蒜蓉粉丝扇贝肉的做法？蒜蓉粉丝蒸扇贝 做法:1.先把粉丝泡软备用。2.做蒜蓉酱。准备多多的蒜末,冷锅冷油放蒜末,小火把蒜末炸香,加小米辣适量盐 一勺蚝油,炒香称出来。再加半勺五香粉半勺糖 一勺酱油一点点水,搅匀。3.盘里铺泡软的粉丝,一层蒜蓉酱。那么，蒜蓉粉丝扇贝肉的做法？一起来了解一下吧。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
做法：
1.先把粉丝泡软备用。
2.做蒜蓉酱。准备多多的蒜末，冷锅冷油放蒜末，小火把蒜末炸香，加小米辣适量盐 一勺蚝油，炒香称出来。再加半勺五香粉半勺糖 一勺酱油一点点水，搅匀。
3.盘里铺泡软的粉丝，一层蒜蓉酱。铺一层金针菇一层蒜蓉酱。最上面铺扇贝肉和剩下的蒜蓉酱。
4.水开上锅蒸8分钟。出锅撒葱花泼一勺热油。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法？
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
食材
冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。
步骤
步骤
具体操作
步骤1
冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除，再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用；
步骤2
用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻；小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用；
步骤3
炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀（这个调味品的量根据自己的口味尝一下，只要记住一点，扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂，后面不再添加任何调味料了）；
步骤4
粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用；将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状；
步骤5
然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好，并注意蒜蓉的咸度）；
步骤6
蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸（大个的扇贝蒸5分钟，小个的蒸3分钟）；
步骤7
最后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦。
其实，蒜蓉粉丝蒸扇贝在家里做起来是很简单的。很多人认为复杂，我觉得主要是感觉加工的程序比较繁琐。这也不要紧，只要你有30分钟的时间，那么就和我一起做一把这道“蒜蓉粉丝蒸扇贝”，准保会为你的生活平添一些乐趣的，最关键的是，比去外面酒店里吃省钱！
所需原料：新鲜扇贝（数量自定） 大蒜 香葱 色拉油 盐 鸡粉 龙口粉丝
制作方法：
1、新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。用小刀，推荐西餐的餐刀，将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。
2、将贝肉与贝壳分开。先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
3、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
4、这道蒜蓉粉丝蒸扇贝我们还需要贝壳做底托，可以用细毛刷或者牙刷，将贝壳上的泥沙彻底刷掉。这样，扇贝就清洗的干干净净了。
用料
龙口粉丝1圈
扇贝半斤
蒜瓣6瓣
小葱1根
生抽3勺
盐半小勺
糖1勺
蚝油1勺
食用油少许
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
蒜瓣拍碎剁成蒜泥（喜欢吃辣的可以加一个小米辣）
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把蒜泥放到一个碗里，把准备好的盐，糖，生抽，蚝油加到一起搅拌均匀
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炒锅里面放一些食用油，烧热
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把热油加一些到蒜蓉酱里搅拌均匀
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扇贝加一些盐把外面的粘液清洗干净（采用抓的手法）
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粉丝清洗一下用开水泡开沥干（去煮一下也可以）
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找一个深一点的盘子，把粉丝铺平
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再把洗好的扇贝放到粉丝上面
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把蒜蓉酱淋到扇贝上面（碗周围剩下的酱可以加些水搅一搅浇到粉丝里面）
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大火把水烧开，把扇贝放到锅里，火候转中火，蒸十分钟
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小葱切成葱花
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扇贝蒸好后出锅撒上葱花
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再烧一些热油浇到葱花上面，大功告成
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满满的蒜香包裹着鲜美的扇贝，好吃
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很简单的一款菜肴，请客的时候可以来一盘，简单有不失逼格，高端大气上档次
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小贴士
买扇贝要选择东山岛的，外地的扇贝是黄色和红色的，东山的扇贝是金黄色的，毕竟好吃，口感差很多
蒜蓉粉丝扇贝肉
用料
扇贝 1袋
粉丝 1把
蒜 2朵
调料
盐、味精、生抽、蚝油
做法
扇贝肉解冻，清洗干净
蒜瓣切成蒜末
粉丝放在沸水里焯一下，变软就行，随后捞出控干水分。摆在锡纸上。上面铺上扇贝肉
炒料：锅中倒油，加入蒜末炒出香味，依次倒入适量生抽，蚝油，盐，味精，再倒入一点蜂蜜，小火炒至起小泡泡即可关火。
将炒好的料平铺在扇贝上面，上面盖上锡纸。
上面盖好锡纸，烤箱180℃预热10分钟后，将扇贝放入烤箱。烤20分钟。
即可开吃。
以上就是蒜蓉粉丝扇贝肉的做法的全部内容，龙口粉丝 1把 小米辣 4个切圈 小葱适量 切葱花 零失败的蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 准备原材料，里面忘拍葱和姜啦！扇贝，收拾干净（这活儿一般交给我老公），收拾的贼棒 剥蒜，剁末。
