上汤菜的做法大全？4、起浓汤半勺下锅，用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味，下南瓜酱调成金黄色，打欠至浓汤贴上娃娃菜效果为佳。第二种做法 材料：娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、那么，上汤菜的做法大全？一起来了解一下吧。
四川汤菜做法大全如下：
菜名：复元汤
特点：(羊肉鲜嫩，滑爽利口，汤汁清鲜，并具有温中暖下之功效)
【原料】：瘦羊肉500克、粳米100克。淮山药50克、肉灰蓉20克，菟丝子10克、羊脊骨一具，胡桃仁2个。葱白3根、姜10克
【做法】：将羊脊骨砍成数块洗净，羊肉洗净，一起入沸水锅内氽去血水，再洗净。将淮山药等药物用纱布装好扎口，姜、葱拍破，羊肉切成条块。将以上食物和药物同时下入砂锅内，加清水适量，置武火上烧沸，打去浮沫，放入花椒、八角、料酒，移炆火上炖肥。
将肉汤装碗，加胡椒粉、盐调味即成。
菜名：乌发汤
特点：(羊肉酥烂，爽滑利口，汤汁香醇，并具有补养气血，乌须黑发之功效。)
【原料】：羊肉1000克羊头一只。羊骨1000克。熟地黄30克、淮山药30克、丹皮15克、枣皮15克、泽泻15克，何首乌50克
【做法】：将中药及黑豆、黑芝麻、胡桃肉等用纱布袋装好，扎口。
将羊肉、羊头（打破）。羊骨用清水洗净。羊肉剔去筋膜，入沸水锅内来去
【菜名】仲景羊肉汤
【特点】羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效
【原料】羊肉500克。生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克
【制作过程】当归，生姜用清水洗净，切成大片。
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。不知道吃什么？味道鲜美的10种家常汤菜做法，大人小孩都喜欢吃，快快收藏吧！
食材：
菠菜1小把、鸡蛋1个、香菇、胡萝卜
做法：
1胡萝卜切丁，香菇切片，菠菜洗净切小段，鸡蛋打散
2锅加热倒油炒香胡萝卜 香菇炒软，加两碗水煮开 菠菜煮软，淋入鸡蛋 小鲜罐鲜菇鸡精 盐调味煮1分钟即可
准备食材
娃娃菜2个，鸭皮蛋1-2个都可以，火腿肠适量
金针菇一小把，虾皮一勺，盐1小勺，葱姜适量
1鸭皮蛋去皮切块，火腿肠切小丁备用
2娃娃菜和金针菇去掉根部洗干净，娃娃菜对半切开再切开
3锅中少许油，放入葱姜小火爆香，加入两大碗清水，再加入皮蛋，水开后加入娃娃菜、金针菇、火腿肠煮6分钟左右
4最后加入虾皮和盐即可出锅
做法:
1.准备食材，肉末中放姜末，葱花，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺胡椒粉 一个鸡蛋清，一勺玉米淀粉，沿一个方向搅拌均匀。
2.冬瓜切片 锅中放油，放葱花爆香，放冬瓜翻炒，放适量清水，大火烧开，冬瓜煮软。
3.左手虎口处挤出肉丸到勺子上，放锅中，丸子煮熟，放盐，胡椒粉调味，撒上香葱即可出锅。
准备半斤鲜虾，去头去皮留虾尾。用刀从虾背将虾开成两半，但不完全切断。切好的虾裹上木薯淀粉，用木薯敲成薄片备用。
汤菜做法一，
材料
酸菜，南豆腐，黑木耳，葱
做法
1、豆腐先焯一下去豆腥。
2、锅内放油将酸菜煸炒一下加水。
3、等水开了放入豆腐，黑木耳再煮10分钟。
4、加点鸡精可以出锅了。
做法二，奶汤菜花
材料
新鲜菜花250克，姜末5克，香菜少许，盐5克，鸡精少许，面粉10克，清水275克，葱末5克，花生油10克
做法
1.新鲜菜花用小刷子在流动水下将表面清洗干净，油、葱姜末、盐、普通面粉、清水备好；
2.将菜花掰或用刀切成小花朵，放进清水里加一点盐浸泡一会，再用水冲洗一下。葱姜切成末备用；
3.锅里放油，油热放葱姜煸炒，接着放面粉煸炒至微黄有香味；
4.清水要慢慢地往锅里加，用铲子不停地搅拌至牛奶状，等汤沸腾时再倒入菜花煮至半熟即可，上面撤上少许香菜即增香又添色。
小诀窍
温馨提示： 1、菜花上有残留的农药，食用前，应将菜花放在盐水里浸泡几分钟，可去除残留农药。另外，在品尝时应多嚼，更利于营养的吸收。 2、菜花、焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。 3、烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
主料
菜心
600g
辅料
油
适量
盐
适量
瘦肉
100g
水
适量
步骤
1.新鲜菜心
2.去掉菜头和部分花清洗
3.瘦肉切片放入调料淹制5分钟
4.烧水
5.先放瘦肉，加入油作为汤底
食材明细
娃娃菜适量
皮蛋适量
红彩椒适量
香葱适量
蒜适量
高汤适量
水淀粉适量
微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
上汤娃娃菜的做法步骤
1
材料：娃娃菜、皮蛋、红彩椒、香葱、蒜
调味：高汤、水淀粉
2
娃娃菜洗净切条；皮蛋切小丁；红彩椒切小丁；蒜去两头备用。
3
锅置火上加少许油放蒜瓣煎香，倒入高汤烧开。
4
将娃娃菜、皮蛋倒入锅中。
5
待娃娃菜变软捞出备用。
6
将红彩椒、香菜末丁放入汤中煮一分钟。
7
调入水淀粉勾芡即可。
以上就是上汤菜的做法大全的全部内容，上汤娃娃菜的做法步骤 1 材料：娃娃菜、皮蛋、红彩椒、香葱、蒜 调味：高汤、水淀粉 2 娃娃菜洗净切条；皮蛋切小丁；红彩椒切小丁；蒜去两头备用。3 锅置火上加少许油放蒜瓣煎香，倒入高汤烧开。4 将娃娃菜、。
