韭菜疙瘩汤的家常做法？方法：1、备好西红柿，面粉，鸡蛋，韭菜。2、将西红柿剁碎。3、面粉导入盆中打入一个 鸡蛋，用筷子按顺时针方向搅成疙瘩。4、切好葱花，韭菜末，鸡蛋打散备用。5、锅内留底油，炒香葱花加入西红柿炒烂，炒出红油。6、那么，韭菜疙瘩汤的家常做法？一起来了解一下吧。
疙瘩汤的4种做法疙瘩汤的做法(一) 原料： 主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。 制作： 1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。 3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。 特点：此汤滑润，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等。 疙瘩汤的做法(二) ——家常做法 先说拌疙瘩吧，无论吃什么口味的这个都一样。 很多人口味都不一样，有喜欢喝稠稠的，有喜欢喝汤是汤，疙瘩是疙瘩的。关键就在于疙瘩怎么拌。 先找一个盆，塑料的，不锈钢的都行，没有特殊要求，好洗就行。 根据饭量，把面粉倒入盆内。然后加水。 疙瘩汤的做法(三) ——蔬菜疙瘩汤 材料：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米几粒，鸡蛋一只，盐少许 做法： 1.锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色， 2.再放入香菇末煸炒至出香味，加两小碗水烧。 3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。
做疙瘩汤的做法与秘诀分别是要用西红柿做。面团的做法有很多，有的做面团要在里面加鸡蛋，要想加一些韭菜或者青菜在里面，有的面团要加盐在里面，这样做出来的菜更好吃，这些做法每个地方都不一样，但是最关键的是面粉也很重要，一定要发挥自己的面粉做的好才能体现面团的强度，不容易托的特点。一般我们用的面粉是普通面粉（也就是中筋粉），但很多地方的面粉不够劲道，这时可以用高筋粉，这样比较劲道，吃起来也比较好，熬的时间长了，也不会把汤和沱搅混。皮门汤是北方人特别喜欢的一种家常汤。
我的孩子爱喝皮蛋汤，隔三差五就让我做一次，甚至去饭店都点上一锅，坚持认为饭店的皮蛋汤比自己做的好吃，为此我专门请来做厨师的表哥，才知道饭店的皮蛋汤原来是这样做的：饭店的皮蛋汤为什么好吃？是有诀窍的，跟大厨学着做，好吃又容易消化!
加入鸡蛋，把鸡蛋搅拌均匀成蛋液，拌面粉加入少许盐，加入蛋液，要滴，分几次加入面粉，单边沿一个方向搅拌，这时有大口子也不要紧，继续按照一个方向搅拌，搅拌到没有干面粉，大面团就小。一般来说100克面粉放入一个稍大的鸡蛋30克就可以了。
疙瘩汤是北方人最爱喝的一种汤,即可开胃健食,还可以清热解暑,特别适合小孩和老人食用。
1、面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面。
2、 朝面上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团。将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉，用双手将面揉成光滑的面菌。
3、将光滑的面菌从盆中取出，揉和一会，直至面团光滑后，取刀，根据个人喜好将面团切成长块。
4、在案子上均匀放置干面，取出刚切的面块，放干面粉上，用手掌将面块按压成扁圆形状。
5、用小擀杖擀面块，擀面，直到将面擀成超薄面片。
6、菜刀划面。可以竖着从上往下滑；也可以选择把刀横放，划面。面片制作完成。
参考资料
面片-百度百科
西红柿疙瘩汤的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 美味粥汤
西红柿疙瘩汤的制作材料： 主料：面粉,西红柿,鸡蛋,青菜叶教您西红柿疙瘩汤怎么做，如何做西红柿疙瘩汤才好吃 做法：1.取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。2.油烧热，放入西红柿块，出汁后，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮，加胡椒粉、盐和香油起锅。三鲜疙瘩汤的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 美味粥汤
三鲜疙瘩汤的制作材料： 主料：面粉,韭菜教您三鲜疙瘩汤怎么做，如何做三鲜疙瘩汤才好吃 做法：1、将面粉搅拌成糊状，不要太稀，也不要太稠，将韭菜洗净切成短条，将葱切成细丝，香菜切成茉。2、爆锅，将葱丝炒出香，倒入少许一品鲜酱油调色，再倒入约600g清水，大火将水煮沸。3、开锅后，继续大火，这时将面糊慢慢倒入事前准备好的小眼漏勺，然后轻轻晃荡漏勺，这样面糊就能均匀的掉入锅中，形成疙瘩状，如此产生的疙瘩大小均匀，老人小孩均可食用，将面糊全部做成疙瘩后，继续大火煮沸2分钟。
韭菜疙瘩汤是一款口感清爽、营养丰富的家常汤品。以鸡蛋和韭菜疙瘩为主料，加入适量的调味料，熬制而成。下面就来介绍一下韭菜疙瘩汤的做法吧。
首先，准备食材。将韭菜切成细丝，将鸡蛋打散备用。将水烧开后放入适量的盐和鸡精，然后放入韭菜丝，煮至韭菜丝变软时即可。
接着，制作韭菜疙瘩。将韭菜疙瘩粉倒入碗中，加入适量开水搅拌，搅拌至面团发粘成疙瘩状态。然后将疙瘩揉成小球状，加入到鸡蛋液中加以搅拌。
最后，煮汤。将鸡蛋液和疙瘩加入煮好的韭菜汤中，再次煮沸至疙瘩完全熟烂。出锅前撒上一些葱花提香味，美味可口的韭菜疙瘩汤就完成啦。
总之，韭菜疙瘩汤不仅美味可口，还含有丰富的营养成分，对身体健康有很大的帮助。希望大家能动手亲自尝试制作，享受这道美食带来的满足和快乐。
以上就是韭菜疙瘩汤的家常做法的全部内容，首先，准备食材。将韭菜切成细丝，将鸡蛋打散备用。将水烧开后放入适量的盐和鸡精，然后放入韭菜丝，煮至韭菜丝变软时即可。接着，制作韭菜疙瘩。将韭菜疙瘩粉倒入碗中，加入适量开水搅拌，搅拌至面团发粘成疙瘩状态。
