红烧小龙虾尾的做法？1、买来的冰冻龙虾尾放入锅中焯水，捞出后过凉水。2、起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入干辣椒和火锅底料，翻炒。再放入处理好的龙虾，生抽蚝油和白糖。倒入啤酒，盖上盖子焖煮?。3、放入洋葱和青红椒翻炒。那么，红烧小龙虾尾的做法？一起来了解一下吧。
主料小龙虾1500g 辅料油适量盐适量姜适量八角1个桂皮1块香叶1片料酒1勺酱油2勺白醋1小杯蒜适量
步骤
红烧小龙虾的做法步骤11. 准备好原材料；
红烧小龙虾的做法步骤22.小龙虾放入盆中， 加入适量的水， 再倒入1小杯白醋， 浸泡1个时半；
红烧小龙虾的做法步骤33.捏好后在流水下用牙刷清洗干净小龙虾；
红烧小龙虾的做法步骤44.从小龙虾尾翼的中间一片拖拉出虾肠；
红烧小龙虾的做法步骤55.从小龙虾尾翼的中间一片拖拉出虾肠；
红烧小龙虾的做法步骤66.锅中倒入适量的油， 放入姜蒜进去煸炒；
红烧小龙虾的做法步骤77.翻炒几下后加入八角、桂皮等大料进去翻炒；
红烧小龙虾的做法步骤88.加入处理好的小龙虾进去翻炒；
红烧小龙虾的做法步骤99. 翻炒至小龙虾变色后加入适量的料酒和酱油进去翻炒；
红烧小龙虾的做法步骤1010.加入适量的水；
红烧小龙虾的做法步骤1111. 加盖炖煮10分钟；
红烧小龙虾的做法步骤1212.加入适量的盐翻炒均匀， 再大火收汁，盛入盘中， 表面撒上小葱末。
红烧小龙虾的做法步骤1313.端上桌了。
小贴士
1. 小龙虾的清洗很重要，先放入白醋泡上半小时，再用小牙刷在流水下冲刷干净，再从小龙虾尾翼中间的一片拉出虾肠，再剪去虾头，挑出虾囊， 这样小龙虾就处理好了； 2. 先葱姜蒜和大料，这样能让它们味道更香；3. 放入小龙虾进去翻炒，变色后加入料酒和酱油进去红烧，待烧到九成熟时加入盐等调味， 大火收汁即可。
红烧虾尾好吃的做法如下：
1.龙虾尾用清水洗净，香菜切段。2.锅中倒油，放入葱丝，姜丝，蒜，花椒爆香后放入龙虾尾。3.倒入料酒翻炒均匀后加水，放盐，鸡精，生抽，大火收汁后出锅撒香菜即可。
虾(Shrimp)，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值'可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。
备料过程：
1.用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝)；
2.用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用；
3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片，再改姜丝，才能完成)每块姜约50mm见方；
4.两根大葱切葱末(方法同上)；
5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部，用刀背拍碎；
6.干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋)；
7.花椒一小袋；
8.色拉油一小碗(约250ml)；
9.料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干
开始动火：
1.将一小碗色拉油加入炒锅内，开小火，慢炸干辣椒丝和花椒；
2.不用等花椒变黑，将姜末，葱末，蒜末倒入炒锅拨炒；
3.出香味后加入白砂糖和盐；(因为虾壳厚硬，不好入味，建议放比一般感觉上要多些的盐)
4.改大火，倒入控水后的虾。由于此时的虾感到热辣的滋味，会纷纷往外爬动。所以请注意：此后一定要左手持锅盖，右手持锅铲，防止控制不了局面。
5.环锅内壁倒入适量料酒，翻炒几下；
6.倒入约两茶匙酱油，和少量醋，翻炒几下；
煸炒过程：
1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色，正慢慢入味，所以要持续翻炒；(建议抽油烟机和排风扇开到最大，这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流，所以要同时备好湿毛巾一条)
2.可在煸炒5－10分钟后改中小火，并放入适量白胡椒粉，椒盐和鸡精；
3.若不能确定甜咸，可在此时取一只尝尝，在出锅前做最后调整；(千万注意：不是尝很多只或很多人都各尝一只，切记切记！以免出现小龙虾只剩下壳子钳子找不到的事件)
4.请一定不要在全过程中的任何时候加水。
方法：
1.把龙虾清洗干净，葱剪成末；
2.起油锅，下姜片和花椒爆香，然后倒入龙虾翻炒，再加入香辣龙虾酱，一起翻炒均匀，加入适量水，煮沸；
3.尝尝味道，如果水加多了，淡了，就加点生抽，完了再加白糖，因为个人觉得这个料里面糖比较少，所以加了适量白糖，果然更好吃；
4.味道差不多就可以出锅了，最后要撒上葱，如果有香菜或者芹菜就再点缀一下。
红烧小龙虾的做法如下：
工具和材料：盆、刷子、锅、铲子、盘子、剪刀、小龙虾、姜、葱、蒜、大料、菜籽油、清水、白醋、八角、桂皮、料酒、酱油、盐。
1、准备好原材料，小龙虾、姜、葱、蒜、大料和菜籽油。
2、小龙虾放入盆中，加入适量的水，再倒入1小杯白醋，浸泡1个小时。
3、捏好后在流水下用牙刷清洗干净小龙虾，从小龙虾尾翼的中间一片拖拉出虾肠，再将虾头前端剪去，挑出虾囊。
4、锅中倒入适量的菜籽油，放入姜蒜进去煸炒，翻炒几下后加入八角、桂皮等大料进去翻炒。
5、加入处理好的小龙虾进去翻炒，翻炒至小龙虾变色后加入适量的料酒和酱油进去翻炒。
6、加入适量的水，加盖炖煮10分钟，加入适量的盐翻炒均匀，再大火收汁。
7、装盘即可。
以上就是红烧小龙虾尾的做法的全部内容，红烧虾尾好吃的做法如下：1.龙虾尾用清水洗净，香菜切段。2.锅中倒油，放入葱丝，姜丝，蒜，花椒爆香后放入龙虾尾。3.倒入料酒翻炒均匀后加水，放盐，鸡精，生抽，大火收汁后出锅撒香菜即可。虾(Shrimp)。
