炒铁棍山药的家常做法？原料：铁棍山药、红辣椒、青椒、大蒜头、醋、油、盐、鸡精、蚝油。做法步骤：第1步、准备好两根山药 第2步、山药去掉外皮，切成菱形片，青红辣椒也切成大片，大蒜头切成小粒 第3步、山药片清洗干净粘液 第4步、那么，炒铁棍山药的家常做法？一起来了解一下吧。
材料
山药500克、五花肉片100克、生抽、耗油、泡椒2根、盐、味精
做法
1、山药去皮清洗斜切片用开水汆水2分钟，捞出，用冷水浸哈再捞出备用。
2、泡椒斜切，五花肉切片。
3、锅烧热放入五花肉炒成肉卷起时，放入泡椒、少许耗油、生抽一起翻炒哈。
4、再把山药放入一起翻炒片刻，调入盐、味精即可
主料： 山药100克、保鲜桃仁150克。
辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎）。广红50克、芦笋50克、白果仁10克、玉米粒10克、金橘5粒，橘子壳4个。
调料： 盐5克、鸡精4克、味精3克、水淀粉20克、葱油30克。姜片、醋、芝麻油、胡椒粉少许。
方法
编辑 播报
1、将全部主辅料洗净沥水备用（保鲜桃仁先解冻）。山药、广红、芦笋去皮，改刀成0.5cm的丁。橘子壳修成花边杯盏备用。
2、将所有主辅料入沸水锅夯水，透凉沥干备用。
3、锅炙好后，下葱油烧至5成熟，下夯好的主辅料炒均，调入盐、鸡精，用水淀粉勾芡，起锅时放入味精推匀，挨个装入橘子壳内，装盘，稍加点缀即可。
提示
编辑 播报
1、切记肉片和少许芡粉要拌匀。
2、山药要切成小块。
3、当肉片炒到颜色变白，才能倒入山药。
4、保持小火，开始时偶尔翻炒几下，避免炒碎了。
5、需要等山药颜色变的不那么透明的时候，起锅。
6、注意保持山药的形状，不要做成糊。
山药有神仙之食的美誉，还有"食物药"的功效，山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，预防心血管疾病，有延年益寿的功效;秋天吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效
山药削去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡。
将肉洗净切成片，加入适量的淀粉与料酒，拌匀后腌制20分钟。
青红椒切小块备用。
热锅放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色，加入少许生抽。
再倒入山药翻炒约2分钟。
再倒入青红椒翻炒至熟。
最后放入鸡精炒匀即可。
工具/原料
肉丝
山药
青辣椒
红辣椒
料酒
盐
糖
鸡精
白胡椒粉
淀粉
方法/步骤
1
将铁棍山药去皮，切成条；
请点击输入图片描述
2
将切好的山药条放在盐水里，防止氧化；
请点击输入图片描述
3
将肉丝加入盐、糖、料酒、白胡椒粉和干淀粉搅拌均匀，腌制5分钟；
请点击输入图片描述
4
青辣椒和红辣椒切丝备用；
请点击输入图片描述
5
将蒜切成末待用；
请点击输入图片描述
6
把姜切成丝，葱也切成小段；
请点击输入图片描述
7
开火，锅内放适量油；
请点击输入图片描述
炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒至变色；
请点击输入图片描述
肉变色后，放十三香翻炒均匀，盛出待用；
请点击输入图片描述
另起锅放少许油，放姜葱爆香；
请点击输入图片描述
放入山药翻炒均匀；
请点击输入图片描述
放青红辣椒丝；
请点击输入图片描述
翻炒均匀；
请点击输入图片描述
再放入炒过的肉丝，翻炒均匀；
请点击输入图片描述
根据个人口味放适量盐，再少放点糖；
请点击输入图片描述
加入鸡精炒匀；
请点击输入图片描述
最后淋入少许香油出锅装盘。
请点击输入图片描述
胡萝卜、青椒清炒铁棍山药
主料：山药300g、胡萝卜100g、青椒30g
辅料：油适量、盐2克、姜适量、蒜适量、酱油1勺
1、山药去皮，切片，放醋水中泡一会儿。
2、胡萝卜、莴笋切片，青椒切小段。
3、锅中烧水，水开后，把胡萝卜放锅中焯一下水。
4、锅中加几滴醋，把山药放锅中焯水。
5、山药和胡萝卜捞出放凉备用。
6、锅烧热后，加入适量的植物油，加入姜蒜片爆香。
7、倒入青椒和莴笋煸炒一下。
8、倒入胡萝卜和山药，翻炒均匀，烹一小点清水，炒一会儿。
9、倒入酱油汁。
10、大火翻炒均匀，撒适量的盐炒匀。
11、出锅装盘。
以上就是炒铁棍山药的家常做法的全部内容，一:清炒山药木耳 把木耳发好洗干净,撕成合适的小片。接着,将山药切片,浸入水中,葱切成葱花,热锅倒入油,烧得热热的,然后大火快速翻炒,紧接着倒入木耳炒两下,关火,加入葱花和盐,借助余温再炒两下,就可以盛盘了。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
