鸡蛋西红柿炒饭的做法？ 那么，鸡蛋西红柿炒饭的做法？一起来了解一下吧。
西红柿还是熟吃好,生吃不易消化,研究还发现，与食用生西红柿相比，食用熟西红柿，更能提高徊中番茄红素的抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素c会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。 一、食用西红柿要注意：要选择个大、圆润、丰满、外观漂最的食用。不要吃长有赘生物的西红柿，因为这个赘生物是肿瘤。 二、不吃未成熟的西红柿：因为青色的西红柿含有大量的有毒番茄碱，孕妇食用后，会出现恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状，对胎儿的发育有害。 三、不要空腹吃：西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分。这些物质容易与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃出口引起腹痛。
沪式炒蛋做法
材料：鸡蛋，镇江醋，白糖，生姜，盐
蛋白蛋黄分开，少许打打。锅里放油烧热后倒进蛋白，少许煎凝固后倒入蛋黄。成块后拿筷子少许搅成块。倒进姜末，白糖，镇江醋，一点点盐。和少许清水烧入味后出锅。记得不要放味精。做鸡蛋菜是不能放味精滴。
西红柿炒鸡蛋材料：西红柿，鸡蛋，葱花，
配料：植物油，食盐。
制作过程：
1．西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，青椒切成菱形小片，鸡蛋打开放入碗中放入少许温水，打匀，放入少许的盐，怕味重的就不放盐。
2．锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/5）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，再轻轻的把鸡蛋用铲子分开，不要刻意的捣烂，然后把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，加入葱花，煸炒出味，然后把西红柿放进去进去，翻炒几下，把切好的西红柿放入锅内，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
炒饭准备好所有的食材。 2
米饭用饭勺播散备用。 鸡胸肉切粒用盐，糖，料酒，淀粉腌制片刻。 4
火腿，冬笋，香菇，海参全部切小粒备用。 5
炒锅倒入少许猪油烧热。 6
倒入鸡肉翻炒均匀。 7
盛出后再放入虾仁翻炒。倒入笋丁和香菇丁翻炒。 9
再倒入海参翻炒。 10
加入火腿继续翻炒。 11
再把炒过的鸡肉倒入继续翻炒。 12
加入料酒。 在加入适量的盐。 14
再淋入少许鸡汤。 15
翻炒均匀关火成为什锦浇头备用。 16
锅中加入油烧热倒入蛋液翻炒熟盛出备用。 17
炒锅再加一些油爆香葱花。倒入米饭翻炒均匀。 19
倒入鸡蛋继续翻炒。 20
把刚才炒好的浇头放入一半和米饭一起淋入适量的香油炒均匀。 21
盛出2/3米饭，再把剩下的浇头和米饭炒均匀。 22
炒好后盖在盛出的米饭上面即好
原料：
剩米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、葱一棵
制作：
1，锅内先放油烧热，把鸡蛋在碗中打散后倒入锅内炒熟滑散，盛出。
2，将西红柿预先切成小块，锅内再放些油烧热，下西红柿块翻炒，适量放盐，翻炒至西红柿比较酥烂后，放入蒸好的米饭，翻炒均匀。这时可以尝一尝味道，假如还不够咸，在适量加点盐。
3，最后加入刚才炒好的鸡蛋，再翻炒均匀即可装盘。
只要厨艺深用心做肯定就好吃了，参考下法做下：材料米饭一碗，鸡蛋2-3个，李锦记生抽3勺，青菜（洋葱，园白菜，角瓜，胡萝卜）2-3种，香菇3-5朵，葱花，盐少量做法1。葱切丝备用2。将李锦记的酱油加耗油调成汁（我还加了吃剩的炸虾仁碎）3.将家中现有的青菜切细丝，我用了洋葱，园白菜，角瓜，胡萝卜和香菇。4.鸡蛋刻入碗内，搅匀，炒熟，盛出来备用5.锅内放油，放葱花爆香，加菜和盐煸熟后，加入米饭炒匀，最后倒入调料汁翻炒即可。很有食欲的蛋炒饭就好了
番茄咖喱炒饭 原料：白饭300克，番茄50克，生香菇、胡萝卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各10克，鸡蛋1个，葱1根，油3大匙，咖喱粉1小匙，盐1/2小匙，白胡椒粉1/3小匙。 做法：①番茄去蒂、洋葱去皮，洗净切丁；生香菇去蒂、洗净，对切成4块；胡萝卜洗净去皮，切片；西兰花撕去老筋、洗净；葱洗净切末；鸡蛋打入碗内，搅成蛋汁备用。②锅内放入1大匙油烧热，爆香葱末，倒入蛋汁炒熟，盛出备用。③锅内放油烧热，加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟，加入咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒，再加入白饭炒匀，最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下，最后与炒鸡蛋一起盛入盘中即可。
以上就是鸡蛋西红柿炒饭的做法的全部内容，..。
