白勺大虾的做法？盐 ( 两勺子 )白勺明虾做法图解 1 准备虾 2把虾放水里，拿剪刀剪掉虾须 3依次每只虾剪完须，洗干净装在盘子里备用 4姜洗干净，切片备用 5蒜头，拍碎弄掉皮，剁碎，姜洗干净，拍扁剁碎，姜末和蒜蓉一起放进碗里 6放入些生抽，花生油，来做沾虾吃的汁，7锅中放入半水勺水，放入姜片，那么，白勺大虾的做法？一起来了解一下吧。
食材准备：虾半斤、家乐点蘸鲜露、3茶匙、盐、少许、料酒(10克)、2茶匙、姜片5克、香葱段5克。
注：
1、这道菜的关键是虾一定要新鲜。新鲜的虾壳呈青绿色，肉质坚实有弹性,虾体完整有光泽,并保持原有的弯曲度，不新鲜的虾头尾脱落或极易分离,虾壳变红,虾体伸直,肉质松软。
2、美味的虾肉，在食用时蘸少许的家乐点蘸鲜露，因其本身足够鲜美，无需再添加任何其他调料，就会让虾的鲜美度在上一个台阶。
步骤——
1、全部食材
2、买回来的鲜虾洗净后，剪去前刺和长须
3、锅内倒入清水，加入香葱段、姜片和料酒。大火将水煮开后，倒入处理好的鲜虾
4、待水再次沸腾后，加入少许盐，煮30秒到一分钟
5、关火，将虾从锅中捞出控水后，装盘
6、取一个小碟，倒入家乐点蘸鲜露，蘸食即可。点蘸鲜露滋味鲜美，能够充分提鲜，将虾肉之中自然的鲜味烘托得更为极致
1、起烧水，水开时放入切好的姜片，煮5分钟；2、倒入洗好的活海虾、同时放1小盖子的料酒去煋；3、看到虾的色泽变红色、身体变弯时，立即放入葱段和少许味精提鲜，4、捞出虾摆入碟中，洒上少许香菜点缀即可；5、另调酸甜酱：红醋、生抽、白糖1：1：1比例，加入蒜蓉即可；
白勺虾的做法一
主料：海虾1斤
辅料：姜片4-5片、葱段5-6段、香菜少许
白勺海虾的做法步骤
1. 起烧水，水开时放入切好的姜片，煮5分钟;
2. 倒入洗好的活海虾、同时放1小盖子的料酒去煋;
3. 看到虾的色泽变红色、身体变弯时，立即放入葱段和少许味精提鲜，
4. 捞出虾摆入碟中，洒上少许香菜点缀即可;
5. 另调酸甜酱：红醋、生抽、白糖1：1：1比例，加入蒜蓉即可;
白勺虾的做法二
食材：活虾500克，葱、姜、红辣椒丝各10克、料酒、盐、糖、味精、酱油、高汤少许。
制法：1炒锅放少许油烧热，放葱、姜、红辣椒丝，稍煸出香味，放入高汤，盐、糖、酱油、味精调好口味到入碗中待用。2炒锅放水，开锅后放入活虾，加料酒、盐、油少许，待虾尾生叉后，捞出放入盘中即可，吃时包皮蘸汁即可。
白灼基围虾
原料：
活基围虾1000克
调料：
生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ，另备白菊花冷开水半脸盆
做法：
1、将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。
2、烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。
白灼虾的做法如下：
1、大虾解冻后清洗干净，挑出虾线，活虾可以不取虾线，要的就是鲜活。做白灼虾最好用活虾，食材新鲜，味道更鲜美。虽然做法简单，只是下锅煮一煮，操作也是有技巧的。做法正确，肉质才紧实又饱满，鲜甜无腥味，不蘸汁都好吃。
2、虾处理好之后，开始煮虾，锅中的水尽量多放一些，虾可以均匀受热。葱段和姜片冷水下锅，淋入少许料酒去腥，煮开。
3、水完全煮开后，能闻到淡淡的葱姜味道，这样才能更好地去除虾的腥味。此时下入大虾，这点很重要，不是冷水下锅，而是开水下锅。虾一进沸水里就立马变色，要再放少许料酒，加倍去腥提香。
4、入锅后的虾注意要用漏勺或者铲子轻轻推动，使其均匀受热，直到水再次煮开，煮上1分钟左右就可以出锅了。时间根据虾的大小而定，别煮老了，就不好吃了。
5、根据个人的口味，调个蘸汁即可开餐了，没有蘸汁也好吃。
白勺明虾所需材料
主要食材
姜末( 少许 )
蒜蓉( 少许 )
明虾( 1斤 )
辅助佐料
姜片( 几片 )
料酒( 两勺子 )
生抽( 少许 )
花生油( 少许 )
水( 半水勺 )
盐( 两勺子 )
白勺明虾做法图解
1
准备虾
2
把虾放水里，拿剪刀剪掉虾须
3
依次每只虾剪完须，洗干净装在盘子里备用
4
姜洗干净，切片备用
5
蒜头，拍碎弄掉皮，剁碎，姜洗干净，拍扁剁碎，姜末和蒜蓉一起放进碗里
6
放入些生抽，花生油，来做沾虾吃的汁，
7
锅中放入半水勺水，放入姜片，倒入两勺子料酒，盖上盖子煮沸
8
水开后，倒入弄好的虾，
9
放入两勺子盐，盖上盖子煮3分钟左右
10
煮好的虾，水不要，把虾拿筷子夹到盘子里，摆好就可以了
以上就是白勺大虾的做法的全部内容，白勺虾的做法一 主料：海虾1斤 辅料：姜片4-5片、葱段5-6段、香菜少许 白勺海虾的做法步骤 1. 起烧水，水开时放入切好的姜片，煮5分钟;2. 倒入洗好的活海虾、同时放1小盖子的料酒去煋;3. 看到虾的色泽变红色、身体变弯时，立即放入葱段和少许味精提鲜，4. 捞出虾摆入碟中。
