土豆泥做法大全？1、土豆洗净去皮切丁，入锅加水烧开后换文火煮烂;2、煮烂的土豆丁捞出沥干水，用擀面杖捣成泥，多捣一会儿，越烂越好，千万不要有没捣烂的;3、锅加热放黄油化开，烧热后，倒入碗中冷却待用;4、容器(稍大些，适合搅拌)中放入，土豆泥、化开的黄油、乳酪、牛奶、盐、味精、黑胡椒粉，那么，土豆泥做法大全？一起来了解一下吧。
土豆剁碎，装盘备用；2、干土半斤，放炒锅中；3、炒锅加热，一边烧（一定用小火）一边逐渐倒水，（秘诀：要慢慢倒，太快了容易结块）4、待锅中得泥浆起粘性后加入土豆末（秘诀：一边加一边迅速搅拌）5、混合均匀后关火但不揭锅，用虚火闷10分钟。最后淋上麻油装盘即成
还有一个比较简单的方法，是甜味的。
先把土豆放在蒸锅里煮熟，然后放在碗里加少许水做成泥状；
起炒锅加入油，八成热时下如土豆泥，关小火边炒边加油、加糖，（油、糖依个人口味而定）。
炒好后晾凉放入冰箱冷藏，味道绝佳，很有冰激凌的味道
我是山西人，山西的山药旦吃法叫“拨烂子”。具体做法是：先将土豆切丝，拌些面粉、盐，蒸5~8分钟，取出后 用油炒，具体做法同日常炒菜。既可做主食又可当菜
土豆泥 (Mashed Potato)又名马铃薯泥，是以土豆为原料，添加一些相应的调料，放到容器中煮熟，以工具捣成泥状，或是先将土豆煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀，所做成的一种食品。
土豆泥在西餐中广受欢迎，将土豆泥赋予了一种全新的味道，不但口感更加香滑软糯，而且内容更是丰富多多，更适合小孩子的喜好与口味。
基本食材
土豆 1个
鲜肉 50g
盐1/2茶匙(5g)
鸡精 1茶匙(8g)
胡椒粉1/2茶匙(3g)
油适量
传统做法
1. 先将土豆洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。
2. 往锅里放油，等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水。
3. 大约十分钟，开锅，将软了的土豆捻成泥状，继续炖，至非常软烂时，可放鸡精出锅。
小贴士:
注意油不要太多，炒到变色时就放清水。
也可将土豆连皮一起煮，煮到透心为止(如用筷子轻松插入土豆内部，说明已经煮好)。将煮熟的土豆淋干，剃皮，放到碗里，用工具捣烂土豆(建议使用打蛋器)。至于各种不同的风味做法，则是在这个基础上加工。可再将土豆泥炒一炒(不建议，但这样会很香)，加入沙拉酱或牛奶(黄油，牛油，奶酪皆可)，加点黑胡椒，肉末口味会更佳。
欧味土豆泥
材料:土豆3个，黄油1小盒(超市买的)，鲜奶3勺，黑胡椒，盐，芥末
做法:
1.土豆洗净，放入电饭锅里煮40分钟
2.把土豆拿出来，剥皮，用饭勺捣成泥状，加入黄油、鲜奶、胡椒粉、盐、芥末，拌成酥油样就可以了。
刚刚出锅的薯泥芝麻豆沙饼有着酥脆的外壳、软糯的饼芯、甜甜的豆沙馅还有香香的芝麻，咬上一口回味无穷。拿一个放在手中，似乎酥的就要碎掉。如果在过年过节的时候，来一道这样的点心，相信全家人都会喜欢。因为买来的豆沙馅很甜，所以面团中就不必再放糖了。
材料
白芝麻50克，黑芝麻50克
做法
土豆洗净，切成大块，放入蒸锅中蒸熟。
将蒸熟的土豆去皮，放在案板上用刀背刮碾成泥。
糯米粉放入盆中，加80度的热水搅拌，再放入土豆泥、10克植物油揉搓均匀成面团。
案板上铺一层薄面，将面团搓成长条状分割成大约50克的剂子20个。
豆沙馅也搓成条状分割成大约15克的豆沙剂子20个，揉搓成球。
将面团剂子揉圆按扁，放在左手的虎口处，放入豆沙球，包严实搓成球状再放入芝麻盘中沾满芝麻，搓紧使芝麻粘牢，按扁成饼坯，其它依次做好。
锅内加植物油约500克烧热（实际用不了这么多），当油温升至5成热时，放入做好的饼坯，炸至两面金黄色（中间翻两次面）捞出，放在厨纸上吸去多余的油分即可装盘。(也可以待油温升后再复炸一次效果更好)
小诀窍
土豆要切成大块再蒸，比较容易熟。
糯米粉中加入的水量可根据面团的干湿情况适当加减。
芝麻一定要粘牢，否则炸的时候会脱落到油中。
一、蓝莓土豆泥
1. 土豆削皮后切成大块，用蒸锅蒸熟熟，用筷子轻轻扎土豆块，很轻松的能扎进去就可以停火了。
2. 用勺子取适量的土豆在碗中，把土豆碾成泥，一边碾一边添加牛奶，调成稠稠的泥即可。
3. 在土豆泥上放上适量的蓝莓果酱调味。
二、酸菜炒土豆泥
1.土豆洗干净，切成块(我等着煮好了才剥皮，偷个懒);
2.锅内放水，再加一点泡菜水(最好是泡椒水)，这样煮出来的土豆比较有味道;
3.煮至土豆熟，剥皮，放到食品袋中;
4.用撵面棒把土豆撵成土豆泥;
5.把土豆泥放到碗中，压紧后，翻进一个盘子里，待用;
6.酸菜和泡椒切小丁;
7.锅中放油，炒酸菜和泡椒，翻炒片刻，倒水(不要多，不要把菜淹完了)煮，水开即可，不用勾芡，土豆中的淀粉已经够多了;
8.将刚煮好的酸菜汁倒在土豆泥上，可以看到，水很快被土豆吸收了。
三、香辣肉沫土豆泥
1、将土豆洗净，去皮后刮成薄片，放入盘里;
2、将土豆片放入锅里蒸熟;
3、利用蒸土豆的时间来做肉沫酱，先把海鲜菇洗干净切小丁;
4、小锅子里放入胡姬花古法小榨花生油烧热;
5、将五花肉沫放进去，翻炒至变色;
6、再把海鲜菇丁放进去翻炒一分钟;
7、再分别加入香辣黄豆酱，盐，生抽，料酒，翻炒入味儿;
8、加一丢水烧开，再加小半碗水淀粉，烧至汤汁浓稠即可;
9、将土豆泥码在盘子里堆起，成小山状。
1、甜玉米土豆泥
2、土豆泥意面沙拉
3、土豆泥沙拉
4、私房土豆泥
5、薯片土豆泥
6、蛋香土豆泥
7、土豆泥拌茄子
以上就是土豆泥做法大全的全部内容，（1）“青豌豆拌土豆泥”：取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在土豆泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。（2）“牛肉土豆泥”：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁。
