄膀，笋干(笋干是泡发好的)
2.蹄膀入冷水锅加姜片煮开
3.煮开后稍煮几分钟撇去血沫，用温水洗净
4.锅内加少许油，加入冰糖炒至褐色。5.倒入蹄膀炒上糖色
6.转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，姜片煮开转小火炖(汤水基本半没蹄膀)
7.笋干焯水后用冷水冲洗干净
8.蹄膀炖半小时左右加入笋干继续炖半小时左右
9.加盐和冰糖调味后大火收汁，收汁要不断翻炒，防止糊锅(收汁这步一定不能少，汤不一定要收干，但汤要收的浓浓的，才入味颜色也更漂亮。
腊猪蹄炖干笋的做法
1.腊猪蹄剁好焯水
2.焯水后用冷水洗净备用
3.干笋子用开水泡好撕开放置盘中备用
4.一起放入高压锅水刚漠过食材再放生姜放盐！
红烧笋干蹄膀好吃做法
猪蹄膀 1个
酸笋干 150公克
五花肉1/2斤
葱3支
酱油 1/2杯
酒 少许
糖 适量
盐 少许
制作方法：
(1)将酸笋干撕成细丝状，洗净後切段，泡一天水，再用磙水汆烫过，以去除笋干的酸、咸味。
(2)葱洗净後切成长段备用。猪蹄膀洗净，先用磙水汆烫去腥，取出後把酱油抹在表皮上，放入油锅中炸至金黄色，取出後马上泡在冷水中至凉。
(3)将油锅中的热油倒出，只留1大匙左右的油量，烧热後，放入葱段爆香，再放入蹄膀、调味料1，然後加水，水的份量需盖过蹄膀，煮至蹄膀肉质软烂。
(4)将五花肉刀大块状，加入笋干、水，一起熬煮至笋干满鲜味，再把笋干夹入大盘中铺底备用。
(5)将作法3完成的蹄膀摆在笋干上，再撒上少许香菜即可。
猪肉营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。
材料
猪蹄膀1个，酸笋干150公克，五花肉1/2斤，葱3支，酱油1/2杯，酒少许，糖适量，盐少许
做法
1.)将酸笋干撕成细丝状，洗净后切段，泡一天水，再用滚水汆烫过，以去除笋干的酸、咸味。
2.)葱洗净后切成长段备用。猪蹄膀洗净，先用滚水汆烫去腥，取出后把酱油抹在表皮上，放入油锅中炸至金黄色，取出后马上泡在冷水中至凉。
3.)将油锅中的热油倒出，只留1大匙左右的油量，烧热后，放入葱段爆香，再放入蹄膀、调味料1，然后加水，水的份量需盖过蹄膀，煮至蹄膀肉质软烂。
4.)将五花肉刀大块状，加入笋干、水，一起熬煮至笋干满鲜味，再把笋干夹入大盘中铺底备用。
5.)将作法3完成的蹄膀摆在笋干上，再撒上少许香菜即可。
猪蹄跟笋干一起煲的美食，越炖越好吃，女人要多吃，滋补又养生。最近天气有所转暖，终于不是零下的温度了。前段时间太冷，太久没有自己做饭了，今天打算去菜市场买个猪蹄，炖前些日子我妈给我拿的笋干。这个笋干是我妈亲手做的，每年过冬之前我妈都会晒制一些冬天的时候吃。猪蹄的美味就在于他的胶质和Q嫩的口感吧，满满的胶原蛋白，这道菜我还加上了黄豆和花生还有番茄，这样味道更加的浓厚，也更加的营养，吃起来的口感也是更加的软烂。很适合冬天吃的一道滋补菜，吃完全身暖呼呼的。感兴趣的朋友赶紧试试吧。
猪蹄炖笋干
By grassdl
配料：
猪蹄 2个、笋干 250克、黄豆 2把、黑豆 2把、花生 2把、花椒 两小撮、葱姜蒜 各适量、陈皮 适量、精盐 适量、茶包 2包、西红柿 3个、八角 1颗、干辣椒 6个、自然 1勺、料酒 适量、胡椒粉 1勺、香叶 3片、桂皮 1根、糖 2勺
烹饪步骤：
1.猪蹄洗净，准备笋干，西红柿，豆和花生
2.猪蹄斩块，清水浸泡出血水，洗净，凉水下锅，放一半花椒，适量料酒，开火先煮着
3.利用这个时间处理其它食材。笋干浸泡清洗切块，西红柿切块
4.姜蒜拍碎，葱切段，茶包加开水洗茶，陈皮清洗浸泡
5.压力锅内胆把笋干铺一层，放入豆和花生（豆和花生提前浸泡4小时以上。
以上就是猪脚笋干的做法大全的全部内容，猪蹄炖干笋的做法 1.先取适量干笋用开水先泡60分钟，干笋很干的话泡的时间越长越好，不然炖不熟 2.新鲜猪脚洗干净备用 3.准备好辣椒，花椒，八角，姜和大蒜备用 4.干笋泡好后洗干净备用 5.锅中加水烧开后倒入猪蹄。
