里脊肉怎么炸好吃？.那么，里脊肉怎么炸好吃？一起来了解一下吧。
干炸里脊的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：炸烧味 工艺：干炸
干炸里脊的制作材料：
主料：猪里脊肉125克
调料：料酒25克,淀粉(豌豆)30克,椒盐10克,植物油50克
干炸里脊的特色：
色泽褐黄，内外酥香。
教您干炸里脊怎么做，如何做干炸里脊才好吃
1. 将淀粉加等量水调成硬糊。里脊肉去筋，切菱形块，用料酒拌好，放入硬糊中拌匀。
2. 将拌好的里脊肉块放入七成热的油内炸成焦黄色，再转微火上浸炸，然后上旺火，将其炸至焦酥，捞出放盘中，撒上椒盐即成。
干炸里脊的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
干炸猪里脊的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：干炸
干炸猪里脊的制作材料：
主料：猪里脊肉300克
调料：植物油100克,料酒10克,味精1克,盐2克,白砂糖5克,姜汁5克,淀粉(豌豆)15克,花椒5克
教您干炸猪里脊怎么做，如何做干炸猪里脊才好吃
1. 将猪里脊肉切成菱形块，用味精、盐、白糖、姜汁、料酒拌匀，腌10分钟后再加入水淀粉20克（淀粉克15克加水）挂浆抓匀。
2. 炒锅放植物油，上火烧至七成热，将里脊肉块逐块下入，炸至表面绷住，改用小火，待肉熟透改旺火，炸至色泽金红，立即捞出装盘，撒上花椒盐上桌。
干炸猪里脊的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
小帖士-健康提示：
1. 本菜制作简单、易保存、营养丰富，是老幼皆宜的肉类菜肴，配以青菜类、汤类上家庭餐桌比较合理；
2. 猪里脊肉以瘦肉为主含脂肪较少、含蛋白质较多；
3. 瘦猪肉除了含人体需要的优质蛋白质较多，还含b族维生素和铁、钙等营养成分。
4. 这种用湿淀粉挂浆后再炸，可以使猪肉不和高温油直接接触，不仅使猪肉成菜后保持鲜嫩，同时也减少了因高温产生的致癌物质，当然，油炸时要尽量避免过火。
原料：
猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，
干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大
油1000克。
做法：
①将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放
在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味；
②将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打
起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃
顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊；
③炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好
的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻
动，大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。
可蘸花椒盐食之。
材料：里脊肉250克、鸡蛋2个、淀粉7汤匙（105ml）、料酒3茶匙（10ml）、姜片10克、葱段10克、盐适量、油、椒盐适量。
做法：1、将里脊肉切成1厘米左右的厚片。2、在每片肉片的两面用刀轻切十字花刀，就是先轻切再旋转90度轻切。3、再将肉片切成1厘米左右的条。4、将切好的里脊肉放入碗中，放入料酒、姜、葱和适量盐抓匀腌制10分钟。5、将鸡蛋、淀粉和1汤匙（15ml）油以及少量盐调成稠度合适的鸡蛋糊，不要太干也不要太稀。将腌制好的里脊肉放入鸡蛋糊中拌匀。6、锅中放入足够多的油，烧至6成热时（手放在由上面能感觉到明显的温度），将里脊肉逐条放入油中，炸成淡黄色时捞出沥干油。7、炸完所有里脊肉以后，将锅中的油烧至7成热（微冒烟），再将所有的里脊条再次放入油锅中，炸到金黄色捞起，用厨房纸吸干油分。8、将炸好的里脊装盘，撒上椒盐或者用小盘装适量椒盐蘸食。
材料
猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量，椒盐1碟
做法1.里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟以入味。
