鸭嘴鱼的做法？鸭嘴鱼的最佳吃法做法如下：1、把买来的鸭嘴鱼处理好备用。2、洗干净，加入生姜和少许料酒腌制一会。3、切点葱花，刀工好的可以切丝。4、盐、酱油加入一点葱头和花椒煮沸。不想煮酱油的朋友可以直接跳过这个步骤。5、那么，鸭嘴鱼的做法？一起来了解一下吧。
方法/步骤
清洗鸭嘴鱼
切成片状
把准备好的香料切好所需的大小
把香料铺上鱼身，放入适量酱油，油，盐，糖调味。
隔水蒸4分钟，完成。
食材
主料
鸭嘴鱼
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
豆豉
适量
蒜蓉
适量
青蒜
适量
步骤
1.鱼洗净后沥干水分。由于嘴巴太长了，所以掰断后再蒸
2.鱼腹剖开置于盘中
3.把蒜蓉、豆豉、青蒜散在鱼上
4.下锅蒸熟，取出后加入熟油和豉油即可
5.鸭嘴鱼肉质非常细嫩
步骤
1.鱼洗净后沥干水分。由于嘴巴太长了，所以掰断后再蒸
2.鱼腹剖开置于盘中
3.把蒜蓉、豆豉、青蒜散在鱼上
4.下锅蒸熟，取出后加入熟油和豉油即可
5.鸭嘴鱼肉质非常细嫩
鸭嘴鱼炖豆腐的家常做法
主料
鸭嘴鱼
一条
辅料
豆腐
一块
生姜
适量
豆瓣酱
一勺
盐
2勺
鸡精
2勺
白糖
1勺
干辣椒
适量
花椒
适量
蒜米
一把
螺丝椒
适量
1.鸭嘴鱼切块
2.锅烧开放油烧开 加盐 下鸭嘴鱼块煎
3.两面煎黄捞出备用
4.取一净锅 小火加油加入生姜片蒜米干辣椒花椒豆瓣酱小火炒香
5.加入适量开水煮开 把杂质捞出
6.下入鸭嘴鱼大火煮加入豆腐加入一勺半盐 鸡精两勺 白糖一勺 陈醋适量
7.十分钟后加入螺丝椒煮五分钟左右
8.出锅 用火锅盛出 越炖越有味道
鸭嘴鱼的做法，希望对你有帮助
酸汤鸭嘴龙：
材料：鸭嘴鱼、泡萝卜、泡菜、野山椒、小青椒、黄辣椒酱若干
制作过程：
（1）先用温水把鸭嘴鱼的表皮烫一下，去掉表面的黑质，并将鸭嘴鱼改刀。
（2）鱼嘴、鱼骨、鱼尾用大火熬汤，20分钟左右待汤呈奶白色后停火；鱼肉改刀成片后上浆，划油备用。
（3）把泡萝卜、泡菜、野山椒、黄辣椒酱大火炒香，加入刚才熬制的鱼汤，煮沸。
（4）把泡萝卜、泡菜、野山椒、鱼嘴、鱼骨、鱼尾等放入碗底，加入刚刚炒好的鱼片，勾芡后，将小青椒炒香撒在鱼片上即可。
特点：鸭嘴鱼，不但鱼肉口感细嫩，鱼骨同样软脆，而且香甜且汁多润口，真正体验了一回吃鱼不用吐骨头的美味经历。
还可以红烧或者清蒸
以上就是鸭嘴鱼的做法的全部内容，一、第一步将鸭嘴鱼进行清洗，用清水洗干净，掏除内脏，如下图所示。二、然后放菜板上用菜刀将清洗后的鸭嘴鱼切成片装，如下图所示。三、接着将之前准备好的香料依次切好所需的大小，放旁边备用。四、把香料铺上鱼身。
