菠萝饭的做法？菠萝饭的做法 菠萝用水洗净然后擦干，然后对半切开。然后用刀和勺子把菠萝肉挖出来。菠萝肉切成小块，鸡蛋打散，虾仁切成小块，胡萝卜切成丁，小葱切碎。锅子烧热，倒入橄榄油和鸡蛋液，鸡蛋炒熟后弄成小块，盛出待用。那么，菠萝饭的做法？一起来了解一下吧。
菠萝饭菠萝需要盐水泡，做法如下：
1.将菠萝直立，从菠萝的1/3处切开，不要破坏菠萝头部，留下的2/3段做容器，轻轻地将菠萝果肉挖出，并用淡盐水浸泡15分钟后切成小丁备用。
2.洋葱切成丁，朝天椒切圈、鸡蛋打入碗中，调入一点蚝油打散备用。
3.热锅放入适量油，大火加热至油8成热时，倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎，鸡蛋熟后盛出。再放入生花生仁炒约1分钟至酥脆后捞出。
4.热锅再倒入1勺油，放入青豆、洋葱丁、虾仁、朝天椒炒片刻，放入白米饭、炒好的鸡蛋和菠萝丁、最后加入调味料拌炒均匀，然后盛入菠萝盅里，在上面撒上花生米即可。
最普通的做法，泡上糯米，选好菠萝。上等的菠萝从外观上看，长得匀称，敦实，成熟度高，这样的菠萝果肉口感才会好。然后，把菠萝肉挖出来，切成像花生米大小的果丁。糯米泡好以后（根据客人的口味，一般要泡三四个小时），把菠萝果肉和泡好的糯米拌均匀，放到菠萝壳里，移到蒸锅蒸15分钟，就可以出锅了。
还有用上面的工序，加上一些猪油，在搅拌菠萝果肉和泡好的糯米时，放入新鲜的熟猪油（一般是菠萝果肉和糯米的5%），一起拌均匀，这样的做法，除了菠萝的清香，糯米的乳香，还兼有猪肉的清馨香气，三种香气交融在一块儿，吃起来更能体现西双版纳风味小吃的特色。
云南西双版纳的菠萝饭使用豌豆、鲜虾、菠萝为主材料制作而成，做法如下：
准备材料：菠萝1个、豌豆100克、米饭1碗、鲜虾100克、胡萝卜半根、盐适量、食用油适量
1、首先菠萝取肉，放入盐水浸泡；
2、锅内倒入食用油，放入豌豆和胡萝卜粒，炒熟；
3、放入虾球，放入适量的盐和调味品，翻炒至所有配料熟透，关火；
4、从电饭煲里取出煮好的米饭，倒入配菜内拌匀；
5、将菠萝肉倒入炒饭内，一样拌匀；
6、将炒好的菠萝饭盛出，放入菠萝盛器内；
7、云南西双版纳菠萝饭就完成了。
当然好吃了！
健康功效
菠萝:活血化瘀
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
洋葱:活血化瘀
食材用料
菠萝一个相克食物
青椒一根相克食物
火腿肠一个
洋葱半个相克食物
熟米饭一碗
葱花少许
姜末少许
蒜末少许
盐适量
咖喱粉适量
白芝麻适量
鸡精少许
菠萝饭的做法
1.菠萝洗干净，用刷子刷干净菠萝的叶子，这样看上去颜色更加翠绿，把菠萝切一半，注意避开叶子，叶子保持完整
2.用小刀划开菠萝肉，然后用勺子把菠萝肉挖出来，主要不要弄穿菠萝的皮
3.菠萝肉挖出来待用，菠萝汁也一起
4.青椒，洋葱，火腿，菠萝，切大小等同的小丁，菠萝可以稍微大一点，姜蒜切末，葱花，待用
5.锅内热油，姜末蒜末爆香
6.青椒洋葱下锅翻 炒
7.米饭下锅，转小火，把米饭慢慢炒散
8.转中火，加火腿肠
9.放咖喱粉和盐，适量
10.菠萝丁下锅，转大火，把米饭炒干点，最后放鸡精出锅
11.把炒好的菠萝饭装进提前准备好饿菠萝壳里，撒上白芝麻点缀
12.一份色泽鲜亮，美味可口的菠萝饭就做好啦
用手机看这道菜做法
小贴士
菠萝饭里面的菜和肉的种类可以根据自己的喜好变更
菠萝饭的做法
用料
菠萝1个
剩米饭2碗
虾仁10个
胡萝卜半根
豌豆50g
小葱1棵
鸡蛋2个
橄榄油1汤匙
盐适量
菠萝饭的做法
菠萝用水洗净然后擦干，然后对半切开。
然后用刀和勺子把菠萝肉挖出来。
菠萝肉切成小块，鸡蛋打散，虾仁切成小块，胡萝卜切成丁，小葱切碎。
锅子烧热，倒入橄榄油和鸡蛋液，鸡蛋炒熟后弄成小块，盛出待用。
再放入葱末，利用锅底余油炒香。
放入虾仁，中火炒至虾仁变色。
放入豌豆和胡萝卜丁，炒至豌豆表面稍微起皱。
放入米饭和鸡蛋，翻炒至米饭松散。
将之前切好的菠萝块放入锅中。
加盐调味后，转大火翻炒均匀。
将炒好的饭装入之菠萝中就可以啦。
小贴士
菠萝最好是选择外形短粗的。
以上就是菠萝饭的做法的全部内容，1、准备大米100克，糯米100克，菠萝1个，广式香肠30克。2、糯米浸泡2小时，菠萝从侧面四分之一处切开，将果肉挖出制成容器，广式香肠切丁，将大米、糯米、菠萝丁、广式香肠混合，搅拌均匀。3、放入菠萝制成的容器中。
