杏鲍菇炒肉片家常做法？准备杏鲍菇两个，清洗干净，对半切开再切成薄片。2.下面开始准备辅料 准备青椒和红椒各半个，切成片为菜品增色。准备大葱一段，切成片。准备大蒜几粒，同样切成片。3.下面把杏鲍菇、肉片滑一下油 锅内烧油，油温六成热时，把杏鲍菇倒入锅中，保持小火炸1分钟左右，杏鲍菇变成金黄色时捞出控油，那么，杏鲍菇炒肉片家常做法？一起来了解一下吧。
杏鲍菇是现在很瘦欢迎的一种菌类，营养丰富，杏鲍菇的做法也是收到越来愈多人的关注。春季是生发的季节，吃东西也是很有讲究的，吃菌类是很好的，杏鲍菇是营养丰富的食材，非常适合现在吃，对于做法也是很简单的，简单的几步，做出一道健康可口的美味佳肴。
我们身体对蛋白质，维生素的需求是很多的，杏鲍菇的含量都很高，同时也有多种矿物质，对身体是很好的，杏鲍菇的做法简单的介绍给大家，让大家健康吃饭，健康成长。杏鲍菇很好做的，一点都不复杂，杏鲍菇炒肉美味营养：
材料
猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。
做法
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。
4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。
5、放入葱姜蒜炒出香味。
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至断生即可。
温馨提示：杏鲍菇富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防肉贫血。
您好!很高兴为您解答问题,以下是我为您提供的解答内容：
准备猪里脊肉一块，把它切成均匀薄片，切好之后，把肉片放入清水中抓洗干净，控干水分放入盆中。
盆中加入食盐2克，料酒5克去腥，胡椒粉1克抓拌均匀，打入一个鸡蛋，鸡蛋能使肉片更加滑嫩，倒入一点老抽上色，顺着一个方向快速搅拌打出肉片的胶质。
肉片比较黏手的时候，放入少许淀粉，淀粉遇热会快速糊化能够锁住肉片中的水分，最后淋入一点植物油，搅拌均匀腌制10分钟，植物油能使肉片自动散开，滑油的时候不会粘连。
准备杏鲍菇两个，清洗干净，对半切开再切成薄片。
2.下面开始准备辅料准备青椒和红椒各半个，切成片为菜品增色。
准备大葱一段，切成片。准备大蒜几粒，同样切成片。
3.下面把杏鲍菇、肉片滑一下油锅内烧油，油温六成热时，把杏鲍菇倒入锅中，保持小火炸1分钟左右，杏鲍菇变成金黄色时捞出控油，高油温能使杏鲍菇中的水分会快速蒸发。
把油温降至4成热，把上好浆的肉片倒入锅中，轻轻地推散，滑油30秒钟倒出控油。
滑油能使杏鲍菇和肉片更快成熟，减少烹饪时间，炒出来更加鲜嫩。
杏鲍菇炒肉片的材料
杏鲍菇、瘦肉、青椒、红椒、盐、糖、蛋清、食用油、酱油。
杏鲍菇炒肉片的做法
首先我们需要准备好材料，然后我们就要把杏鲍菇切片，瘦肉切片，青红椒切小块，备用;在这时候就可以把瘦肉用少许盐，一点点糖和蛋清腌制一会，加一点点油，然后选择把杏鲍菇放入开水中焯水，五秒之后捞出，然后我们就可以热锅，放入一点油，呛炒熟透，调入少许盐调味后装起备用;之后选择在锅中热油，倒入瘦肉滑至变白色，倒入酱油上色提鲜，然后我们再倒入青红椒，翻炒片刻之后，选择把杏鲍菇回锅，一起翻炒均匀，试味，调至合适之后，就可以开始吃了。
杏鲍菇炒肉片的食用功效
杏鲍菇炒肉片是大家熟悉的一道菜，吃起来对我们健康非常有好处，可以起到一个很强的养生作用，首先由于杏鲍菇炒肉片中含有蛋白质、脂肪、粗纤维、灰分等成分，有助于胃酸的分泌，促进肠道蠕动和食物的消化，因此我们吃这种食物就能有效帮助便秘患者通肠排便，排除人体内毒素，而且吃杏鲍菇炒肉片还可以预防心血管疾病的产生，在啊平时我们就推荐大家去服用杏鲍菇炒肉片。
我们把心这个问题我来回答你，我们把杏鲍菇切好片之后焯一下水，我们再把肉搁锅里头放油，炒好肉之后我们再搁上佐料，各种佐料搁好，再把杏鲍菇搁里头扒了，炒几分钟就拿出这样就是。紫肉片炒杏鲍菇的做法。
肉片加一点生抽，加一点盐，加一点水淀粉，加一点油，搅拌上劲备用，
杏鲍菇切片，起锅坐水，水开把杏鲍菇倒进去汆烫一下，沥干水分，
热锅冷油把肉片倒进去快速翻炒，变色即可捞出，用多余的油爆香蒜片，把杏鲍菇倒进去翻炒几下，然后倒进肉片，加一点酱油，一点蚝油，适量的盐，一丢丢糖提鲜，一点点水淀粉，加一点小葱花，翻拌均匀就可以出锅了，
以上就是杏鲍菇炒肉片家常做法的全部内容，做法一 1、杏鲍菇洗净切片；大葱切段；生姜切片；2、猪瘦肉切片加料酒、盐、少许水、生粉抓匀抓透（这样做肉会更嫩些），腌制半小时；3、锅中倒入油烧热，下入肉片溜炒，随即放入葱段和姜片继续翻炒；4、肉片有七成熟时倒入杏鲍菇翻炒；5、等杏鲍菇缩身后加入蚝油、少许盐、鸡精炒匀即可。