2.鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以立住筷子（类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程），再加入干淀粉，顺着一个方向搅打，打成蛋糊。
3.锅中放足量的猪油，开大火烧到5成热，将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片，炸制5分钟左右。
4.全部炸熟后装盘，淋上香油，连同椒盐一起上桌。
主料：猪里脊300g，淀粉60g，鸡蛋1枚，油150g，辅料：盐，鸡精少许
做法时间：8分钟
烹饪时间：10分钟
1.里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
2.将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
3.把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
4.油锅烧至九成热的时候，将里脊片（或者条）逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
提示：1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐（超市有卖的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
主料：里脊肉一磅、淀粉两汤勺、鸡蛋清 1 个、料酒一汤勺、面粉一汤勺、盐一茶勺。
做法1.把里脊肉切成 1 厘米宽、 2 厘米长的条状；
2.取一大碗将鸡蛋去黄留清，加入淀粉、面粉、盐、料酒搅匀成糊；
3.再将里脊肉条放进面糊里挂上薄薄的一层糊；
4.起油锅放入菜油，烧至八成热的时候，将里脊肉分条逐一入油锅里炸，炸成淡黄稍硬便先捞出，
5.等到第一遍全部都炸完后，再全部下油锅快速炸至金黄即可捞出装盘，边上撒点花椒盐，喜欢的可蘸着吃。
材料猪里脊肉（猪柳）240克，莴苣（生菜）80克，菜油480毫升（炸肉用），面粉160克，鸡蛋2个，花椒盐1汤匙，腌料︰，盐1／2茶匙，糖1／4茶匙，酱油2茶匙，胡椒粉少许，太白粉（生粉）少许，麻油少许
做法1.里脊肉洗净，切成厚片，事先用腌料腌一小时。
2.莴苣洗净，切丝铺在盘子上。
3.在大碗里打入鸡蛋，加面粉、少许清水，搅拌成蛋糊，备用。
4.锅下油烧热。肉片蘸上蛋糊，放入油锅中炸至金黄色后盛起，沥去多余的油。
5.炸好的里脊肉铺在莴苣丝上，食用时蘸花椒盐即可。
干炸里脊的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：炸烧味 工艺：干炸
干炸里脊的制作材料：
主料：猪里脊肉125克
调料：料酒25克,淀粉(豌豆)30克,椒盐10克,植物油50克
干炸里脊的特色：
色泽褐黄，内外酥香。
教您干炸里脊怎么做，如何做干炸里脊才好吃
1. 将淀粉加等量水调成硬糊。里脊肉去筋，切菱形块，用料酒拌好，放入硬糊中拌匀。
2. 将拌好的里脊肉块放入七成热的油内炸成焦黄色，再转微火上浸炸，然后上旺火，将其炸至焦酥，捞出放盘中，撒上椒盐即成。
干炸里脊的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
干炸猪里脊的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：干炸
干炸猪里脊的制作材料：
主料：猪里脊肉300克
调料：植物油100克,料酒10克,味精1克,盐2克,白砂糖5克,姜汁5克,淀粉(豌豆)15克,花椒5克
教您干炸猪里脊怎么做，如何做干炸猪里脊才好吃
1. 将猪里脊肉切成菱形块，用味精、盐、白糖、姜汁、料酒拌匀，腌10分钟后再加入水淀粉20克（淀粉克15克加水）挂浆抓匀。
2. 炒锅放植物油，上火烧至七成热，将里脊肉块逐块下入，炸至表面绷住，改用小火，待肉熟透改旺火，炸至色泽金红，立即捞出装盘，撒上花椒盐上桌。
干炸猪里脊的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
小帖士-健康提示：
1. 本菜制作简单、易保存、营养丰富，是老幼皆宜的肉类菜肴，配以青菜类、汤类上家庭餐桌比较合理；
2. 猪里脊肉以瘦肉为主含脂肪较少、含蛋白质较多；
3. 瘦猪肉除了含人体需要的优质蛋白质较多，还含B族维生素和铁、钙等营养成分。
4. 这种用湿淀粉挂浆后再炸，可以使猪肉不和高温油直接接触，不仅使猪肉成菜后保持鲜嫩，同时也减少了因高温产生的致癌物质，当然，油炸时要尽量避免过火。
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