山药棍的做法大全？铁棍山药先洗净再去皮，然后切成斜块备用，豆瓣酱用刀剁碎；然后装入碟子中，再加入一勺黄豆酱备用，准备葱花，蒜末备用，锅中入适量水，水开后放入山药焯水2分钟左右，然后将焯好水的山药捞起过凉水冲洗几次沥干备用。那么，山药棍的做法大全？一起来了解一下吧。
铁棍山药是一种常被广泛食用的传统中药材，已经被证明具有很多的营养和医疗功效。早在古代，铁棍山药就被认为具有益气、健脾、滋阴等功效。而如今，在现代人对美食的要求越来越高的情况下，铁棍山药成了很多家常菜的主要食材之一。以下是铁棍山药的10种家常吃法，供大家参考：
1、山药薯泥
将铁棍山药煮熟泥，然后加入牛奶，加入白糖，搅拌均匀即可，口感清甜好吃。
2、山药三杯鸡
用三匙米酒、三匙油、三匙鲍鱼酱腌渍鸡腿肉30分钟，将铁棍山药切片放入锅中炒制，与鸡肉一起烤熟即可。
3、山药汤
将铁棍山药切成丁状，与桂圆一起加水煮沸，饮用口感鲜美。
4、山药红烧肉
与红烧肉一起下锅煮熟，口感软糯，滋味十足。
5、山药蒸肉饺
将铁棍山药榨汁后，和面团一起混合成馅料，制成肉饺子，口感清甜可口。
6、山药山楂醋
将铁棍山药和山楂一起煮沸，然后加入适量的醋和糖，拌匀后即可食用。该饮品不仅味道酸甜可口，还具有很好的清火去热效果。
7、山药牛排
先煮熟铁棍山药，然后切成丝状，再在牛排上面装饰即可。
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一、烧排骨（2人份）。
食材： 排骨克、铁棍2根。
调料： 盐2克、生抽5克、米酒5克、红烧酱油15克、柱候酱5克、油5克、姜3片、蒜瓣5个、香葱2根。
铁棍烧排骨
1、准备好食材。
2、锅烧热，倒入少许油，转动锅体让油均匀在锅底，放排骨，调小小火，慢慢煎至两面焦黄。
3、排骨煎好后，倒入适量的开水，放入香葱，调成大火滚5分钟。
3、加入盐、生抽、米酒、红烧酱油、柱候酱、姜片等，调小火慢烧。
4、烧排骨的同时，把铁棍山药表面的泥沙清洗干净，用锅丝擦小心地把表面的凸刺擦掉，切成小段备用。
5、把铁棍山药放到排骨中，再小火烧20分钟，最后大火收汁的时候放入蒜瓣提香即可。
二、铁棍山药焖羊肉。
主材： 羊腿1只、铁棍山药1根、胡萝卜1根、红枣8颗。
用料：铁棍山药：2根（约700克）；橄榄油等植物油：2汤勺；料酒：1汤勺；生抽：1.5汤勺；蚝油：1.5汤勺；白糖：大半汤勺；香醋：0.5汤勺；水：半杯（约150克）。
以下是红烧山药的做法：
1，铁棍山药用刀刮起根须，洗净，切段（5厘米左右）。不粘锅加入橄榄油，小火热锅，加入山药段，用筷子翻面，小火慢煎至外皮呈金黄色、山药略变软。这一步要有耐心，视山药粗细，约需20-25分钟。
2，料酒、生抽、蚝油、白糖、香醋、水放入碗中，调汁。倒入锅中。
3，锅加盖，调大中火，继续煎煮。
4，收汁，翻动山药，均匀裹上汁液。
5，出锅开吃。
铁棍山药的做法大全
做法1：蒸铁棍山药
准备食材如下：铁棍山药2根
具体做法如下：铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可，吃的时候可粘果酱或白糖，蜂蜜都可以，自己喜欢吃什么就蘸什么吃，喜欢刺激的，蘸芥辣吃都可以哦！
做法2：铁棍山药排骨汤
准备食材如下：山药2根，猪大排500克，食盐1茶匙，姜1块，枸杞5克，罗汉果2个
具体做法如下：山药削去外皮，切成小块，然后泡在盐水里面，排骨清洗干净之后，放入锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒焯水，焯水后捞出过凉水，然后转移到汤锅，加入姜片，加入敲开的罗汉果，倒入没过排骨的清水，盖上锅盖大火煮开后，转成中火煲30分钟，30分钟后放入铁棍山药，再煲15分钟，煲好后加入适量食盐调味即可！
做法3：清炒铁棍山药片
准备食材如下：铁棍山药2根，红椒1个，黄瓜半根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙
具体做法如下：准备个碗，放入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，加入适量清水，搅拌均匀做成碗汁备用，将铁棍山药去皮后，切成片，然后泡在盐水中，接着将红椒切片，黄瓜切片备用，起锅加入大量的清水煮沸，加入1小勺食油，再将铁棍山药焯水，捞出备用！接着起锅加油烧热，将铁棍山药，红椒片，黄瓜片倒入锅中，翻炒均匀，再倒入碗汁，翻炒均匀收汁即可出锅！
做法4：酱爆铁棍山药
准备食材如下：铁棍山药500克，葱、蒜适量，豆瓣酱1汤匙，黄豆酱1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖1茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1茶匙
具体做法如下：铁棍山药先洗净再去皮，然后切成斜块备用，豆瓣酱用刀剁碎；然后装入碟子中，再加入一勺黄豆酱备用，准备葱花，蒜末备用，锅中入适量水，水开后放入山药焯水2分钟左右，然后将焯好水的山药捞起过凉水冲洗几次沥干备用，再起锅加油烧热，先下蒜末煸香，再下入豆瓣酱和黄豆酱煸香，接着倒入山药翻炒均匀，然后调入少许盐，生抽，蚝油，白糖大火快速翻炒几下，最后调入适量胡椒粉和鸡精快速炒均匀，洒葱花即可起锅。
主料：五花肉150克、山药200克。
辅料：葱1根、糖1勺、盐三分之一勺、食用油2勺、姜1块、花椒数粒、八角数粒、香叶3个、桂皮1块、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺。
1、五花肉切块。
2、锅内放凉水下入五花肉大火烧开。
3、水开后1分钟左右捞出，用温水清洗一边。
4、锅内放油烧热，倒入五花肉煸炒。
5、煸炒至五花肉微微出油放入葱姜花椒八角香叶炒出香味。
6、放入料酒生抽老抽。
7、倒入两大碗开水。
8、烧开后盖盖，改中小火慢炖40分左右。
9、汤汁还有一半时放糖跟盐。
10、山药去皮切块，控水。
11、放入糖盐后倒入山药还是慢火炖。
12、慢炖山药软烂，出锅，撒点葱花，成品如图。
以上就是山药棍的做法大全的全部内容，具体做法如下:将山药用铁棍放在灶火上烤熟，然后洗净，切段，蒸10-15分钟。吃的时候可以粘果酱或者糖，蜂蜜，爱怎么粘就怎么粘，爱怎么蘸就怎么蘸，喜欢刺激就怎么蘸芥末！做法:铁棍山药排骨汤 配料如下:山药2根。
