水汆丸子汤的家常做法？水汆丸子汤的家常做法如下：原料：37肉馅、白菜芯、嫩豆腐、裙带菜、葱花、蒜蓉、姜丝、生抽、蚝油、香油。1、肥3瘦7的肉馅放入盆中，放入盐、葱姜水、鸡蛋、淀粉，少许熟油。2、顺着一个方向，搅打至起胶发粘。3、一次性手套戴好，从虎口处挤出丸子。4、烧开的水倒入锅中，不必上火。那么，水汆丸子汤的家常做法？一起来了解一下吧。
食材：瘦肉、小白菜、鸡蛋、葱、姜、淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、醋、盐、香油。
做法
1、瘦肉清洗干净剁成肉泥，葱切葱花，姜切末
2、肉泥放入大碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、醋、葱姜末朝着一个方向搅拌，再放入蛋清搅拌至粘稠，最后加入淀粉让肉馅均匀上劲发粘即可。
3、锅里倒入适量的水，水开之后转小火，抓一团肉馅从虎口处挤出，用小勺顺势一刮丸子就成型了，然后放入锅中小火慢煮撇出血沫，等到丸子全都漂起来，捞出过凉水沥干水份备用。
4、小白菜用水清洗干净备用
5、起锅烧水，水开后把小白菜和丸子一同放入锅内，再加入适量醋、盐和胡椒粉调味，开锅煮三分钟即可。
6、盛入碗里滴上几滴香油即可享用 美食 了
食材：肉末，老豆腐，姜末，葱花，生抽，蚝油，鸡蛋，白胡椒粉，盐，香油，小白菜，盐，鸡精
做法：
1、肉末加姜末、葱花、盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲。
2、豆腐捏碎放入肉馅里搅拌均匀。
3、手上沾水，抓一团肉馅虎口挤出，用勺子配合丸子即成。
4、锅里加水烧开关小火，放入丸子煮，丸子颜色变白，稍微有弹性撇去浮沫即可。
5、放入小白菜煮至断生，加盐、鸡精，撒葱花 美食 即成。
用料
主料
猪里脊肉300克
水适量
调料
食盐
1茶匙
鸡精
1/2茶匙
葱
1根
姜
3块
糖
1茶匙
白胡椒
1/2茶匙
鸡蛋清
1个
生汆丸子的做法
1.肉剁碎，用肉锤敲打
2.葱切丝提前泡水备用
3.剁好的肉蓉加入盐、鸡精、糖、白胡椒搅拌均匀
4.先加入2只蛋清(我用了一斤半肉)搅拌至完全吸收，再把姜丝沥出只用姜水，分次加入肉蓉中，每次都顺着一个方向搅拌，直至完全吸收，加到不能再加为止
5.水煮至微沸，关小火，一颗颗挤或用小勺捣腾出大小均匀的丸子下锅
6.全部丸子做好后，开大火把水煮沸，煮至丸子成熟后，捞出沥水
京鲁菜是中国传统菜系之一，有着悠久的历史。其中，水汆丸子汤是京鲁菜中的一道经典菜肴，具有浓郁的地方风味和营养丰富的特点。下面为大家介绍一下水汆丸子汤的家常做法。
原料：
1. 猪肉末200g；
2. 面粉100g，鸡蛋1个，水适量；
3. 猪骨500g，姜4片，葱1根，盐适量，胡椒适量；
4. 大葱2根，生姜5片，料酒适量，盐适量，香油适量，清水适量。
步骤：
1. 准备工作：先将猪骨放入锅中加水漫过猪骨，在火上煮沸后撇去浮沫，然后加入姜片、葱白与少许盐、胡椒等调料，改用小火煮至汤色乳白为止；
2. 制作汆丸：取猪肉末，放入碗中，加少许料酒、盐、胡椒和剁碎的生姜，搅拌均匀然后揉成小圆球状，捏实；
3. 做面皮：把面粉放在碗中，打入一个鸡蛋，加适量清水，揉成面团，然后面皮滚成一根细长的条状料，将汆丸包成细长的半月形；
4. 煮丸子：把制好的丸子放到锅中，待丸子浮起来即可，此时注意不要用勺子拨动丸子表面，以免破损；
5. 烹调：起锅，倒入清水，放入煮好的丸子，加入料酒，枸杞，再煮数分钟，撇去浮沫，其中加入切成小段的白葱和姜片，适当调味加香油即成。
水汆丸子汤的家常做法如下：
原料：37肉馅、白菜芯、嫩豆腐、裙带菜、葱花、蒜蓉、姜丝、生抽、蚝油、香油。
1、肥3瘦7的肉馅放入盆中，放入盐、葱姜水、鸡蛋、淀粉，少许熟油。
2、顺着一个方向，搅打至起胶发粘。
3、一次性手套戴好，从虎口处挤出丸子。
4、烧开的水倒入锅中，不必上火。将丸子逐个放入，热水浸养。待丸子全部挤完，放到火上加热，撇去浮沫。
5、放入豆腐，白菜和泡好的裙带菜。生抽，盐调味，蒜蓉，葱花，姜丝去腥增香，蚝油、味精提鲜，出锅前淋上香油。
水汆丸子做法如下：
1、准备葱姜水：姜切片拍碎，葱切段，加热水浸泡15分钟。
2、将猪肉洗净，剁成肉糜；鸡蛋把蛋清分离出来。
3、肉糜中加入少许盐、10毫升料酒、20毫升葱姜水、适量白胡椒粉、一个鸡蛋清和10克淀粉顺一个方向搅打均匀。
4、粉丝用热水泡开，白菜洗净切段。
5、虎口挤丸子用勺一挖就成丸子，肉馅粘勺的话就用勺子沾下水再挖。
6、锅内倒入适量水烧开，下入汆丸子，有浮沫撇去浮沫继续煮。
7、然后加入少许鸡精调成的汁水，3克盐少量多次加入，少许白胡椒粉调味。
8、再放入粉丝，用筷子分散开。
9、最后放入白菜，烧开后再煮1分钟即可。
以上就是水汆丸子汤的家常做法的全部内容，1、用料：冬瓜150克、猪肉馅200克、鸡蛋一个、玉米淀粉一勺、葱末15克、姜末10克、盐一小勺、胡椒粉半勺、香油少许、葱花适量。2、猪肉剁成泥，放鸡蛋，葱姜末，胡椒粉，盐，顺一个方向搅拌上劲。3、再加一勺淀粉搅匀。4、搅拌好的肉馅备用。5、冬瓜去皮切成小块。6、锅到适量水烧开。
