辣炒猪头肉的做法？原料：猪头肉、辣椒。第1步、先将猪头放进电压锅里炖烂去骨。第2步、取适量的猪头肉切片，辣椒切丝。第3步、切好的猪头肉倒进锅里加盐炒匀，调点酱油，炒匀。第4步、移锅边放进辣椒丝在辣椒丝上加点盐炒匀。第5步、再混炒，放点花椒粉，鸡精炒匀出锅。第6步、炒好的辣炒猪头肉。那么，辣炒猪头肉的做法？一起来了解一下吧。
其实猪头肉不只是可以凉拌的，爱吃辣的小伙伴们可以把它们做成香辣的，只需要跟着我们下面的做法来做，保证你做出的猪头肉特别的香辣好吃，还非常的Q弹筋道有嚼劲，而且没有一点腥味。只需要在炒之前多做两步，猪头肉的腥味就会去掉一些，而且还能使炒出来的猪头肉更加的Q弹有韧劲，特别的有嚼劲。
【香辣猪头肉】
【食材】：熟猪头肉、蒜苗、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、青红线椒、料酒、食用油、食盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、辣椒油。
【做法】：
1、准备一块煮熟的猪头肉，把它切成薄厚均匀的薄片，切薄一点口感会比较好，几根蒜苗切成小段，生姜一小块切成小片，大蒜切成薄片跟姜片放一块，再准备一个小碗放入一把花椒和一把干辣椒段，喜欢更辣一些的小伙伴可以再切点青红线椒圈。
2、猪头肉凉水放入锅中，倒入一些料酒来去腥，水开煮一小会后捞出来用清水冲洗干净，这样口感会更Q弹。
3、把冲洗干净的猪头肉充分地控干水分，再往锅中倒一些油，烧热后倒入猪头肉，炸大约一分钟后捞出来。
首先准备猪头肉切成片儿，然后青椒切成块儿，锅底油温七成热的时候，下入葱姜然后加入适量的胡椒粉，再下入青椒，炒制片刻，基本断生，加入适量的调味酱油之后放入猪头肉，因为本身猪头肉带咸，就不需要放太多酱油，然后出锅的时候适量放点味精就可以了。
辣椒辣辣的，适当吃一些可以增进人的食欲，更爱吃饭，而且辣椒的维生素含量比较高，吃辣椒可以补充维生素，刺激味蕾还袪湿，让身体更健康。今天把它和猪头肉这么一配，还真是不错，女儿也能吃，我也喜欢。 辣椒与猪头肉并不是简单的放一起，也要有方法。像辣椒需要怎么做才能让它辣味减弱，小孩子也可以吃呢？像猪头肉要怎么才能去腻留香呢？这都有一些小方法，知道了就不难了，看，这道菜还是我家女儿做的呢，快来围观吧。
主料未知
猪头肉300克
辣椒2个
辅料
酱油少许
食用油适量
步骤1辣椒炒猪头肉的做法大全
先将猪头肉切片，辣椒清洗干净，能吃辣的不用去籽，不能的可以去除辣椒籽，再斜着切片，
步骤2辣椒炒猪头肉的做法图解
锅里放入少许的食用油，
步骤3辣椒炒猪头肉的家常做法
油热后放入辣椒爆炒，炒出辣椒的香味，
步骤4辣椒炒猪头肉的简单做法
再加入切好的猪头肉翻炒，
步骤5辣椒炒猪头肉怎么吃
加入少许酱油一来增色，二来调味，不要加得太多，不然就会发苦不好吃了，
步骤6辣椒炒猪头肉怎么做
翻炒均匀且猪头肉微微焦些就可以出锅了，快来品尝吧，一点也不肥腻哦
成品图
烹饪技巧
辣椒吃的时候到底要不要去籽，主要看能否吃辣的，如果能吃辣的就不用去籽，如果不能吃辣的则需要去籽
猪头肉比较肥，所以炒的时候要稍微炒大一点，这样可以多炒出一些油，炒得焦一些就不会肥腻了
最近，关于"猪肉"的段子也是层出不穷，我们可爱的邻居群每天也翻着花样晒自己带着猪肉，或不带猪肉的菜肴。谁家饭桌上有猪肉，便会被大家一顿起哄"土豪啊！""炫富啊！"。谁家吃鱼代替了吃肉，大家又会说："看看，这就是猪肉涨价后的后遗症！"
笑喷了，有这么一帮可爱的邻居，每天乐得停不下来。有位邻居朋友，昨天晚上，已经很晚了，突然打电话给我家大厨，大厨下去一趟回来，手上就多了两样东西：卤好的猪头肉和卤牛肉。
我的粉丝应该看过我曾晒过一个帖子，我家大厨帮同事卤过一个猪头，一整只猪头啊，被我怨了好几天。这次邻居送了卤好的猪头肉。只是，可能他店里的厨子卤煮水平没有我家大厨高，闻着还有点腥臊味，于是，大厨用自己家的老卤汤，又重新卤了一遍。
我以为，重新卤过的猪头肉，那就可以直接切片吃了吧！不！大厨特意去超市买了几个大青椒回来，说用青椒炒猪头肉，那才好吃！他以前和弟弟在某地打工时，两个人就经常去买点卤好的肉，回来用青椒炒炒，味道一级棒！
好吧，原来这道菜还带着这么多回忆哟！做法倒是简单，我把它也写下来，供喜欢喝点小酒的朋友参考，没准哪天您也想尝尝这道下酒菜了呢？
材料：卤好的猪头肉，青椒3-4个，盐少许、生抽一大勺，料酒一大勺，老抽几滴，白糖、鸡精少许。
炒猪头肉
材料：猪头肉150克，鲜淮山片100克，青、红、黄椒、洋葱各1只，料头(蒜头、姜片)适量，芥辣油数滴。
做法：
1、猪头肉切片，用盐、糖、豉油腌好；青、红、黄椒、洋葱洗净，切成菱形片；鲜淮山片用水浸泡，待炒之前，捞起，沥干水分；
2、起镬落油，爆香料头，放入青、红、黄椒片和洋葱片，倒入猪颈肉爆炒，至八成熟时，放入鲜淮山片兜炒均匀，调味后淋上芥辣油，兜炒片刻后即刻盛起。
特色：芥辣是打开胃口的最好材料，用料虽少，却直冲脑门，让你的胃口为之一震，而鲜淮山既是健脾开胃的有益食材，又能一解猪颈肉的腻。贴士：
1、猪颈肉较猪肉爽口，但买不到的时候，也可以猪肉代替，想图方便，更可以叉烧代替；
2、鲜淮山削皮、切成薄小片后，一定要用水浸泡，以防变黑，且兜炒时最后才放，以保持其爽脆口感；
3、若买不到芥辣油，可以支装青芥辣代替，但最好先在镬中推匀成芡汁。
以上就是辣炒猪头肉的做法的全部内容，1.猪头肉切片。2.青椒切片。3.锅里油热后放掰碎的干辣椒。4.然后放猪头肉。5.翻炒几下后，加适量的味极鲜。6.然后放青椒，翻炒至青椒颜色变绿即可。小贴士 猪头肉本身有咸味，所以不要额外加盐。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸。
