鲫鱼白菜汤的做法？1.准备食材;2.白菜预处理;3.生姜打底;4.煎鱼;5.入锅煮汤;6.转小火炖煮;7.捞出鲫鱼;8.加入白菜;9.调味;10.关火享用。烹饪技巧煮锅中加入足量清水,放入几片生姜,大火烧开。热锅冷油,放入鲫鱼,小火慢煎至双面金黄。将煎好的鲫鱼放入煮锅中,大火继续烧开。转小火,慢慢炖煮45分钟,让汤底更加浓郁。那么，鲫鱼白菜汤的做法？一起来了解一下吧。
鲫鱼白菜豆腐汤的做法
鲫鱼白菜汤的做法步骤
1鲫鱼去内脏洗干净，白菜洗干净切碎，姜葱备用。
2热锅放油，油热放姜，把洗干净的鲫鱼放进锅里两面煎一下，煎好往锅里加水没过鱼身加入料酒烧开。
3大火烧开滚五分钟左右放白菜烧开滚五分钟，放盐调味，可以出锅了酒上葱花，汤就做好了。
4接下来就是做鱼的配料了，把鱼捞出来，热锅放油，油热放葱段放酱油开了就关火，把酱料淋在鱼上就完成了。
5这算是懒人的做法，一鱼两味有鱼有汤，把鱼捞出来另外吃也是避免汤里有鱼骨不会被卡。
将豆腐切片，用开水焯一下捞出。白菜也切成同豆腐一样大小的条
汤锅置旺火上，添入鱼汤，白菜叶、豆腐，熬至菜熟后，放入细盐，味精，撒上紫菜，起锅盛入汤碗内即成
鲫鱼白菜汤
材料：鲫鱼430g、大白菜600g、油适量、盐适量、生姜适量。
做法：
1、准备鲫鱼和大白菜。
2、大白菜用清水浸泡20分钟，择洗干净，切丝。
3、煮锅一次性加足适量的清水，放入生姜，盖锅盖，大火烧开。
4、热锅冷油，放入择洗干净的鲫鱼。
5、煎至双面金黄。
6、放入煮锅中。
7、盖锅盖，大火烧开。
8、转小火煮45分钟。
9、揭盖，捞起鲫鱼(鲫鱼刺多，大人吃吧)。
10、放入大白菜，煮3分钟。
11、倒入适量的粟米油。
12、放入适量的食盐调味。
13、即可关火。
答：一、做白菜豆腐鱼汤需要的食材：
鲫鱼450克、豆腐300克、大白菜200克、油50克、盐2勺、胡椒粉2勺、大葱50克、姜50克、蒜50克、花椒50克。
二、白菜豆腐鱼汤的做法：
1、把大白菜洗干净。
2、把大白菜切成块。
3、把豆腐洗干净。
4、把豆腐切成块。
5、把大葱切段。
6、把姜切片。
7、把蒜切片。
8、热锅热油，放入花椒炸2分钟，放入鲫鱼入锅煎3分钟。
9、把煎好的鱼放入煮锅，放入大葱段、姜片、蒜片。
10、煮20分钟，放入豆腐。
11、放入大白菜，煮5分钟。
12、加入盐、胡椒粉搅拌均匀就可以出锅了。
13、最后把白菜豆腐鱼汤盛入碗里。
主料
300g鲫鱼
250g豆腐
配料
150g白菜
适量姜
适量香菜
适量葱花
制作步骤编辑
1 [1]
鱼杀好后清理内脏，特别是黑色的膜，洗净了才不腥；免去鳞，用盐抹一遍，肚子里放姜片去腥；
2
热油锅，放入鱼和豆腐都稍煎香；
3
注入适量的开水，把汤煮到奶白色后转小火；
4
这里把大白菜洗净，竖着切成条状；
5
鱼汤煮了约15分钟后可以加入大白菜一起再煮约10分钟；
6
最后加盐调味，撒入葱花和香菜段即可！
鱼片，料酒，淀粉，白菜，芝麻油，肉末，葱花
制作方法
1)超市买来的净鱼片切薄片，用料酒淀粉和一点盐腌上。豆腐切块儿，白菜叶子一摞，洗净。
2)锅里倒点儿芝麻油，放入一小块儿肉末炒炒。
3)炒肉末的同时，取大酱一大匙(就是做大酱汤的那种大酱哈)，加水搅和搅和(不然就是一大块儿了，放到锅里不好散开)，倒入锅里，辣椒面2大匙(我用的这个辣椒面实在是不辣，所以只好来2大匙)，倒入锅里，加水两碗，把白菜叶子也丢到锅里，豆腐也丢到锅里，煮开之后，转小火咕嘟着。
4)大概咕嘟了10来分钟吧，等其他的菜做好了，开饭前，转大火，把鱼肉丢到锅里，熟了之后，撒葱花，盛出就是了。
1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。
以上就是鲫鱼白菜汤的做法的全部内容，鲫鱼白菜汤 材料：鲫鱼430g、大白菜600g、油适量、盐适量、生姜适量。做法：1、准备鲫鱼和大白菜。2、大白菜用清水浸泡20分钟，择洗干净，切丝。3、煮锅一次性加足适量的清水，放入生姜，盖锅盖，大火烧开。4、热锅冷油，放入择洗干净的鲫鱼。5、煎至双面金黄。6、放入煮锅中。7、盖锅盖。
