榴莲糖的做法？材料：土鸡蛋2个，细砂糖 60g，纯牛奶300克，榴莲适量。焦糖层材料：糖20克，水约13-15克。 做法：1、牛奶150克放入容器内，加入60克糖高火叮约1分钟，拿出来搅拌至糖溶化，再倒入剩下的一半牛奶，搅拌均匀。2、将土鸡蛋在搅拌盆中搅拌均匀，不需打发。3、再缓缓倒入的牛奶液中，那么，榴莲糖的做法？一起来了解一下吧。
榴莲糖是一种以榴莲为主要原料制作的甜点，深受许多人的喜爱。在家中制作榴莲糖的方法有很多种，下面我将为您介绍一种简单的家常做法。
材料：
榴莲肉 200克
细砂糖 100克
吉利丁片 5克
牛奶 100毫升
鲜奶油 100毫升
玉米淀粉 适量
水 适量
步骤：
准备榴莲肉，将其去核并切成小块。将切好的榴莲肉放入搅拌机中，加入适量的水，搅打成榴莲泥。如果喜欢吃榴莲果肉的口感，可以留一些榴莲果肉备用。
将吉利丁片放入冷水中浸泡，待其软化后取出沥干水分。
在锅中加入牛奶和细砂糖，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，使糖完全溶解。注意火候不要太大，以免牛奶沸腾。
当牛奶糖液稍微冷却后，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀，使其完全溶解。
将搅打好的榴莲泥倒入牛奶糖液中，搅拌均匀。
在另一个容器中，加入鲜奶油，用电动打蛋器打发至6成发。将打发好的鲜奶油分次加入榴莲牛奶糖液中，轻轻搅拌均匀，以免鲜奶油消泡。
将搅拌好的榴莲糖液倒入模具中，撒上预留的榴莲果肉。将模具放入冰箱冷藏，待榴莲糖凝固后即可脱模。
制作玉米淀粉糖浆：在锅中加入玉米淀粉和水，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，使玉米淀粉完全溶解。当糖浆变得浓稠时，加入细砂糖，继续搅拌，使糖完全溶解。
先用刀把榴莲底部的凸起部位切离，就可以看见里面的纹路了，然后用刀顺着纹路切一道，再用手掰开，取出榴莲肉瓣食之即可。食后九小时内禁忌饮酒。用榴莲壳煮水喝可以降榴莲的热气。
选购指南：从表皮可认识榴莲的优劣，凡锥形刺粗大而疏者，一般都发育良好，果粒多，果肉厚而细腻；如刺尖细而密，则果粒，果肉薄而肉质粗。或用手将相邻的两个刺拉近，很容易挨在一起的，就是成熟的。
榴莲是驰名的优质佳果。产自东南亚诸国，近年来，泰国大力发展该品种，产量逐年上升。榴莲，属木棉科常绿乔木，树高15-20米。叶片长园，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，酥软味甜，吃起来有雪糕的口感。榴莲果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素等，营养相当丰富。泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子。当地人都视其为“热带果王”。榴莲是水果之王，具有多种维生素，营养相当丰富。
它像很多热带佳果一样，自身也具有对立的功效，果肉内含火气，稍吃过量主会流鼻血。
最佳吃法：
1、避免榴莲上火的办法是搭配山竹。山竹素有“水果皇后”这称，特点是清热去火，泰国人在吃榴莲后常有吃些山竹的习惯。
榴莲可以做
榴莲饼
榴莲饼是一道面食，制作原料主要有榴莲、面粉等，口味香甜。
做法
1. 剥开榴莲
2. 剥皮绿豆
3. 把绿豆煮熟
4. 把榴莲压碎
5. 榴莲里放点食盐增加一点甜味.
6. 绿豆熟后压碎后加放一点食用油.
7. 绿豆里放点糖
8. 加少量的面粉.
9. 绿豆面合好后松弛十分钟.
10. 把绿豆面擀开
11. 包入榴莲
12. 整形好后表面喷上水.烤箱200度预热5分钟后放入烤箱中.20分钟.中途再喷一次水.
材料：土鸡蛋2个，细砂糖 60g，纯牛奶300克，榴莲适量。
焦糖层材料：糖20克，水约13-15克。 做法：
1、牛奶150克放入容器内，加入60克糖高火叮约1分钟，拿出来搅拌至糖溶化，再倒入剩下的一半牛奶，搅拌均匀。
2、将土鸡蛋在搅拌盆中搅拌均匀，不需打发。
3、再缓缓倒入的牛奶液中，一边倒入一边搅拌，直到完全搅拌均匀，将搅拌好的蛋奶液，用细孔的筛过筛二遍，这样得到的蛋奶液在烤的时候才会更加顺滑。
4、准备好烤的模具，将榴莲肉取出放适量进模具里，再加入布丁液。
5、将面包机加入一小杯温水，放入模具，隔水浴烤40分钟，烤好后小心将布丁取出来放凉。
6、取20克糖加入8克的水，放进锅里，小火煮至焦糖色，小心快手的再放入约5克的水，然后勺出来淋在烤好的布丁面上，放进冰箱冷藏三小时即可食用。
榴莲糖主要是用榴莲果肉或榴莲香精，搭配糖分、凝胶剂等原料制作而成的。
首先，榴莲糖的核心成分自然是榴莲。不过，由于新鲜榴莲的保质期短且价格较高，很多榴莲糖并不会直接使用新鲜榴莲果肉。取而代之的是榴莲香精或榴莲提取物，它们能够模拟出榴莲独特的味道，但成本更低，也更容易保存。
其次，糖分是榴莲糖中不可或缺的成分。糖不仅提供了甜味，使得榴莲糖更加美味，还能够起到防腐的作用，延长榴莲糖的保质期。常见的糖分包括白砂糖、葡萄糖浆等。
另外，在制作过程中，还需要添加一些凝胶剂，如明胶、果胶等。这些凝胶剂能够让榴莲糖具有一定的弹性和口感，而不是单纯的甜味。
最后，为了提升榴莲糖的口感和外观，生产商可能还会添加一些色素、酸味剂、香精等辅助原料。这些原料的添加量通常较少，不会对榴莲糖的主要风味产生太大影响。
总的来说，榴莲糖的制作过程是一个综合考虑了味道、成本、保质期和口感等多方面因素的复杂过程。通过合理地搭配各种原料，生产商能够制作出既美味又实惠的榴莲糖，满足广大消费者的需求。
以上就是榴莲糖的做法的全部内容，准备榴莲肉，将其去核并切成小块。将切好的榴莲肉放入搅拌机中，加入适量的水，搅打成榴莲泥。如果喜欢吃榴莲果肉的口感，可以留一些榴莲果肉备用。将吉利丁片放入冷水中浸泡，待其软化后取出沥干水分。在锅中加入牛奶和细砂糖，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，使糖完全溶解。注意火候不要太大。
