咸蛋南瓜的做法大全？1、用料：南瓜、咸鸭蛋、食用油、盐。2、咸蛋黄放入碗中，用叉子碾碎成泥状。3、南瓜去皮去瓤籽，切成长条。4、锅中放水煮滚，放南瓜条煮1-2分钟。5、南瓜稍稍变软即可捞出，控干水分。6、锅中放入少量油加热，那么，咸蛋南瓜的做法大全？一起来了解一下吧。
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1、南瓜洗净去皮，切薄片。
2、咸鸭蛋一个，去皮，用小勺捣碎。
3、炒锅内放一点油，放入鸭蛋碎，煸炒一下。
4、放入南瓜片，继续翻炒，可以适量加一点清水，转小火闷上五分钟（放入适量清水是防止南瓜糊底）咸鸭蛋本身就已经够咸，所以不用放盐。
咸蛋黄焗南瓜
原料：咸鸡蛋黄、南瓜、盐。
做法步骤：

第1步、做蛋黄焗南瓜，一般都是用咸鸭蛋，我今天用的是咸鸡蛋黄，而且都是双黄的。咸鸡蛋煮熟后取蛋黄。

第2步、捣碎。
第3步、南瓜去皮。

第4步、切条。

第5步、南瓜比较干，我在表面喷了一层水雾。

第6步、加1勺淀粉。

第7步、上下掂起容易，让南瓜条表面沾上一层薄薄的淀粉。

第8步、锅里稍微多加点油，下南瓜条。
第9步、中小火煎，煎至表面焦脆，南瓜很容易熟。
第10步、取出控油。
第11步、锅里注油烧热，下蛋黄碎。
第12步、小火炒出泡沫，加少许盐，炒匀。
第13步、倒入南瓜条。
第14步、翻炒均匀即可。
第15步、成品。
咸蛋黄焗南瓜的做法
用料：
小南瓜1只（约400-500克）
咸鸭蛋黄4只
香葱段少许
油2茶匙（10ml）
黄酒1汤匙（15ml）
盐1/2茶匙（3克）
鸡精1/2茶匙（3克）
采购小窍门：
1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
做法：
1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
小贴士：
如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤
材料：南瓜一个、豆沙馅、面粉、豆粉（淀粉）、油。 做法：首先将南瓜去皮挖去籽，切成块状，放入锅内蒸熟，（如果有微波炉，可放入微波炉容器中，用高火加热10分钟左右）。然后取出晾凉后碾成泥状。在南瓜泥中加入面粉和豆粉混合均匀，和成面团。
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上面的步骤有点象做汤圆了，呵呵。取鸡蛋大小的南瓜面团，在手心中按扁，（双手先沾些凉水，不沾面哦），然后将豆沙馅包在面团中，再用手将面团压实成小圆饼状。
咸蛋黄焗南瓜
食材：咸蛋黄、南瓜
调味料：玉米淀粉、葱花
步骤：
1、南瓜切条，过水煮至7分熟，捞出过冷水，裹上玉米淀粉；
2、起锅热油下咸蛋黄，中火炒至冒泡；
3、下南瓜，翻炒均匀，撒上葱花即可。（可根据自己口味加盐调味）
以上就是咸蛋南瓜的做法大全的全部内容，做法：首先将南瓜去皮挖去籽，切成块状，放入锅内蒸熟，（如果有微波炉，可放入微波炉容器中，用高火加热10分钟左右）。然后取出晾凉后碾成泥状。在南瓜泥中加入面粉和豆粉混合均匀，和成面团。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
