秋葵炒肉丝的做法？锅中放入适量清水大火烧开，放入秋葵焯水30秒。步骤7 捞出切丝。步骤8 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丝，炒至变色后捞出备用。步骤9 锅中留底油，放入姜蒜末炒香。步骤10 放入秋葵翻炒几下。步骤11 放入肉丝炒匀。步骤12 调入盐1勺、鸡精1勺翻炒均匀，出锅即可。那么，秋葵炒肉丝的做法？一起来了解一下吧。
秋葵是一种营养丰富的蔬菜，它的形状很奇怪，有人说切开之后像五角星。在饭店当中我们点的秋葵味道非常好，但是自己在家做的时候却很难吃。
这主要是因为秋葵当中含有大量的粘液，如果自己烹饪不当的话，很难把这些粘液合理运用。有些人会用水洗等方式去掉粘液，其实这些粘液是很有营养的，去掉之后营养就会大打折扣。
想做出好吃的秋葵又怕粘液太多，那该怎么办呢？今天我就告诉大家一招，让秋葵做出来比肉还要好吃，大人小孩都喜欢。
美食：【干炒秋葵】
制作步骤：
1、秋葵焯水
先把买来的秋葵放在盆里面，在选购秋葵的时候，我们尽量选择那些绿油油的秋葵。放好之后我们在盆里面倒入清水，然后慢慢清洗，洗的时候不要太用力，容易把秋葵捏坏。
准备一口锅在锅里倒入水，然后大火把水烧开。在水烧开之后，我们在锅里面加入少量的食用盐，然后放一点食用油。接着我们把刚才洗干净的秋葵放入开水当中，用开水焯一下。用开水焯上大约一分钟就可以把秋葵捞出来了。在水里放油，还有食用盐的目的是让秋葵保持翠绿色，而且油会覆盖在秋葵表面，水分不会蒸发。
2、准备配料
秋葵炒好之后，我们来准备一些配料。先把一些大蒜去皮。然后压扁之后，我们用刀把压扁的蒜切碎、切成蒜末。然后准备一些小葱，洗干净之后我们切成葱末。
原料：秋葵，胡萝卜，里脊肉。
步骤：
1、里脊肉切成丝片，用一点料酒、盐和生粉抓捏均匀后，再加一点食用油拌匀，腌制二十分钟。胡萝卜切成片；
2、秋葵开水焯二分钟捞起，切成小段备用；
3、锅中放油烧热，倒入腌制好的里脊肉片煸炒至表面变色；
4、倒入胡萝卜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一会儿；
5、倒入焯好切成小段的秋葵稍加翻炒，加盐和鸡精调好味，即可出锅。
里脊肉（Tenderloin），是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产非洲，我国也有野生种。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。
黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜。
另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
秋葵适合人群：一般人群均可食用。
1、适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃;
2、但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。
家常菜确实很考验厨艺，非常讲究色香味，我最拿手的就是家常豆腐，曾经练习了很长一段时间才做到味道一绝的
家常菜，说白了便是在家里常做，经常吃的菜，相对而言食材上的组合和烹饪方法都非常简单。许多盆友只需认真学习上一段时间，大部分就可以把握绝大多数普遍家常菜的作法，并且味儿一般都不可能很差。但是并并不一定的家常菜做下去都非常简单，也是有一些家常菜很磨练烹饪技术，许多家中里的“掌厨大厨师”都不一定可以做的好。
自然这儿说的没有真实的大厨师，终究技术专业的和业余组的或是有差异的，在技术专业主厨来看，全部的家常菜做起来应当都非常简单。由于食材上的组合较为少，并且烹制技巧相对性简易，并不一定过于深奥的方法。今日大家就而言说较为磨练厨技的四道家常菜，假如你自身便是技术专业主厨得话，那麼就请忽视吧！
茶树菇烧肉
茶树菇是本人非常喜欢的一种食用菌食材，尽管口味上没有那麼嫩滑，可是香气与众不同并且非常有嚼劲，配搭上红猪瘦肉得话，确实很美味。红烧排骨就很少讲了，很多人都是做，称得上最解馋解饿的特色美食之一。这道菜的做法并不繁杂，可是熟度的需求非常高。提早必须将茶树菇清理整洁，泡好，五花肉切片后，绰水预留。葱，姜，蒜的解决就很少讲了，大伙儿应当都是会。五花肉焯熟后，炒菜锅中放入少量的油，油烧后下入调料进行爆香，随后再下入五花肉块蒸炒，肉粒表层发生发黄后，下入米酒和葱，姜，蒜一起翻炒匀称后，再下入红烧酱油和郫县豆瓣酱，翻炒出香气！茶树菇泡好之后，立即连水一起倒进锅中，走红煮十分钟，转文火焖三十分钟后，就可以起锅了！
麻辣鸡丝
提到这家常小菜，许多小伙伴需要会想起赵丽蓉教师以前在央视春晚开演过的搞笑小品《如此包装》，觉得老一辈艺术大师的演出确实称得上经典。
以上就是秋葵炒肉丝的做法的全部内容，秋葵炒肉丝的做法 秋葵洗干净，滚到切成片状。切少许肉丝。切少许姜丝。锅内入油，油七成热后加入姜丝爆锅。放入肉丝翻炒，待肉丝变色时，放入切好的秋葵。大火不停翻炒。若看到秋葵有少许糊状，可转入中小火继续翻炒。过程中加盐。待秋葵变色变软时，加少许鸡精。
