青蛾的做法？..那么，青蛾的做法？一起来了解一下吧。
1. 花蛤和青蛾把壳涮干净
2. 锅里倒水，加点盐，烧开后把花哈和青蛾加进去，张开口后马上捞出来。
3. 把里面的沙洗干净
4. 泡姜切成颗粒 泡海椒切段 大蒜切成颗粒 生姜切丝
5. 锅里加油，烧辣后加入泡姜，泡海椒，大蒜，姜丝炒香。
6. 加入花哈和青蛾继续炒
7. 五分钟左右加点酱油 点点白糖 点点盐即可出锅
食材
主料青蚕100克 辅料盐适量油适量
步骤
炸青蚕的做法步骤11.青蚕用水清洗几遍。
炸青蚕的做法步骤22.锅里烧盐水，把青蚕煮熟。
炸青蚕的做法步骤33.捞出来控水。
炸青蚕的做法步骤44.下油锅炸得外皮酥脆。
肉燕是福州的特色食品，肉燕皮是将猪肉与糯米糊用木棰反复捶打而成，用燕皮包肉馅就是“肉燕”。肉燕皮和肉燕在福州的市场上都可以买到，以澳门路的同利肉燕最为有名。
肉燕和海鲜都是福州人喜爱的菜肴。青蛾肉燕汤是将肉燕和海鲜同煮，既有肉燕的美味，又有海鲜的清鲜，十分可口。
主料：肉燕150g、青蛾200g
辅料：活虾100g、芹菜50g
调料：盐、味精
做法：
1、青蛾洗净，活虾剪去须脚。
2、锅里放一碗水，烧开后放入肉燕、青蛾煮10分钟。
2、加入活虾、芹菜再煮2分钟，加少许的盐和味精（青蛾本身有咸味，盐不要放太多）。一道美味清鲜的青蛾肉燕汤就做好了。
主料：虾
香料：芹菜
调味料：咸盐
工具准备：
种类：晚饭
风味/料理：闽菜
准备时间：时1分钟
烹制时间：时12分钟
1.青蛾清洗干净，放冷水入锅煮至青蛾开口即可。水以则没过青蛾即可
2.选一个比较深的盘子把青蛾捞出平铺在盘底，者青蛾的水不要倒掉
3.香菇清洗干净切成细丁
4.取2个鸡蛋打入碗中加入香菇，倒入放凉的煮青蛾水，用筷子打均匀。水与蛋比例1:1。用勺子把蛋液上面的泡沫撇掉
5.把蛋液倒入青蛾上面，到2/3处就可以，不要太满
6.冷水上锅，上蒸架，大火烧开，转小火蒸10分钟
7.出锅，淋上香油，不够咸的加点生抽即可
青蛾
一斤
田鸡
一只
什锦杂菜
适量
盐
适量
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1. 青蛾一斤、田鸡一只、什锦杂菜适量2. 青蛾一斤、田鸡、什锦杂菜适量。在超市里买青蛾的顺便要一袋“海水”，回家后把青蛾养在“海水”里半天，让它把泥沙吐出来3. 养好的青蛾用清水干净表面。青蛾的壳上有粘液，有点滑滑的腥腥的，可以一把抓起几个青蛾，用力揉搓，让它们互相摩擦，蹭掉那层粘液4. 田鸡切成小块备用5. 汤锅里放适量水，放入青蛾，开火烧水
6. 水烧开后人就不能离开锅了，转中火，一手筷子一手碗，眼睛盯着锅里，只要看到青蛾“开口”了就可以夹出来，这时候吃最嫩（不用担心没煮透，记得动物学老师说过，双壳纲动物的闭壳肌比身体其他部分的组织都更难熟，如果闭壳肌熟了，其他部分都熟了）。夹出所有开壳的青蛾后，别忘了舀一勺汤浇到青蛾上，尽量让所有青蛾都浸泡到汤，否则容易失水导致变老7. 水烧开后人就不能离开锅了，转中火，一手筷子一手碗，眼睛盯着锅里，只要看到青蛾“开口”了就可以夹出来，这时候吃最嫩（不用担心没煮透，记得动物学老师说过，双壳纲动物的闭壳肌比身体其他部分的组织都更难熟，如果闭壳肌熟了，其他部分都熟了）。8. 火不要关，继续中火烧汤，用勺子撇掉浮沫9. 下入田鸡，滚开3min10. 打去浮末加入什锦杂菜，滚开后煮2min11. 加入盐调味12. 煮好的汤倒入青蛾中
小贴士：
1.在超市里买青蛾的顺便要一袋“海水”，回家后把青蛾养在“海水”里半天，让它把泥沙吐出来
2.青蛾的壳上有粘液，有点滑滑的腥腥的，会影响汤的味道，需要清洗干净，可以用牙刷刷，也可以一把抓起几个青蛾，用力揉搓，让它们互相摩擦，蹭掉那层粘液
3.煮青蛾的时候要看着，一看到青蛾“开口”便可取出，不然口感太老。不用担心没煮透，双壳纲动物的闭壳肌比身体其他部分的组织都更难熟，如果闭壳肌熟了，其他部分都熟了
4.青蛾都取出后需要加一勺汤，让青蛾肉浸泡在汤里，防止失水导致变老
5.煮田鸡把汤里的浮沫撇掉
以上就是青蛾的做法的全部内容，..。
