广式腊味饭的做法？做法 1、大米洗净浸泡1小时沥干水分；2、腊肠以滚水氽烫后沥干切片；3、锅内开水放几滴油，放入芥兰焯一下，取出备用；4、香菇泡软切片；5、香葱、海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、糖、清水制成调味酱油；6、米放入砂锅中，加开水大火煮开（水量和平时煮饭一样就可以了），那么，广式腊味饭的做法？一起来了解一下吧。
1：腊肠一根切片
2：葱花，甜椒丁
3：电饭煲煮饭，跳档时，打开盖子，先铺腊肠，然后是甜椒丁，最后是葱花
4：扣上锅盖继续焖，约半个小时后，打开锅盖把饭轻轻搅拌，再扣盖焖10分钟，就OK了 广式腊味饭 原料：
大米1杯、广式香肠(肝肠)、广式叉烧、广式腊肝(肉)各115克
辅料：
a猪油1大匙、盐1/2茶匙、味精少许 b猪油、酱油各1茶匙、油1小匙
做法：
1 广式香肠、肝肠、腊肝、叉烧先泡入热水约5分钟，取出，洗净，用牙签在有肥肉处戳数下。
2 米洗净，沥干水分，与调味料a一同拌匀，以大火煮至米面汤汁已干后，铺放上1，盖上锅盖，改小火续焖约15分钟。
3 打开锅盖，翻动一下上层的腊味，再用筷子在饭上戳数个小洞，再加盖焖10分钟后，浇淋调味料b，继续焖10分钟，熄火。
4 取出各式腊味，切片，摆放在饭上即可。
tips：
烹制前，先戳刺腊味的肥肉，可使油脂溢出，方便腊味的蒸汁流入饭中，使饭粒具有腊味，各式腊肠、肝肠等吃起来也不腻口。
材料
玫瑰腊肠2条，玫瑰肝肠2条，水些许，酱油些许，糖些许，老抽（深色酱油）些许，香麻油些许
做法
1、米洗好，泡十分钟让米软化
2、腊肉和腊肝肠冲洗一下
3、腊肝肠和生米一起蒸二十分钟熟取出切片
4、喜欢重口味者可以水、酱油、糖、老抽、香麻油一起煮开成酱汁再拌入饭中。
5、也可以加入腊肉片一起蒸变换甜咸滋味
导语： 用煲仔煮腊味饭是最香的，我贪图省事方便，电饭煲做了腊味饭也很好吃，下面就一起来看看做法吧!
食材主料
大米180g 腊鸭腿1个 腊肠1根
辅料
姜适量
步骤
1.大米，腊鸭腿，腊肠，姜
2.买了好靓的腊鸭腿
3.腊鸭腿比较咸，所以要放开水锅里煮，去除更多的咸味和油脂
4.灼过的腊鸭腿切件应该切小块些的，我担心自己刀工不好，怕剁出很多碎骨，影响孩子吃，所以切的'比较大块。
5.大米洗净，平常做饭方法放水，1杯米一刻度水
6.将腊鸭腿，腊肠，姜铺在米上最好当然是可以榨姜汁。
7.按下煮饭键 正常煲饭
8.饭好跳闸 香喷喷的腊味饭要出锅咯因为腊鸭腿和腊肠都是有味的 可以不需要额外调味了，也可以放适量生抽调味。
9.白饭都因为有腊鸭腿腊肠的味道而特别好吃
10.香喷喷的腊味饭
广式腊味糯米饭怎么做
材料
糯米150g，广式腊肠一根，腊肉50g，干香菇6朵，干贝5粒，虾干5颗，芥蓝梗，芹菜，香葱适量，味极鲜酱油2汤匙，黑胡椒粉适量
做法
1.糯米提前浸泡1个小时，干香菇浸泡20分钟
2.腊肠切片，腊肉切丁，泡好的干香菇切丝，芥蓝梗、芹菜、香葱切小丁，干贝与虾干用适量清水浸泡15分钟
3.蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米饭，蒸30分钟左右取出稍放凉
4.锅内放入适量油，放入腊肠、腊肉、干贝和虾干炒出香味
5.加入蒸好的糯米饭
6.分次加入少量浸泡香菇的水
7.将米饭炒散后，放入香菇丝
8.加入2汤匙味极鲜酱油，继续翻炒
9.放入所有青菜碎翻炒至米饭水份收干即可
材料
腊肠1条，肝肠1条，白米1杯，水1杯，青菜6颗，生抽1匙
做法
1.米洗净后加入一杯水浸泡约分钟；青菜洗净备用。
2.腊肠洗净，放入作法1的米上一起放入电锅中蒸熟。
3.取一汤锅，放入约1/2锅的水量，待水煮沸时，放入作法1的青菜汆烫至熟，捞起沥干。
4.将作法2的腊肠切薄片，再和作法3的青菜一起摆在作法2的米饭表层，再均匀淋上生抽即可。
米粒软硬适中，腊香味浓厚。（米和水的比例为1：1）
材料
主料：香米500克腊肠，腊肉，油菜，青红柿子椒熟食用油，老抽，蚝油，白糖，清水，豆豉
做法
1、将菜苔洗净用开水焯一下，江米用清水泡，再将腊肉、腊肠切成小块，青红柿子椒、葱姜分别切成细丝；
2、将泡好的江米，腊肉、腊肠、姜丝一起放入高压锅中压10分钟，盛出放在晚里；
3、坐锅点火倒少许油，油热时放入豆豉、葱姜丝、柿子椒一起煸炒，再依次加蚝油、白糖、老抽、调好味淋在焖好的饭上即可食用。
以上就是广式腊味饭的做法的全部内容，步骤 2干香菇提前用热水泡软步骤 3泡好的香菇切成小块，如图所示步骤 4玉米粒和胡萝卜粒，如图所示步骤 5广式腊肠切片步骤 6葱花切好了，放在一边，最后饭煮好的时候备用步骤 7热锅冷油，先把准备好的腊肠爆炒一下，然后再把其余的香菇，玉米粒，胡萝卜粒一起放进锅里炒一下，然后放少许的食盐。
