盐水菜心的做法？做法:1、菜心清洗干净，在水里泡半个小时;2、生姜切成姜丝;3、热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下;4、倒进适量的清水，水量要多，要够没过菜心，大火煮开后放进菜心，用筷子心稍压一下，要让水没过菜心，然后帮菜心翻个身;5、盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，试一下味，那么，盐水菜心的做法？一起来了解一下吧。
1、材料：菜心一斤，头菜一个，蒜适量。
2、将头菜切丝，蒜拍碎。
3、起油锅，爆香蒜头，下头菜炒香。
4、下菜心，稍微翻炒。
5、加入适量的水烧开，菜心断青就行了，头菜是咸的，盐和鸡精都省了。
6、上菜了。
做个盐水菜心，用俺这当地的头菜一起煮，头菜的鲜咸清香和菜心的清爽配合的刚刚好，而且头菜的咸味经过水煮，渗透到汤里，菜心也就有了味道，连盐都不用放，真不错。”
材料：菜心一斤，头菜一个，蒜适量。
将头菜切丝，蒜拍碎。起油锅，爆香蒜头，下头菜吵香。下菜心，稍微翻炒.加入适量的水烧开，菜心断青就行了，头菜是咸的，盐和鸡精都省了。这样就做好了
盐水菜心做法：1、用油锅爆香姜片，盏水，加入高汤，盐调味;盏两滴酒。 2、在滚水的时候放入菜心。 3、烫到菜心变成碧绿以后，马上捞起，摊冻。 4、待汤汁变温以后再浇入菜面上。 煮出来的菜心就碧绿碧绿，又嫩，又爽口。
－ 准备食材 －
菜心 500克
油 1汤匙
盐 1汤匙
生姜 1大块
－ 步骤 －
1.菜心清洗干净，在水里泡半个小时；
2.生姜切成姜丝；
3.热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下；
4.倒进适量的清水，水量要多，要够没过菜心，大火煮开后放进菜心，用筷子心稍压一下，要让水没过菜心，然后帮菜心翻个身；盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，试一下味，水的味道咸那就对了，这样菜就刚好够味，如果不够可以在放点盐；
5.把菜心连部分煮菜的水一起装碟就可以啦！
－ 小贴士 －
1：这个盐水菜心比平时我自己做的清水菜心更好吃，我觉得有两点：第一是因为加了姜丝，第二是因为先爆香油盐再放水，这样就有了别人所说的“镬气”。 2：油盐的分量比较多，但由于水比较多，不同于炒菜，吃的时候也没感觉怎么油腻。 3：我家吃菜喜欢煮得比较软一点，如果你喜欢爽口的话，在步骤5中，揭开锅盖以后再煮1分钟就可以啦！ 4：菜进锅以后，下面泡在水里的会马上转翠绿色，这个时候用筷子把菜心翻个身，让全部的菜心都泡在水里变得翠绿色，然后再盖上锅盖。
主料
菜心500克
辅料
油1汤匙盐1汤匙
生姜1大块
盐水菜心的做法步骤
1.菜心清洗干净，在水里泡半个小时；
2.生姜切成姜丝；
3.热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下；
4.倒进适量的清水，水量要多，要够没过菜心，大火煮开后放进菜心，用筷子心稍压一下，要让水没过菜心，然后帮菜心翻个身；盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，试一下味，水的味道咸那就对了，这样菜就刚好够味，如果不够可以在放点盐；
5.把菜心连部分煮菜的水一起装碟就可以啦！
小贴士
1：这个盐水菜心比平时我自己做的清水菜心更好吃，我觉得有两点：第一是因为加了姜丝，第二是因为先爆香油盐再放水，这样就有了别人所说的“镬气”。
2：油盐的分量比较多，但由于水比较多，不同于炒菜，吃的时候也没感觉怎么油腻。
3：我家吃菜喜欢煮得比较软一点，如果你喜欢爽口的话，在步骤5中，揭开锅盖以后再煮1分钟就可以啦！
4：菜进锅以后，下面泡在水里的会马上转翠绿色，这个时候用筷子把菜心翻个身，让全部的菜心都泡在水里变得翠绿色，然后再盖上锅盖。
以上就是盐水菜心的做法的全部内容，盐水菜心做法：1、用油锅爆香姜片，盏水，加入高汤，盐调味;盏两滴酒。 2、在滚水的时候放入菜心。 3、烫到菜心变成碧绿以后，马上捞起，摊冻。 4、待汤汁变温以后再浇入菜面上。 煮出来的菜心就碧绿碧绿，又嫩，又爽口。
