清炒水芹菜的做法？步骤：1、掐去野水芹的根头和少许黄叶。2、放至清水中浸泡10分钟左右，再清洗干净。3、放至案板上切寸段，且将菜茎、菜叶分开切备用。4、将备好的大蒜头，也洗净拍碎切沫。5、炒锅烧热倒油，下一半蒜沫小火煸香，那么，清炒水芹菜的做法？一起来了解一下吧。
1、清炒水芹菜，水芹菜可以清炒的吃,清炒水芹菜的话是平时吃的比较多的一种做法。
2、首先要准备适量的新鲜水芹菜,然后将它清洗干净,再把它切成一段一段的。
3、锅里面放入一点点植物油,烧热以后就把处理好的水芹菜倒进去进行翻炒翻炒过程中加入少量的盐。
4、直到把它炒熟炒香就可以装入盘中慢慢享用。
野生水芹菜可以炒着吃，做法如下：
主料：水芹菜250克、蒜头4瓣。
辅料：食用油适量、食盐1小勺。
步骤：
1、掐去野水芹的根头和少许黄叶。
2、放至清水中浸泡10分钟左右，再清洗干净。
3、放至案板上切寸段，且将菜茎、菜叶分开切备用。
4、将备好的大蒜头，也洗净拍碎切沫。
5、炒锅烧热倒油，下一半蒜沫小火煸香，成金黄色。
6、下入芹菜茎部分。
7、开大火煸炒，至茎变色渐软。
8、再倒入芹菜叶，大火继续。
9、炒软后加入些咸盐，增加底味。
10、最后倒入剩下的一半蒜泥。
11、快速炒匀，即可关火出锅了。
水芹，又称水芹菜、水芫荽等，是一种常见的水生植物，其嫩茎和叶片可食用，口感脆嫩，清香可口，营养价值高，含有丰富的维生素和矿物质。水芹在家常烹饪中有多种做法，下面为您介绍几种常见的家常做法：
清炒水芹
清炒是最简单的做法，能够最大程度保留水芹的原味和营养。首先将水芹洗净，去掉老叶和粗茎，切成段。热锅凉油，下入蒜末爆香，然后将水芹倒入锅中快速翻炒，加入适量的盐和少许鸡精调味，炒至水芹变软即可出锅。
水芹炒肉丝
这道菜色香味俱佳，营养丰富。将水芹洗净切段，猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制一下。锅中放油，先将肉丝快速炒至变色，再加入水芹一起翻炒，加入适量的盐、酱油和其他调料，炒至肉丝熟透，水芹变软即可。
水芹拌豆腐
这是一道清爽的凉菜，适合夏季食用。将水芹洗净切段，豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。将水芹和豆腐放入大碗中，加入蒜末、香油、盐、醋等调料拌匀即可食用。
水芹炖鱼
水芹与鱼肉搭配，既能增加菜肴的口感，又能提高营养价值。将鱼肉处理干净，切块备用。水芹洗净切段。锅中放油，将鱼两面煎至金黄，加入姜片、葱段、料酒、清水，大火烧开后转小火炖煮。待鱼肉熟透后，加入水芹段，继续炖煮几分钟，加盐调味即可。
水芹鸡蛋汤
这是一道简单的汤品，既好喝又营养。
不用。
水芹菜的叶子是可以不用摘掉的，水芹菜是依仗口感脆嫩、风味较为独特的蔬菜，在市面上比较受欢迎，将水芹菜买回来之后，是可以连叶子一起吃的，所以在烹饪之前可以不用将叶子全部摘掉，而且其营养价值甚至比水芹菜的茎还要高。
水芹菜使用注意
水芹菜不宜过食：水芹菜虽然是非常富含营养的蔬菜，但是水芹菜是属于寒凉性质的一种食材，所以在平时要注意，不可以过量的食用，如果过量食用，很有可能会使肠胃消化造成一定的影响，这就会适得其反了，不仅不能补充营养，还会带来一些不良影响。
水芹菜是属于寒凉性的蔬菜，所以如果自己的体质是属于寒性体质，那么在平时要注意尽量少吃为妙，还有就是处于月经期的女性也要注意，不可以过量的食用水芹菜，尽量不要吃，因为在经期吃水芹菜，很有可能是寒气加重，严重的还会造成痛经或者月经不调。
以上内容参考百度百科-水芹菜、人民网-芹菜有6大药用功效 你不得不知！
1、主料：水芹菜500克，辅料：调和油，食盐，干红椒，鸡精各适量。
2、水芹菜去根洗净切成段备用；
3、干红椒切丁；
4、起锅，油热后，下红椒煸炒；
5、下芹菜翻炒均匀；
6、放入盐和适量的水文火烧2-3分钟；
7、水收至一半时放入少许味精调味即可。
8、人们吃芹菜时应注意两点：一是芹菜属凉性食物，阴盛者常吃可清火，阴虚者则不宜多吃，多吃会导致胃寒，影响消化，大便变稀；二是芹菜所含营养成分多在菜叶中，应连叶一起吃，不要只吃茎杆丢掉叶
以上就是清炒水芹菜的做法的全部内容，1、主料：水芹菜500克，辅料：调和油，食盐，干红椒，鸡精各适量。2、水芹菜去根洗净切成段备用；3、干红椒切丁；4、起锅，油热后，下红椒煸炒；5、下芹菜翻炒均匀；6、放入盐和适量的水文火烧2-3分钟；7、。
